Del robot camarero a la comida saludable: lo más leído en ProfesionalHoreca en junio
La irrupción de los primeros robots en un restaurante español; el nacimiento del movimiento Revolución en sala y la franquicia de arroces La Santa Paella han sido los artículos más leídos en ProfesionalHoreca en junio. La impresión 3D en la cocina profesional, la llegada de…
Uber Eats se ofrece a 120.000 restaurantes de toda Europa con delivery propio
Más de 120.000 restaurantes de seis países europeos, entre ellos España, podrán hacer crecer su negocio a través Uber Eats. La app de comida a domicilio de Uber abre su plataforma a establecimientos que cuentan con su propio equipo de repartidores.
Room Mate entra en el segmento vacacional de la mano de Blackstone
El fondo de inversión norteamericano Blackstone, a través de su filial Hotel Investment (Hip), ha llegado a un acuerdo con Room Mate Hotels, propiedad de Kike Sarasola, para que gestione a partir de 2020 el nuevo hotel Pax Barracuda de Magaluf (Mallorca).
El festival Tapapiés destacará el papel de la mujer en la restauración de Lavapiés
Cerca de 130 tapas del mundo concursarán en el IX Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés, Tapapiés 2019, que se celebra en este popular barrio madrileño del jueves 17 al domingo 27 de octubre. Este año las tapas destacarán la labor de sus…
El fondo Pai Partners compra Areas por 1.542 millones
El fondo francés Pai Partners ha adquirido la firma de restauración en ruta Areas, hasta ahora filial de Elior, por 1.542 millones de euros. Se mantiene el actual equipo directivo y de nuevo pasa a tener su sede en Barcelona.
El hotel del futuro, en Host 2019: tecnología, diseño y nuevos servicios
En el siglo XXI, los mil y un matices de la hospitalidad van más allá del mero alojamiento: percepciones olfativas, gastronomía y coctelería, nuevas tecnologías para mejorar la experiencia del huésped… Los hoteles son también un lugar donde relacionarse, y un escaparates de las últimas…
Pan, pizza, pasta: de nuevo protagonistas en Host 2019
La edición 2019 de la feria HostMilano ya ha empezado a calentar motores para convertirse, una vez más, en un observatorio único de la industria de la restauración. Los sectores del pan, pizza y pasta tendrán de nuevo un gran protagonismo en esta gran feria…
Futurista, saludable, gourmet, tradicional… todas las tendencias del helado, en Host 2019
Futurista, saludable, gourmet, inspirado en la tradición… el helado y todo lo que gira en torno a él (desde productos semiacabados hasta maquinaria, desde mobiliario hasta vanguardistas mostradores refrigerados de diseño) están protagonizando una evolución vertiginosa, con continuas innovaciones tecnológicas que veremos en la feria…
Mobiliario y menaje: las nuevas tendencias que se verán en Host 2019
¿Qué muebles y vajillas se van a llevar en los locales hosteleros del mañana? ¿Qué está pidiendo la hostelería hoy? ¿Qué ideas inspiran a arquitectos y diseñadores de hoteles y restaurantes? Todas las respuestas estarán en Host 2019, la gran feria internacional de hostelería que…
De la naturalidad a los clásicos reinventados: ocho tendencias que triunfan en coctelería
El uso de ingredientes locales, versátiles y lo más naturales posible, el maridaje de cócteles con la alta gastronomía, la vuelta a los clásicos (pero actualizándolos), el minimalismo o la apuesta por los sabores exóticos y picantes son algunas de las tendencias que triunfan actualmente…
Café, helado y pastelería, un área protagonista en la feria Host 2019
El área dedicada a café, helado y pastelería en la próxima edición de la feria Host Milano promete ser verdadero éxito en términos de cifras y tendencias. Un claro triunfo de la «hibridación» o mezcla de formatos y conceptos, en muchos de los cuales Italia…
Host 2019 reunirá a la hostelería profesional de todo el mundo
La feria Host 2019 promete: reunirá del 18 al 22 de octubre, en Milán, a más de 1.900 firmas expositoras, un 8% más que en 2017; recibirá la visita de más de 1.500 compradores invitados de 80 países, y contará con la presencia de las…
Host 2019, cita obligada de la industria hostelera a nivel global
Falta algo más de un año para su celebración y 975 expositores ya han confirmado su participación en Host 2019, la gran Feria Internacional de la Hostelería, que se celebrará en Milán del 18 al 22 de octubre del año próximo. La feria se organizará en…
Panadería y pastelería: las últimas tendencias, en Host 2019
Los cambios en los hábitos de consumo, las redes sociales y la tecnología están influyendo en los sectores de panadería y pastelería, inmersos en un cambio donde sus productos están experimentando nuevos formatos, ingredientes y técnicas y un auténtico proceso de «gourmetización«. De todo ello…
Nueva edición de los premios Smart Label en Host 2019, que reconocen la innovación hostelera
Vuelven los Smart Label, los prestigiosos premios a la innovación de la feria Host de Milán, que se organizan en colaboración con Poli.design. En esta ocasión hay dos menciones especiales: para materiales innovadores e Internet de las cosas. Las candidaturas están abiertas hasta el 29…
