Esencias de Urdaibai, un ejemplo de unión entre productores y hosteleros locales
La unión hace la fuerza, y hoy más que nunca las pequeñas empresas han de unirse para darse a conocer. El proyecto Esencias de Urdaibai es un ejemplo de cómo productores, hosteleros y clientes pueden contribuir a desarrollar nuevos proyectos y productos de manera integrada,…
Sonen crea el sello gratuito de calidad acústica para hostelería
La empresa gallega Sonen Acústica ha creado un sello gratuito de calidad acústica para promover y acreditar el confort en establecimientos de hostelería y auditorios. De momento son siete locales gallegos (cinco en Ourense y dos en Vigo), uno en Barcelona y otro en Ibiza los…
La gallina en pepitoria de Ponzano, o el triunfo de los guisos caseros
El restaurante Ponzano, en el madrileño barrio de Chamberí, apuesta por las recetas de toda la vida elaboradas con productos frescos de primera calidad, sin prisa y con cariño. Su cocina casera tradicional gana cada día más adeptos: guisos como la gallina en pepitoria, cuya…
Pernoctaciones hoteleras: cinco meses al alza
Continúa la recuperación: los hoteles españoles registraron 32,6 millones de pernoctaciones en septiembre, un 2% más que en el mismo mes de 2012, por lo que suman cinco meses en positivo tras crecer un 3,5% en agosto, un 0,5% en julio, un 1,7% en…
Las ventas de bares y restaurantes suben por primera vez desde agosto de 2011
La hostelería aumentó sus ventas un 2,6% en agosto respecto al mismo mes del año anterior, tras el repunte del 0,9% registrado en bares y restaurantes. Se trata de la primera subida desde agosto de 2011, lo que suaviza la caída de la media del…
Intur e Intur Negocios, la cita con el turismo de interior en en Valladolid
La Feria de Valladolid celebra la XVII edición de Intur, la feria del turismo de interior, del 21 al 24 de noviembre próximos. Una cita anual que reúne a profesionales y usuarios de este segmento turístico, entre los que destacan el arte, la gastronomía, el turismo…
Exceltur mejora sus previsiones: el turismo acabará el año con cifras positivas
Los empresarios turísticos españoles se muestran «moderadamente optimistas» ante la recuperación de ventas para el cuarto trimestre del año, aunque aún son muy cautos respecto a la mejora de sus rentabilidades. No obstante, estiman que el PIB turístico crecerá un 0,2% este año, debido fundamentalmente…
Beatriz Hoteles instalará tres suites Margarita Bonita
Suite Margarita Bonita, empresa española especializada en habitaciones románticas para hoteles de cuatro y cinco estrellas, ha cerrado un acuerdo con la cadena Beatriz Hoteles para crear tres suites Margarita Bonita en hoteles de Toledo, Puerto de la Cruz y Albacete. Además, mostrará su original concepto…
Nuevo restaurante Orio del Grupo Sagardi en el Born barcelonés
El Grupo Sagardi ha inaugurado el segundo restaurante de su enseña Orio Gastronomía Vasca, situado en el barrio barcelonés del Born. Un nuevo espacio de ubicación privilegiada, en la calle Francesc Cambó, y con un cuidado interirorismo donde los pintxos y la gastronomía marinera vasca son…
Hojaldre caramelizado con regaliz, vainilla y frambuesas: receta para celíacos de R. Freixa
Schär, marca líder en Europa en productos sin gluten, ha lanzado cuatro nuevas vídeo recetas para celíacos realizadas en colaboración exclusiva con el prestigioso chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa. Una demostración de que es posible una oferta gastronómica creativa y original para las personas con intolerancia…
Toda la gama de hostelería de Crisol, ahora en una tienda on-line
Grupo Crisol, una de las grandes distribuidoras nacionales de productos profesionales para el sector hostelero, acaba de lanzar su nueva plataforma de venta on-line, tiendacrisol.com, con más de 3.500 referencias de su catálogo que irán ampliándose progresivamente. La oferta actual muestra soluciones en vajillas, cristalería…
Joaquín Baeza, nuevo finalista en el Concurso Cocinero del Año
El cocinero de 36 años Joaquín Baeza Rufete, del restaurante Baeza&Rufete, de Alicante, es el ganador de la tercera semifinal de la quinta edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), celebrada en Murcia. Ya sólo faltan dos semifinales más para la gran final, que se…
El potencial de Soria como destino gastronómico en otoño
Tres pilares sustentan la oferta turística de Soria: su riqueza medioambiental, el patrimonio histórico y cultural, y la diversidad gastronómica. Una gastronomía soriana que en otoño vive su punto álgido gracias a la temporada micológica y que va a ser la protagonista de interesantes iniciativas……
Las verdinas en verde de Iago Castrillón, Mejor plato vegetal
«Verdinas en verde con toques anisados«: éste es el sugerente nombre de la receta de Iago Castrillón, del restaurante Acio (Santiago de Compostela), que ha ganado el premio al Mejor Plato Vegetal del año en el marco de Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la…
Bixente Muñoz, de Gran Sol, gana el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
La tosta de bacalao ahumado de Bixente Muñoz, que oficia en el bar Gran Sol de la localidad guipuzcoana de Hondarribia, ha sido la ganadora del VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, en una reñidísima final donde el jurado no lo tuvo precisamente fácil….
