Puratos lanza la línea Signature Creations, una nueva generación de cremas y rellenos premium, inspirada en bebidas icónicas y sabores globales, que marca tendencia e impulsa la versatilidad en bollería y postres para horeca.
La multinacional Puratos, especialista en ingredientes para panadería, pastelería y chocolate, refuerza su capacidad productiva con el estreno de la línea Signature Creations. Este lanzamiento, centrado en una nueva generación de cremas espatulables y rellenos premium, responde a la demanda de los profesionales que buscan diferenciación sin incrementar la complejidad operativa.
El proyecto ha supuesto una inversión de 2,5 millones de euros en el centro productivo de Riudarenes (Girona). Esta planta, con una superficie superior a los 2.400 m², se ha consolidado como un enclave estratégico para el grupo, especializándose en la fabricación de cremas, rellenos, productos de moldeo y pralinés.
Innovación orientada al sector profesional
La nueva gama surge en un contexto donde el sector fuera del hogar evoluciona hacia propuestas más experienciales. Los profesionales requieren soluciones que combinen estabilidad, facilidad de uso y un alto impacto sensorial. Los productos de Signature Creations incorporan materias primas de calidad, aceites con certificación RSPO Segregada y colorantes o aromas de origen natural.
El catálogo se ha diseñado para cubrir las necesidades tanto del canal horeca y foodservice como del segmento artesano y las cadenas de panadería / pastelería.
La nueva línea Signature Creations, está inspirada en bebidas icónicas como el matcha latte o el chai latte, así como en sabores ya convertidos en imprescindibles como speculoos, cookies & cream o pistacho, todos de plena tendencia para dar forma a una pastelería y postres más contemporáneos, sensorial y visualmente atractivos.
Gama de soluciones Nuxel y Supercrem
Las nuevas referencias de la línea Signature Creations se articulan a través de dos gamas complementarias:
– Nuxel, cremas espatulables de alto contenido en frutos secos, pensadas para aportar intensidad, naturalidad y un perfil sensorial auténtico:
- Nuxel Pistacho: Crema premium con un 15 % de pistacho y rico sabor a pistacho tostado. Color natural y textura plástica y espatulable para creaciones diferenciadoras.
- Nuxel White Nutty: Crema suave e intensa de leche y avellana, con un 12 % de avellana. Textura espatulable y aroma natural, ideal para aplicaciones artesanas.
– Supercrem, una gama orientada al sabor y la textura, con referencias algunas de ellas con inclusiones que enriquecen la experiencia en boca:
- Supercrem Speculoos: Crema intensa con un 50 % de galleta en polvo y auténtico sabor a speculoos. Textura espatulable y perfil aromático natural, ideal para aplicaciones veganas.
- Supercrem Amber: Crema suave con sabor a leche caramelizada y aroma natural. Textura plástica y espatulable, perfecta para rellenos y coberturas artesanas.
- Supercrem Cookies & Cream: Crema densa con inclusiones de galleta y sabor equilibrado a leche y cookies. Textura rica y aspecto atractivo para creaciones indulgentes y diferenciales.
- Supercrem Matcha Latte: Crema de sabor intenso y auténtico a té matcha, con color verde vibrante. Textura espatulable y perfil natural, ideal para creaciones modernas y diferenciales.
- Supercrem Chai Latte: Crema aromática con intenso sabor a té chai y notas especiadas. Textura plástica y espatulable, perfecta para aportar un toque exótico a recetas artesanas.
Todas las referencias se presentan en formato cubo de 3 kg, un envase práctico y manejable, especialmente adaptado a las dinámicas del canal Hhoreca y foodservice.
Estos productos son estables a la congelación y descongelación, permitiendo aplicaciones versátiles como inyectar, escudillar, decorar o mezclar con otras bases. Esta versatilidad las convierte en una solución premium multiusos, ideal para desarrollar propuestas diferenciadas en croissants, tartas, postres, helados o bebidas, manteniendo la eficiencia en cocina y obrador.
Sabor y textura
Más allá del sabor, en las Signature Creations la textura se convierte en un elemento protagonista. Cremas suaves, rellenos con inclusiones o acabados untuosos permiten crear propuestas que no solo destacan por su gusto, sino también por su experiencia en boca, cada vez más valorada por el consumidor.
Esta combinación de sabor y textura da lugar a lo que en el sector se conoce como propuestas “indulgentes”, es decir, creaciones pensadas para el disfrute, el capricho y el momento de placer.
Estas cremas y rellenos permiten reinterpretar clásicos y crear nuevas versiones de productos cotidianos: desde un croissant relleno de pistacho hasta una tarta de matcha o un postre de cookies & cream con texturas contrastadas.
Una evolución que responde a un consumidor que ya no busca solo sabor, sino también originalidad, estética y experiencia, y que convierte a la pastelería en un territorio cada vez más cercano a la alta gastronomía.
Con este lanzamiento, Puratos refuerza su papel como impulsor de tendencias, acercando al mercado soluciones que permiten a los profesionales crear propuestas alineadas con los nuevos hábitos de consumo y con una clara vocación creativa. Contacto con la emprresa aquí.
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