La receta ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva
El elevado nivel técnico y creativo de la receta “Hoja de shiso, calamar a la andaluza, crema chilly shrimps-coconut y tartar de verduritas” la ha convertido en la ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva. Su autora es Angélica Fernanda Villamor, estudiante…
La gran final de los concursos Cocinero y Camarero del Año, en Alimentaria+Hostelco
Ha llegado el momento: la gran final de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 se celebrará el 26 de marzo en el marco de Alimentaria + Hostelco, y contará en sus jurados a algunos de los profesionales más influyentes de la cocina y…
La renuncia de René Redzepi, chef de Noma, por maltrato a sus empleados
La renuncia del jefe de cocina del restaurante danés Noma ante diferentes denuncias de maltrato físico y acoso a sus empleados, ha sacudido el mundo gastronómico a nivel internacional.
La hostelería ha de centrarse en la gestión de costes y el talento para seguir siendo rentable
La hostelería española es un sector en crecimiento, pero si quiere continuar siendo rentable, tiene que centrarse en la gestión de los costes y del talento, a la vez que desarrollar experiencias y marcas auténticas para fidelizar al consumidor, señala el Barómetro Sobre la Competitividad…
Las mejores cafeterías de especialidad de España
Un año más el ranking The Best Coffee Shops Spain reconoce a las mejores cafeterías de especialidad del Estado, y en esta edición llega a los 95 establecimientos de 33 localidades distintas. También se ha dado a conocer el ranking 2026 de las 100 Mejores…
Gloria, la barra gastronómica de Ovejas Negras Company en el centro de Sevilla
Atención al auge de las barras gastronómicas: Ovejas Negras Company ha abierto en Sevilla Gloria, con una barra de 14 metros de largo en la que disfrutar de una carta viva con guisos, brasas y sabores de temporada, maridada con vinos por copas, champagnes y…
PerretxiCo abre su sexta taberna en Madrid
El concepto de taberna vasca del Grupo Hirviendo inaugura en Madrid su sexto establecimiento, en el número 1 de Pedro Muguruza, en el entorno de Doctor Fleming, consolidando su implantación en la capital.
Los profesionales más demandados y mejor pagados en hostelería en 2026
Un estudio de Adecco analiza las remuneraciones del sector hostelero y turístico en España en 2026, centrándose en las 11 posiciones cuya banda salarial se sitúa por debajo de los 45.000 euros de media. Sumilleres, reposteros y coordinadores de eventos son los perfiles mejor pagados,…
Del Amo, el concepto híbrido de ultramarinos y platos caseros del grupo Barbillón
El grupo Barbillón Family & Corp. inaugura Del Amo en El Encinar de la Moraleja, un modelo de negocio que combina la esencia del ultramarinos tradicional con una propuesta de pollos asados, platos caseros listos para comer y despensa gourmet.
La Martinuca alcanza una facturación de 7,3 millones con 9 locales operativos
La firma especializada en tortilla de patatas acaba el ejercicio 2025 con una facturación de 7,3 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 100% respecto al año anterior; llega a Valencia, y logra consolidar un modelo empresarial de alto rendimiento.
PepsiCo abre en Madrid «Pilla Tortilla», su primer bar-restaurante a nivel mundial
«Pilla Tortilla» traslada la icónica marca Lay’s al terreno gastronómico a través de una propuesta centrada en la tortilla de patata elaborada con sus propias patatas fritas. Bajo la asesoría técnica del chef Miguel Carretero, PepsiCo crece así en el canal fuera del hogar, ofreciendo…
El bar de tapas que se convierte en el mejor restaurante de España según los Premios Just Eat
Por primera vez un bar de tapas gana el premio ‘Mejor restaurante de España’ en la XI edición de los Premios Just Eat, que reconocen el buen hacer de pequeños establecimientos hosteleros repartidos por toda la geografía española.
Comienza The Champions Burger 2026, con más de 60 ciudades y tres nuevas rutas
El festival de hamburguesas gourmet The Champions Burger ha arrancado su séptima edición con una propuesta renovada: participan más de 60 ciudades, estrena tres rutas, crece a nivel internacional y apuesta por un formato que fusiona ocio y gastronomía con entretenimiento.
El gasto en España en foodservice supera los 43.500 millones de euros en 2025
El sector de foodservice en España ha cerrado 2025 con un crecimiento del 2,4% en gasto, hasta los 43.500 millones de euros, mientras que la demanda se mantiene completamente estable, señalan los datos de Circana presentados en la feria HIP. De cara a 2026, el…
Papa Johns, la cadena de comida rápida que más ha crecido en volumen en España y Portugal en 2025
Papa Johns ha logrado convertirse en la primera marca en generación de volumen y tráfico en 2025 dentro del sector de la comida rápida en España y Portugal, superando la evolución de más de 34 marcas de restauración organizada, revela el último informe de Ameba…
