Chefs, innovación y premios en Madrid Fusión 2026
Madrid Fusión ha concluido su 24 edición plenamente consolidado como gran foro de intercambio de ideas, experiencias y visiones sobre el presente y el futuro de la cocina y la hostelería, este año con el papel del cliente como tema central. No han faltado los…
50 euros por denunciar a los bares que emitan fútbol ilegal
LaLiga refuerza su canal de denuncias contra la piratería del fútbol ilegal en bares, restaurantes y casas de apuestas ofreciendo a consumidores y usuarios una gratificación de 50 euros por cada denuncia válida. La patronal hostelera muestra su total desaprobación a esta medida.
La pista gastro definitiva de Castilla y León: los ganadores de los IX Premios de Gastronomía
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía anuncia los ganadores de los XI Premios Castilla y León de Gastronomía; profesionales y empresas, innovadoras y tradicionales, que destacan por su excelente labor en el sector y que merecen protagonizar cualquier agenda gastro.
La influencia de los sentidos en la experiencia del cliente en locales de hostelería y alimentación
En el ámbito de la restauración y del sector de la alimentación, la calidad del producto sigue siendo un pilar fundamental, pero ya no es el único factor que determina el éxito de un establecimiento. Cada vez más profesionales coinciden en que la experiencia del…
Ferran Adriá, en Madrid Fusión: «Si un restaurante no tiene un 70% de ocupación no va a ser rentable»
El presidente de elBulli Foundation desveló en Madrid Fusión algunos datos del próximo tomo de la Bullipedia, que se centra en el plan de empresa aplicado a la restauración gastronómica. Según el mismo, la mayoría de los restaurantes no hace plan de empresa y cierra…
De las cocinas fantasma a la cultura del café: diez tendencias para la nueva hostelería
El inicio de 2026 marca un punto de inflexión para el sector de la hostelería que se enfrenta a un consumidor más exigente, menos fiel, más consciente del precio y cada vez más distante de los códigos tradicionales del sector.
Palladium presenta The Site Ibiza, un complejo integral de lujo y alta cocina
Palladium Hotel Group redefine el lujo con la apertura de The Site Ibiza, un proyecto integral que fusiona dos hoteles de lujo, un espacio comercial y cultural y un hub culinario con marcas de prestigio con chefs de la talla de Dabiz Muñoz, Dani García…
La innovación impulsa el crecimiento del Grupo Sibuya, que factura un 21,6% más en 2025
La cadena de restaurantes especializados en cocina asiática bajo las marcas Sibuya Urban Sushi Bar y Kamado Asian Food ha facturado 102,3 millones de euros en 2025, un 21,6% más, y su plantilla crece un 8,7%. En 2026 prevé 10 nuevas aperturas.
Los mejores restaurantes españoles de 2025, según los usuarios de TheFork
La popular plataforma de reservas online de restaurantes presenta una nueva edición de su ranking 2025 de mejores restaurantes españoles, que muestra una gran diversidad culinaria, reflejo del creciente interés de los comensales por propuestas gastronómicas de otras cullturas. Corona el podium un restaurante alicantino.
Makáá, el nuevo restaurante del Grupo Lamucca en el hotel Thompson Madrid
Situado en la azotea del hotel Thompson Madrid, el nuevo restaurante del Grupo Lamucca en la capital ofrece una propuesta que gira en torno al producto y las brasas, en un ambiente mediterráneo y sofisticado con vistas a la Puerta del Sol.
Nace la Mesa Sectorial de Hostelería
Las organizaciones sindicales y empresariales representativas de la hostelería española han creado la Mesa Sectorial de Hostelería, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Industria y Turismo y pretende desarrollar el diálogo social sectorial de manera continuada.
Giardino Grand Café, la nueva apuesta del grupo Barbillón en Madrid
El grupo Barbillón Family & Corp. ha inaugurado Giardino Grand Café en El Encinar de La Moraleja, en el norte de Madrid. Se trata de un gran café con concepto «all day dining» que fusiona cocina mediterránea, esencia francesa y toques italianos, en un espacio…
Wetaca, el éxito del modelo de suscripción de comida casera a domicilio
Bajo un modelo de suscripción semanal que elimina la necesidad de cocinar sin renunciar a la comida casera, Wetaca ha revolucionado la comida en muchos hogares con más de 14,6 millones de platos cocinados y una comunidad que supera las 250.000 personas entre España y…
Pazzi, la primera pizzería 100% robotizada, llega a Madrid
Pazzi, la primera pizzería 100% robotizada que elimina intervención humana en el proceso de producción de pizzas, llegará a Madrid este 2026. Ubicado en el distrito de Chamberí, este establecimiento automatizado propone un modelo de negocio de alta eficiencia capaz de elaborar hasta 80 pizzas…
Abre el primer restaurante Armando, basado en el famoso escalope de Familia La Ancha
El icónico escalope Armando que se sirve en algunos restaurantes de Familia La Ancha y que ha triunfado en su versión delivery, ha estrenado su primer restaurante, situado en el número 9 de la calle Carranza, en Madrid, en un espacio ‘redondo’ firmado por Trench…
