La evolución de Berty’s Burger: de un foodtruck a mejor cadena de hamburguesas nacional
La cadena asturiana de hamburgueserías Berty’s Burger consolida su presencia nacional con 9 restaurantes propios en el norte de España y una propuesta basada en hamburguesas gourmet. Acaba de ser reconocida Mejor Cadena de Hamburguesas de España.
La era del ‘foodvinience’: comida preparada de calidad + tiendas de conveniencia
La falta de tiempo, el impacto de la inflación y la búsqueda de conveniencia revolucionan el consumo de alimentación fuera del hogar. La convergencia entre canales impulsa nuevos formatos de conveniencia y experiencias de consumo más completas; es la era del ‘foodvinience’…
Todo lo que los hosteleros deben saber sobre la Ley de Desperdicio Alimentario, en una web
Ante la inminente entrada en vigor de la Ley de Desperdicio Alimentario, la patronal Hostelería de España ha creado una web para facilitar a los profesionales del sector el cumplimiento de la norma.
El (gran) reto de atraer a los jóvenes a la hostelería: ¿cómo ven el sector?
Para trabajar en la hostelería, los jóvenes reclaman mayor reconocimiento social, horarios previsibles y estabilidad, señala el II Barómetro sobre Hostelería de Fundación Cruzcampo y la Cámara de Comercio de Sevilla. ¿Está el sector preparado para atender sus demandas?
La restauración colectiva pide la revisión de precios en contratos públicos
La patronal del sector, Food Service España, ha reclamado en el VII Congreso de Restauración Colectiva, celebrado en Alimentaria 2026, la necesidad de revisar los precios de los contratos públicos para dar respuesta a la compleja realidad actual, con fuertes incrementos de costes y una…
Así es Árdia, el nuevo restaurante de Nazario Cano en Madrid
Nazario Cano y Víctor Vila abren Árdia en el callejón de Puigcerdà de la capital: un espacio en tres salas que fusiona la cocina tradicional, el respeto al producto, la técnica del fuego y la coctelería de autor.
Gestión, digitalización, fidelización: los retos de la restauración en España
En un contexto de demanda volátil y constante incremento de costes, sólo el 39% de los restaurantes revisa sus cifras semanalmente, señala un estudio de TheFork. La restauración española atraviesa un momento en el que la gestión, el uso de la tecnología y el conocimiento…
La evolución de Colmado Carpanta: de tienda de comida para llevar a restaurante de cocina tradicional
Guillem Pico y Adrián López consolidan su personal proyecto en Sarrià, Colmado Carpanta, apostando por una cocina tradicional, raciones generosas y una sala que invita al disfrute.
Los IV Premios Restaurante con Esencia reconocen a la restauración independiente
Desde Barcelona hasta Madrid, pasando por Cáceres, Valencia, Denia o Jaén, pequeños restaurantes independientes están demostrando que la innovación y las prácticas empresariales responsables son el motor de la nueva gastronomía española. Esa es la labor que reconoce American Express en los IV Premios Restaurante…
Pazzi, el concepto de pizzería robotizada, aterriza en Madrid
La compañía suiza Pazzi International AG ha elegido Madrid para el estreno mundial de su nuevo modelo de negocio: pizzas frescas elaboradas en 5 minutos en horno de piedra, asistidas por un robot pizzaiolo.
La expansión de Krispy Kreme: anuncia cuatro nuevas tiendas en Madrid
La compañía estadounidense continúa con su plan de expansión en el país anunciando la apertura de cuatro nuevas ubicaciones en Madrid para antes de verano, en Princesa, Caleido, La Gavia y Gran Plaza 2 (Majadahonda).
La receta ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva
El elevado nivel técnico y creativo de la receta “Hoja de shiso, calamar a la andaluza, crema chilly shrimps-coconut y tartar de verduritas” la ha convertido en la ganadora en la VII edición de “El Duelo” de Oriva. Su autora es Angélica Fernanda Villamor, estudiante…
La gran final de los concursos Cocinero y Camarero del Año, en Alimentaria+Hostelco
Ha llegado el momento: la gran final de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 se celebrará el 26 de marzo en el marco de Alimentaria + Hostelco, y contará en sus jurados a algunos de los profesionales más influyentes de la cocina y…
La renuncia de René Redzepi, chef de Noma, por maltrato a sus empleados
La renuncia del jefe de cocina del restaurante danés Noma ante diferentes denuncias de maltrato físico y acoso a sus empleados, ha sacudido el mundo gastronómico a nivel internacional.
La hostelería ha de centrarse en la gestión de costes y el talento para seguir siendo rentable
La hostelería española es un sector en crecimiento, pero si quiere continuar siendo rentable, tiene que centrarse en la gestión de los costes y del talento, a la vez que desarrollar experiencias y marcas auténticas para fidelizar al consumidor, señala el Barómetro Sobre la Competitividad…
