Los hosteleros hacen un balance moderado de la temporada de verano
El sector hostelero cierra un verano 2026 de resultados moderados, marcado por la contención del gasto, el incremento de costes, las dificultades para encontrar personal y una evolución desigual según territorios y actividades, señala el balance de la patronal Hostelería de España. Los empresarios se…
Dónde comer entre Madrid y Burgos: los mejores restaurantes de carretera de la A-1
La A-1 es la carretera del asado. Te proponemos paradas para comer bien entre Madrid y Burgos, desde la sierra de Madrid hasta los asadores de Lerma.
Gastroadictos aterriza en Madrid con el bar Mistela Chamartín
El grupo Gastroadictos inaugura el bar Mistela Chamartín en Madrid, su primer proyecto fuera de Valencia. Ocupa un espacio de más de 400 metros cuadrados con capacidad para cerca de 200 comensales, y reivindica la esencia del bar tradicional de siempre, con acento valenciano.
Los precios de la restauración moderan su subida en verano
Los precios en restauración han subido un 3,1% interanual en julio, 0,5 puntos porcentuales menos que hace un año, señala el estudio Restaurant Price Tracker de Simon-Kucher. Aunque el ritmo de subida de los precios se modera en el conjunto del sector, los mayores incrementos de…
Tarjetas de fidelización y membresía en hostelería: cómo usarlas para atraer clientes
Un club de clientes bien planteado aumenta la frecuencia de visita y el ticket medio. Te contamos qué tipos de tarjetas existen y cómo ponerlas en marcha.
La solución de Merci Chefs para ofrecer el catering perfecto en Barcelona
Merci Chefs presenta una solución innovadora para seleccionar el catering perfecto en Barcelona, combinando la inteligencia artificial con el criterio de un equipo de expertos que cata personalmente cada propuesta antes de incorporarla a su red.
Caradura Bistro abre en Madrid con una propuesta de cocina clásica renovada
El nuevo restaurante madrileño Caradura Bistro apuesta por un concepto «not so fine dining», fusionando la cocina clásica puesta al día con una atmósfera contemporánea y una oferta de brunch y cenas.
¿Se puede hacer mayonesa casera en un restaurante? Lo que dice la normativa del huevo
La mayonesa de elaboración propia está permitida en hostelería, pero con condiciones. Repasamos qué dice la norma sobre el huevo fresco, el pasteurizado y la conservación.
Cucaracha del café: cómo prevenir las cucarachas en cafeteras y bares
La cucaracha alemana busca calor, humedad y comida, y las cafeteras le ofrecen las tres cosas. Así puedes detectarla y evitar una plaga en tu negocio.
Mejor una conversación para pedir comida a domicilio: Just Eat lanza su asistente de voz por IA
Just Eat ha lanzado su asistente de voz por IA en España, convirtiéndose en la primera gran plataforma de reparto a domicilio en implementar esta tecnología en Europa. Está diseñada para esos momentos de indecisión, ayudando a descubrir opciones mediante una conversación natural.
Cómo montar un food truck en España: requisitos, permisos y costes
Un food truck exige menos inversión que un restaurante, pero tiene sus propios requisitos: homologación del vehículo, permisos sanitarios y licencias municipales.
Cómo diseñar la barra de un bar: medidas, zonas e ideas
La barra es el corazón del bar. Repasamos las medidas recomendadas, cómo organizar la zona de trabajo, qué materiales elegir y varias ideas de diseño.
¿Cuánto cuesta montar la cocina de un restaurante? Precios por partida
Campana, frío, horno, lavavajillas, fogones: repasamos el precio orientativo de cada elemento de una cocina profesional y qué factores encarecen el proyecto.
Plan APPCC: qué es y cómo prepararlo para tu restaurante paso a paso
El APPCC es el sistema de autocontrol que todo restaurante debe tener. Repasamos sus siete principios, los prerrequisitos y cómo implantarlo sin complicaciones.
¿Adiós a la propina en España? Sólo el 26% de los españoles la deja
¿Es la propina en la hostelería una práctica en retroceso en España? Solo el 26% de los españoles deja siempre propina, mientras que un 15% no lo hace nunca, señala un estudio de TheFork. Y entre quienes la dejan, el 63% da menos del 5% del total…
