Conveniencia y experiencia: los dos ejes que impulsan el consumo fuera del hogar en 2026
En un escenario donde el consumidor español aplica el «freno de mano» al gasto discrecional, la recuperación del consumo fuera del hogar va a venir de la explotación estratégica de dos drivers opuestos pero complementarios: la conveniencia y la experiencia, señala un estudio de Worldpanel…
Los restaurantes premiados por la Guía Macarfi 2026
La XI Gala de los Premios Macarfi se ha celebrado en Madrid con la presencia de más de 200 chefs de renombre nacional. Se han entregado los premios Top of the Tops a los restaurantes que lideran el ranking durante tres años consecutivos; los Rookies del…
Almara, lo nuevo del Grupo La Fábrica, actualiza los sabores de siempre en plena Castellana
Lo nuevo del Grupo La Fábrica en la capital se llama Almara y es un amplio y luminoso restaurante que huye de estridencias y sabores exóticos para centrarse en platos de siempre, puestos al día, que gustan a todos e invitan a prolongar la sobremesa,…
HIP triunfa en su décimo aniversario y anuncia su desembarco en Italia
La edición 2026 de HIP, Horeca Professional Expo, ha recibido la visita de casi 62.000 profesionales y ha dejado claro que el futuro de la hostelería pasa por una buena gestión, el bienestar de los equipos, la tecnología bien aplicada y la creación de experiencias….
Hermanos Vinagre abre en Argüelles su quinto local en Madrid y prepara su salida de la capital
Hermanos Vinagre, la cadena de bares que reivindican el aperitivo de calidad, continúa ampliando su presencia en Madrid con la apertura de un nuevo local en la calle Pintor Rosales nº 24, el quinto espacio del grupo en la ciudad y el primero en el eje…
Directivos de la nueva hostelería reivindican en HIP la importancia de cuidar al equipo
Grandes chefs como Joan Roca y Gastón Acurio, junto con directivos de grupos de restauración, han explicado en HIP 2026 las claves para lograr negocios más competitivos; entre ellas, cuidar al equipo. Por su parte el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, ha criticado la…
La Guía Repsol 2026 otorga sus nuevos tres soles a A Tafona, Voro y Ramón Freixa Atelier
En la gala de la Guía Repsol celebrada en Tarragona se ha distinguido restaurantes con los preciados tres soles, la máxima calificación: A Tafona (A Coruña), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Voro (Mallorca); tres proyectos muy distintos que muestran la diversidad de la gastronomía española….
Los principales sectores de hostelería y colectividades continúan creciendo, pero a ritmo más moderado
Los principales sectores que constituyen el mercado de hostelería y colectividades siguieron mostrando un buen comportamiento en el bienio 2024-2025, aunque el ritmo de crecimiento se va desacelerando, señala un estudio de DBK. Lo mismo ocurre con las ventas de los mayoristas de alimentación para…
Se presenta el Plan Internacional de la Gastronomía Española: sus diez grandes medidas
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha presentado oficialmente el Plan Internacional de la Gastronomía Española, que incluye 10 medidas en formación, internacionalización, turismo y marca país dirigidas a chefs, productores y empresas del sector. El objetivo: transformar el reconocimiento gastronómico español en liderazgo…
El restaurante El Poblet de Quique Dacosta inicia una nueva etapa bajo el nombre de Flores Raras
Fue una de las noticias de Madrid Fusión: el restaurante 2 estrellas Michelin conocido hasta ahora como El Poblet en Valencia ha iniciado una nueva etapa bajo el nombre de Flores Raras, con Carolina Álvarez como jefa de cocina, tras la salida de chef Luis…
The Fitzgerald Co. se reinventa: nueva identidad y expansión de su propuesta a la brasa
La marca de hamburgueserías de los hermanos Gelabert evoluciona en su identidad eliminando el término «Burger Company» y ampliando su propuesta gastronómica con el foco puesto en la brasa y en una comunidad aún más conectada.
La restauración española en 2025: más estabilidad, aumento de costes y cambio de hábitos
La restauración en España cierra 2025 mostrando una mayor estabilidad estructural y capacidad de adaptación, aunque en un entorno marcado por el aumento sostenido de los costes, la contención del gasto de los hogares y una creciente presión sobre los márgenes.
Puerto Fuego, el nuevo concepto de marisquería contemporánea en la zona alta de Barcelona
A medio camino entre entre las marisquerías clásicas y los locales de tendencia, Puerto Fuego ofrece una propuesta desenfadada en la zona alta de la Diagonal barcelonesa apostando por el marisco fresco, la brasa, el arroz al momento y la ausencia de protocolos,
Sala de Despiece pone en valor a los productores que le abastecen creando Fundación del Producto
Fundación del Producto es el nuevo espacio comercial de Sala de Despiece en Madrid creado para visibilizar y comercializar el trabajo de sus proveedores. El proyecto debuta en la calle Alonso Cano con una propuesta de cacao de especialidad junto a Cacao Disidente.
Vicio abre su primer restaurante físico en Lisboa
Tras el éxito de su local de delivery, inaugurado en enero de 2025, la compañía española de smash burgers abre su primer restaurante en Portugal: un local para 30 comensales en el barrio de Príncipe Real de Lisboa.
