Muerde la Pasta: apertura en Gijón, nueva imagen e IA en su programa de fidelización
Muerde la Pasta, cadena de restauración italiana de Tastia Group, ha abierto su primer restaurante del año en Gijón, a la vez que estrena nueva imagen e integra la inteligencia artificial y machine learning en su programa de fidelización. Todo ello, dentro de su ambicioso…
El interiorismo modernista del restaurante El Tribut, en Barcelona
El Tribut, en el nuevo Balcón Gastronómico del Port Olímpic de Barcelona, es un restaurante que combina la sofisticación contemporánea con la rica tradición local de la ciudad, lo que se ve en su cuidado proyecto de interiorismo de aires modernistas, liderado por el Estudio…
El sector hostelero y turístico se recupera tras el apagón
El gran apagón que han sufrido España y Portugal y se ha prolongado hasta casi 10 horas en distintas regiones, ha afectado de lleno a sectores como el turístico y hostelero. Las pérdidas han sido cuantiosas, aunque la industria de la hospitalidad ha hecho honor…
El crecimiento del Grupo La Roca: sus planes para consolidarse en 2025
El Grupo La Roca, bajo la dirección del chef Alberto Molinero, ha facturado más 5,5 millones de euros en 2024 tras la apertura de un nuevo restaurante en Vitoria y el lanzamiento de su división de catering Erre de Roca. Este año planea consolidar su…
La importancia del SSL en páginas web de hostelería
En la industria de la hostelería, ganar la confianza del cliente es el primer indicador de éxito. Los sitios webs de restaurantes, hoteles, servicios de alojamiento y turismo se han convertido en herramientas esenciales para planificar, reservar, pagar y hacer consultas de todo tipo de…
BonBonniere llega a España para revolucionar el ocio nocturno
La enseña BonBonniere, fundada por Joe Fournier, llega a España con una apertura en Madrid a finales de año, en colaboración con el grupo mexicano Mandala. El empresario británico sigue apostando por el mercado español, y tras el éxito de Jojo’s Madrid, anuncia la apertura…
Aprobado el Real Decreto de Comedores Escolares: las reacciones
El Consejo de Ministros ha aprobado el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, una medida que establece nuevos criterios para mejorar la calidad nutricional y ambiental de los menús escolares en España. El sector de la restauración colectiva recuerda que ya viene aplicando…
Nino Redruello (La Ancha), nuevo presidente de Facyre
Relevo en la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre): Nino Redruello, CEO del grupo de restauración La Ancha, ha sido designado nuevo presidente de la entidad, sustituyendo en el cargo a la chef Pepa Muñoz, que pasa a ser vicepresidenta.
Los riesgos que supone el trabajo en la cocina profesional
Peligros físicos o derivados del uso de sustancias químicas, riesgos biológicos o psicosociales por los horarios, el estrés y la presión… Los trabajadores de la cocina profesional están expuestos a todos ellos y tienen muchas probabilidades de sufrir un accidente laboral, aunque muchas veces no sean conscientes…
Tienda ecológica, restaurante y más: el modelo híbrido de Supernormal
La marca ecológica madrileña Supernormal, con dos tiendas en Madrid, presenta su nuevo menú del día, elaborado con ingredientes ecológicos cultivados en su propia huerta y que se renueva cada tres semanas para aportar variedad y aprovechar al máximo los productos de temporada. Además, ofrece…
Catering Vilaplana gestiona Absis, el nuevo restaurante del MNAC
El Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC) estrena restaurante, Absis, con una propuesta culinaria diseñada por el chef Albert Raurich y la gestión de Catering Vilaplana durante los próximos 5 años.
El empleo en hostelería crece un 7,4% en cinco años en España impulsado por los trabajadores foráneos
La ocupación en el sector hostelero español ha crecido un 7,4% en los últimos cinco años, gracias al aumento de los trabajadores extranjeros o con doble nacionalidad. Este incremento compensa la pérdida de peso de los empleados españoles, cuyo número ha descendido un 7% desde…
La marca de restauración neoyorquina Scarpetta llega a España de la mano de Pont Hospitality
Pont Hospitality ha firmado un acuerdo de licencia para operar en España la renombrada marca de restauración neoyorquina Scarpetta. La primera apertura será Scarpetta Madrid, un restaurante de alta cocina italiana y diseño vanguardista que se ubicará dentro del Hotel Madrid Edition.
La arrocería St. James abre su tercer restaurante en Madrid y lleva sus productos a México
La emblemática arrocería St. James abre su tercer local en Madrid junto a la Plaza Mayor, con una oferta de 24 arroces y barra gallega. Además, lleva su concepto de alta cocina española basada en el arroz a México, gracias a un acuerdo con el…
Gastón Acurio regresa a la capital con La Mar Madrid
Por fin se ha producido el esperado regreso del chef Gastón Acurio a España: ha abierto La Mar Madrid, que trae a la capital española la auténtica esencia de las tradicionales cevicherías peruanas. Un restaurante de diseño contemporáneo que celebra la riqueza gastronómica del Perú…
