Dispensar salsas: la solución que reduce en un 85% los residuos plásticos en las cocinas profesionales
Cada vez se emplean más salsas y condimentos en los restaurantes, y manipularlos genera numerosos residuos plásticos, pérdidas de ingresos y posibles riesgos de seguridad alimentaria. La innovación FlexPrep de Cryovac soluciona estos problemas, reduciendo los residuos plásticos en un 85%.
Rational Ibérica presenta en primicia el nuevo iHexagon
La filial española de Rational ha celebrado su 25 aniversario en un evento muy especial que ha reunido a sus principales distribuidores en la sede central de Barcelona y que no sólo ha servido para conmemorar sus 25 años de trayectoria, sino también para presentar…
Electrolux Professional trae la inducción free-zone a las cocinas profesionales
¿Colocar ollas de cualquier tamaño, en cualquier rincón de la placa de cocción? Es posible con la inducción free-zone o de zona libre de Electrolux Professional, que ofrece a los chefs una superficie de cocción flexible, controles digitales avanzados, potencia, precisión y un importante ahorro energético.
El ahorro que supone el mantenimiento preventivo en las cocinas industriales
El mantenimiento preventivo en cocinas industriales no debe considerarse como un coste “extra”, sino como una inversión necesaria para proteger los equipos, reducir riesgos y mejorar la seguridad y la rentabilidad, generando importantes ahorros director en energía y reparaciones.
La parrilla abierta y personalizable de Mibrasa
Un de las grandes novedades de Mibrasa es Custom, una parrilla abierta totalmente personalizable, con muro refractario y parrillas de gancho, que se adapta a las necesidades y especificaciones de cada restaurante.
Cuchillos japoneses Miyabi 5000 MCD: el secreto está en la hoja
La serie de cuchillos japoneses Miyabi 5000 MCD destaca por su óptimo afilado con el que conseguir un corte preciso es muy sencillo: este es el motivo por el que han conquistado a cocineros profesionales de todo el mundo.
Parrilla compacta para cocinas con gran producción y poco espacio
Especializada en asados a la brasa sin llama ni carbón, Gresilva presenta su parrilla GHPI-7-700, que combina potencia y practicidad en un formato compacto de 70 x 70 cm, ideal para cocinas profesionales con gran volumen de trabajo y poco espacio.
Repa presenta una selección de recambios para reparaciones rápidas en cocinas profesionales
Con Fix & Go, Repa presenta de una selección de más de 2.700 recambios imprescindibles para que los profesionales de los servicios técnicos puedan reparar rápidamente equipos hosteleros como hornos, frigoríficos, abatidores y mucho más.
La industria española de equipamiento para hostelería creció un 5% en 2024
Las empresas españolas de equipamiento hostelero agrupadas en Felac facturaron más de 2.500 millones de euros en 2024, un 5% más. Las exportaciones representan el 45% de la facturación, lo que muestra el claro perfil internacional del sector, que cerrará 2025 con un crecimiento moderado.
Así es el nuevo equipo de cocción multifunción de Convotherm
En pleno auge de los equipos multifunción, Convotherm Flexx Pro es un único equipo de cocción que sustituye a varios equipos, unifica procesos, optimiza recursos y eleva la productividad en cocinas profesionales, gracias a una gestión precisa, automatizada y eficiente de cada proceso de cocción.
La cocción modular e-XP de Electrolux Professional: máxima rentabilidad y rendimiento
La gama e-XP de Electrolux Professional ofrece la potencia, productividad y flexibilidad que necesita la restauración de hoy para responder a las exigencias del día a día. Modular y altamente eficiente, sus equipos se adaptan perfectamente a cualquier espacio, negocio y flujo de trabajo.
Parrillas para cocinar a la brasa alimentos delicados
La firma Cuchillería Navarro ofrece lo último en productos para la brasa y la parrilla, de primeras marcas como Big Green Egg, Lotus Gril, Kasai, Sauvic o La Kokotxera. De esta última presenta una línea de parrillas dobles especiales, diseñadas para cocinar productos delicados, que…
El sifón más «verde» y rentable para la cocina profesional
El sifón iSi es un imprescindible en las cocinas profesionales; ahora llega una nueva versión a la familia, el sifón iSi Eco Green Whip, que permite obtener hasta un 15% más de raciones con la misma cantidad de producto.
Más que hornos: Unox se diversifica con la compra de la italiana Roboqbo
Unox, multinacional italiana especializada en hornos profesionales, anuncia la compra del 100% de la compañía Roboqbo, lo que supone la incorporación a su portfolio de los robots multifunción de esta última «para hacer accesible la automatización de los procesos de cocción en todas las cocinas…
Como a la brasa, pero sin brasa: la revolucionaria cocción inversa de BroilyGrill
Ha sido, sin duda, la gran novedad en equipamiento presentada en el Gastronomic Forum Barcelona. BroilyGrill es la revolucionaria alternativa a la parrilla convencional: un broiler de cocción directa a muy alta temperatura que logra asados perfectos y jugosos, con un 80% menos de humos…
