El Grupo Oter suma su establecimiento número 28 en Madrid con la inauguración de El Gran Barril de Naciones, un restaurante especializado en cocina de mercado y producto del mar situado en el entorno de Ifema.
El madrileño Grupo Oter presenta El Gran Barril de Naciones, su nuevo restaurante situado junto al recinto ferial de Ifema.
Al igual que en sus restaurantes «hermanos», su propuesta reivindica el valor de la restauración clásica, colocando al producto en el centro de la experiencia a través de una cocina donde el marisco, los pescados frescos, los arroces y la tradición gastronómica española marcan el ritmo del proyecto.
Especialización en producto del mar y arroces
La oferta gastronómica del nuevo restaurante prioriza la trazabilidad y la frescura, con una carta diseñada para compartir. Destacan referencias como las ostras Napoleón, gambas blancas de Huelva, carabineros de Isla Cristina y centollos de O’Grove. La sección de pescados, seleccionados diariamente, incluye preparaciones a la brasa o a la sal, con platos como el rodaballo a la donostiarra, la merluza de pincho a la bilbaína o el lenguado salvaje asado.
Los arroces, una de las señas de identidad del grupo, ocupan también un lugar central en la propuesta. Elaborados con arroz de Calasparra, la carta ofrece diferentes especialidades, además de diversas fideuás y sugerencias fuera de carta que varían semanalmente.
Aunque el mar es el gran protagonista, la oferta incorpora también carnes seleccionadas a la parrilla de carbón, entre las que destacan la chuleta rack con 45 días de maduración, la chuleta de solomillo o el steak tartar elaborado al momento, reforzando una vez más la experiencia en sala.
El broche final lo pone su propuesta dulce, elaborada íntegramente en el restaurante de manera artesanal, que recupera algunos de los grandes clásicos de la restauración tradicional. Elaboraciones como la tarta Alaska, el soufflé de Grand Marnier o el strudel de piña refuerzan ese componente experiencial y el servicio en sala que define a El Gran Barril de Naciones.
Todo ello acompañado por una carta de coctelería con clásicos como el mojito o el Aperol Spritz, que conviven con elaboraciones exclusivas de Grupo Oter como “El Padrino”, whiskey Yellow Rose, Amaretto Villa Massa y Limoncello Villa Massa o “El Sur”, la combinación perfecta entre mojito y limonada.
Por otro lado, la bodega, diseñada por Gema Gordon, sumiller de Grupo Oter, cuenta con aproximadamente 150 referencias nacionales e internacionales, incluyendo vinos representativos de las principales denominaciones de origen españolas y una selección de vinos del mundo.
Experiencia en sala y diseño de espacios
El restaurante, que cuenta con una superficie de 500 metros cuadrados,cuenta con espacios diferenciados, tres terrazas y amplias cristaleras con vistas al Parque Juan Pablo II que crean un ambiente luminoso y cercano.
Además, integra el servicio en sala como un elemento fundamental de la experiencia del cliente. La propuesta incluye el corte de jamón y salmón al momento y la finalización de postres clásicos ante el comensal, como la Tarta Alaska o el Soufflé de Grand Marnier.
El Gran Barril de Naciones nace como la evolución natural de la gran restauración clásica madrileña. Un lugar donde el producto sigue siendo el punto de partida, pero donde la experiencia se construye también a través del servicio, el espacio y el placer de compartir.
28 restaurantes en Madrid
Con esta nueva incorporación, Grupo Oter continúa desarrollando su plan de crecimiento en Madrid y refuerza su apuesta por los restaurantes especializados en producto, sumando así 28 establecimientos en la capital.
Fundado por Gerardo Oter hace más de cinco décadas, Grupo Oter ha construido una trayectoria marcada por la apuesta por el producto, el servicio de sala y una forma de entender la hostelería basada en la excelencia.
