El grupo Gastroadictos inaugura el bar Mistela Chamartín en Madrid, su primer proyecto fuera de Valencia. Ocupa un espacio de más de 400 metros cuadrados con capacidad para cerca de 200 comensales, y reivindica la esencia del bar tradicional de siempre, con acento valenciano.
Tras siete años de trayectoria en Valencia, el grupo Gastroadictos da el salto a Madrid con la apertura de Bar Mistela Chamartín en el número 5 de la calle Manuel de Falla.
Bar Mistela Chamartín nace con la voluntad de convertirse en un punto de encuentro para el barrio y para todos aquellos que disfrutan del bar entendido como un espacio de convivencia, acompañándoles desde el desayuno hasta la última copa.
El nuevo establecimiento cuenta con una superficie de más de 400 m2 y capacidad para cerca de 200 comensales, y luce un cuidado diseño concebido junto a DStudio.
Una propuesta gastronómica de barra y brasas
La carta de Bar Mistela Chamartín recupera la esencia del bar tradicional a través de una barra con vitrina de aperitivos y conservas, además de platos para compartir como las bravas de Bar Mistela, la ensaladilla rusa o los buñuelos de bacalao.
Asimismo, la oferta incluye una selección de arroces elaborados con arroz Molino Roca cultivado en l’Albufera de Valencia, junto con carnes y pescados a la brasa.
Carnes y pescados a la brasa, una cuidada bodega y postres como la torrija de fartón a la brasa con crema pastelera de horchata completan una propuesta concebida para disfrutar del bar a cualquier hora del día, y en la que productos y sabores valencianos, como la sepia, la longaniza de Pascua o las alcachofas, además de recetas de la tierra, tendrán un papel destacado.
Entre los ejes de la oferta destaca la incorporación del ritual del tradicional esmorzaret valenciano, con bocadillos emblemáticos como el Copa del Mundo o el Top Mussafes.
«La cultura del bar forma parte de la identidad tanto de Valencia como de Madrid», señala Rafa Recuenco, socio y director de Expansión de Gastroadictos. «Nosotros venimos para compartir nuestra manera de hacer y de vivir el bar: con una barra que invita a quedarse, una cocina pensada para disfrutar sin prisas y una hospitalidad que, esperamos, haga que al cliente siempre le apetezca volver».
Un cuidado interiorismo
El interiorismo del Bar Mistela mezcla Valencia y Madrid, con elementos naturales y artesanos: piezas de barro natural de Fet de Terra con piezas de barro cocido elaboradas a mano por Maora Ceramics, aportando textura y una sensación de calidez que contrasta con otros materiales más industriales.
El mobiliario incorpora piezas realizadas en acero a partir de pletina maciza de 10 mm, mientras que los detalles de cristal acanalado aparecen en elementos como los coperos y las puertas de los espacios privados, introduciendo transparencias y juegos de luz.
Uno de los elementos más reconocibles del proyecto son las botellas de Mistela, el tradicional vino dulce valenciano que da nombre al establecimiento, que aquí se transforman en lámparas.
La conexión entre Valencia y Madrid se hace especialmente visible en el mural de cerámica diseñado por el ilustrador David Cárdenas, que representa las dos ciudades, y en las ilustraciones de Marta Lluesma, dedicadas a históricos bares madrileños. Además los espacios privados incluyen ilustraciones de Ana Sansano dedicadas a productos de la gastronomía valenciana y madrileña
El mobiliario se completa con la silla Hari de Ondarreta, que se integra perfectamente en un espacio donde conviven materiales, texturas y referencias de distintas procedencias sin perder la esencia informal y cercana que define al bar.
Gastroadictos sale de Valencia
El Grupo Gastroadictos se ha consolidado como uno de los grandes protagonistas de la escena hostelera en Valencia, revolucionando el concepto tradicional de bar con los «bares 2.0»: locales que fusionan el diseño contemporáneo con la gastronomía de barrio, la cocina tradicional y la vida vecinal.
Fundado por Rafa Recuenco, Israel Baquero, Néstor Vaccaro y Juanjo Masip, e incorporando a Víctor Mateos como nuevo socio en esta etapa, el grupo ha consolidado durante los últimos años una forma de entender la hostelería a través de exitosos proyectos como La Sastrería, Bar Cassalla, Adicto y Adicta o Barecito.
La apertura de Bar Mistela Chamartín supone el primer paso de Gastroadictos fuera de Valencia y coincide con un momento de madurez para el grupo, que abrió las puertas de su primer local en el barrio de Torrefiel (el Bar Mistela) en 2019.
Ahora, esa experiencia llega a Madrid con un concepto que reivindica el bar como uno de los grandes espacios de la gastronomía española.
