Kind Kitchen aterriza en Barcelona con su concepto de cocina vegetal ‘sin etiquetas’ 

Tras triunfar en Portugal, Kind Kitchen desembarca en Barcelona con su evolución del concepto vegano: de la búsqueda de «alternativas proteicas» pasa al comfort food y a la celebración del vegetal, con una propuesta para gustar a todos los públicos.

Kind Kitchen, concepto de origen portugués, llega a la capital catalana con una propuesta centrada en el comfort food vegetal y la calidad del producto.

El proyecto, fundado en 2019 en Oporto por Ana Egmond y Diogo Fernandes, busca desmarcarse de las connotaciones restrictivas del sector plant-based para ofrecer un modelo de restauración abierto a todo tipo de público.

Consolidación y modelo de gestión

El crecimiento de la marca responde al equilibrio entre la visión creativa de Ana Egmond, motor culinario del proyecto, y la capacidad operativa que aporta Diogo Fernandes. Tras iniciar su actividad con un enfoque artesanal en el barrio de la Baixa de Oporto, el restaurante se trasladó en 2023 a un local de mayor capacidad en la R. de Ceuta, preparando el camino para su expansión actual en Barcelona.

La llegada a España ha contado con el asesoramiento estratégico de Ansón+Bonet, consultora encargada de la adaptación y la implementación integral del concepto en el mercado local.

El diseño del espacio, ubicado en la céntrica Plaça de Narcís Oller, ha sido desarrollado por el estudio A Space About, buscando una estética limpia y cálida que conecta con la luz y el clima mediterráneo, alejándose de la imagen urbana de su sede original.

Propuesta culinaria y adaptación local

Bajo el lema «Be kind to every kind«, la filosofía de Kind Kitchen huye del tono reivindicativo o restrictivo que a menudo rodea al universo plant-based. Sus creadores defienden una experiencia gastronómica sin etiquetas, diseñada para cualquier persona que valore el sabor, en un espacio que abraza todo tipo de paladares.

Para lograrlo, la propuesta culinaria deja en un segundo plano la mera «alternativa proteica» para centrarse en el equilibrio natural.

El vegetal adquiere el protagonismo a través de un comfort food que apela a la memoria y que recorre la diversidad de las cocinas del mundo, demostrando que la cocina vegana puede ser reconfortante y completa.

La carta de Kind Kitchen integra platos característicos de su trayectoria con nuevos elementos adaptados a la proximidad.

Entre los platos más destacados se encuentran los Tacos de seta marinada, el Tofu-Sando y la Double Smash Burger, que conviven con nuevas incorporaciones como el Ceviche de palmito, las Corn ribs glaseadas con miso y la col a la brasa o Charred Cabbage.

La experiencia en Kind Kitchen se resume en el valor de una ‘cocina que cuida‘. Pretende ser un refugio acogedor, auténtico y libre de pretensiones, nacido con la vocación de cocinar para absolutamente todos: desde veganos hasta curiosos y sibaritas del buen comer.

A través de alternativas ricas y diferentes, la marca logra algo muy complejo en la restauración urbana: conseguir que el placer de compartir se sienta tan cercano y reconfortante como estar en casa.