¿Por qué no abrir una heladería premium en un hotel? Bibì e Bibò lleva su auténtico gelato italiano a Only You Hotel Málaga, reforzando un modelo de franquicia basado en la innovación constante, el producto artesanal y presencia en ubicaciones premium.
El concepto de gelatería y cafetería italiana premium Bibì e Bibò continúa avanzando en su plan de expansión con la llegada a Only You Hotel Málaga, uno de los hoteles lifestyle más reconocidos de la ciudad.
Esta nueva incorporación supone un paso más dentro de la estrategia de crecimiento de la marca, que apuesta por implantarse en espacios donde la gastronomía, el diseño y la experiencia forman parte de una misma propuesta de valor, como hoteles de alta gama.
«Estar presentes en hoteles como Only You o Bless responde a una estrategia muy clara: queremos que Bibì e Bibò esté allí donde el producto, la experiencia y la excelencia forman parte de la propuesta de valor», explica Sofía Luppi, CEO de la enseña. «Es un posicionamiento que beneficia tanto a la marca como a nuestros franquiciados, porque refuerza nuestra identidad y demuestra la capacidad del concepto para integrarse en algunos de los espacios más exclusivos del país»
La llegada al hotel malagueño no es un hecho aislado, sino un paso más dentro de la estrategia de posicionamiento que Bibì e Bibò viene desarrollando en algunos de los hoteles y espacios gastronómicos más exclusivos de España.
De hecho, la marca ya ha estado presente en Bless Hotel Madrid, donde desarrolló la experiencia «Il Gelato by Bless», acercando una selección de gelatos artesanales, paninos y affogatos al hotel madrileñol.
A ello se suman otras colaboraciones con hoteles, restaurantes y espacios premium que comparten la filosofía de la marca: ofrecer un producto artesanal, elaborado con ingredientes de calidad y capaz de convertir un momento cotidiano en una experiencia gastronómica diferencial.
Innovación constante
Con seis heladerías en Madrid y una en Barelona, la propuesta de Bibì e Bibò combina la tradición del auténtico gelato italiano con una constante innovación en producto. La marca renueva periódicamente su carta con nuevos sabores de temporada, colaboraciones especiales y propuestas exclusivas que mantienen vivo el interés del consumidor y convierten cada visita en una experiencia diferente.
Desde propuestas atrevidas como el helado de pera con cardamomo, el cremino torinese o el spritz de fresa, hasta productos disruptivos como los paninos de brioche templado rellenos o su línea de helados funcionales para mascotas, el dinamismo de su oferta garantiza una altísima tasa de fidelización y visitas recurrentes durante todo el año.
Desembarco en México
La vocación de Bibì e Bibò es también internacional: la firma, fundada en el año 2018 por el matrimonio italo-español formado por Mar Areosa y Stefano Luppi, y en la actualidad dirigida por sus hijos Sofia y Carlo, anunciaba el pasado septiembre la apertura de cuatro heladerías en el estado de Tamaulipas, en el noreste de México, en colaboración con un grupo de empresarios locales.
A lo largo de este 2026, el plan contempla un crecimiento sostenido con la apertura de al menos diez nuevas heladerías en el país cada año, con el objetivo de consolidar la marca en los 32 estados que forman la República de México.
El plan de negocio prevé llegar a la veintena de tiendas abiertas durante 2026 y en más de 80 en 2028, de las cuales tres cuartas partes serán franquiciadas y la mitad estarán en México. Para esa fecha, la compañía estima superar los 10 millones de euros de ingresos.
Crecimiento sostenible
Desde la apertura de su primera heladería en el barrio madrileño de Chamartín, Bibì e Bibò ha sabido crecer sin perder su esencia, apostando por la innovación permanente en sabores, postres y packaging así como en procesos de fabricación y logística.
Todo ello ha contribuido a demostrar que es posible escalar un modelo internacional sin renunciar a la calidad de los ingredientes, la producción artesana y la sostenibilidad.
Sofia Luppi, CEO de la compañía resume en la frase “Chi va piano, va sano e va lontano”, la filosofía con la que la marca afronta esta nueva etapa: crecer de forma sostenible a nivel nacional, con impacto social positivo y apostando por la franquicia, de la mano de la consultora Barbadillo y Asociados.
Una franquicia llave en mano
El concepto de franquici Bibì e Bibò ha sido diseñado bajo la premisa de «negocio llave en mano», con interesantes condiciones:
- Inversión optimizada y adaptada: La estructura de inversión inicial está calculada para maximizar el equipamiento técnico y la adecuación estética del local (con un diseño limpio, moderno y altamente instagrameable), evitando costes superfluos y adaptándose tanto a locales a pie de calle como a formatos en centros comerciales
- Márgenes comerciales superiores: Gracias a los acuerdos de escala de la central y a una cadena de suministro perfectamente estandarizada, el franquiciado opera con unos costes de producto (COGS) muy ajustados. Esto, sumado a un posicionamiento premium que permite tener un ticket medio elevado, «se traduce en una excelente rentabilidad neta desde los primeros meses de apertura», señalan desde la central.
- Operativa de gestión simplificada (sin mermas): La ingeniería de procesos desarrollada por Bibì e Bibò elimina la necesidad de contar con personal de cocina altamente especializado en el punto de venta. El producto se recibe y se gestiona con protocolos ágiles y sencillos, lo que reduce drásticamente el coste de personal, simplifica los turnos de trabajo y neutraliza las mermas de stock.
Los interesados pueden solicitar más información sobre las franquicias Bibì e Bibò aquí.
