Con Signature, una nueva gama pensada para elevar la propuesta gastronómica en la cocina profesional, Maheso ofrece snacks cárnicos y croquetas que se adaptan al ritmo real de la restauración, simplificando los procesos de cocina y con una calidad constante en cada servicio.
Maheso presentaba en las pasadas ferias HIP y Alimentaria su nueva gama Signature, con tres referencias parara la restauración profesional que son de máxima calidad, clean label y muy atractivas a nivel organoléptico. Están avaladas por su Roselyn Oliva, la nueva chef corporativa, con más de 20 años de experiencia en el sector.
Snacks cárnicos y croquetas son las principales referencias que configuran inicialmente la gama Signature, que nace como una línea más gastronómica, innovando en aspectos clave como el sabor, la textura o el rebozado, e incorporando materias primas nobles, lo que se traduce en un resultado final más equilibrado y alineado con las expectativas del consumidor actual.
Signature se ha creado para adaptarse a la realidad de las cocinas profesionales. Para ello, Maheso ha llevado a cabo un trabajo exhaustivo de optimización de las recetas, poniendo el foco en aspectos clave como el sabor, la textura y el rebozado, con el objetivo de ofrecer soluciones culinarias que destaquen tanto a nivel organoléptico como por su comportamiento en cocina profesional.
Tres referencias Signature
La gama Signature está compuesta inicialmente por tres referencias, todas ellas clean label:
- Croqueta Signature de jamón Ibérico y leche fresca: Con un 14% de jamón y tropezones, destaca por su interior cremoso y su sabor intenso, elaborado con jamón de cerdo 100% nacional.
Cuenta con un suave rebozado panko que aporta una textura ligera y crujiente. Para un resultado óptimo, se recomienda freír a 180ºC durante 5 minutos hasta obtener un acabado dorado y crujiente.
- Crunchy chicken strips Signature: Estos fingers están elaborados con 100% pechuga de pollo y rebozados con maíz tostado y copos de maíz, logrando una textura extra crujiente y un acabado dorado de gran calidad. Sin potenciadores del sabor, es una receta cuidada que garantiza un perfil limpio y auténtico en cada bocado.
- Escalope de pollo Signature: Este escalope de pollo llega con un nuevo rebozado aderezado con especias como cúrcuma y paprika, que realzan su sabor y le aportan un toque muy especial. Elaborado con 100% pechuga de pollo para garantizar calidad y jugosidad en cada bocado.
Estos productos han sido validados para ofrecer versatilidad en diferentes formatos de restauración, asegurando un rebozado óptimo y una regeneración eficiente, ofreciendo una calidad constante en cada servicio.
“Con Signature damos respuesta a una de las principales necesidades del mercado: soluciones culinarias como herramienta estratégica en la cocina profesional, manteniendo la calidad constante y ensalzando el sabor, sin renunciar a la eficiencia”, señala Manuel Rojo, director general de Maheso.
“Lanzamos esta nueva gama desarrollada por los chefs de Maheso para responder a las exigencias del consumidor en el canal profesional y facilitar el día a día de los profesionales de la restauración, con propuestas que reducen el desperdicio, garantizan estándares de calidad constantes y optimizan procesos y costes, además de marcar la diferencia en carta«-
Por su parte, la chef Roselyn Oliva explica que «con Signature hemos trabajado cada plato para elevarlo al máximo nivel posible, cuidando la calidad de la materia prima, el equilibrio de sabores y la textura final».
«Para mí representa una manera de entender la cocina profesional: producto de mayor calidad, pureza y valor gastronómico para desarrollar recetas muy trabajadas con un resultado final que marque la diferencia en el plato, servicio tras servicio. Es una gama pensada para disfrutar y para hacer disfrutar», señala.
Resultados récord en 2025
La expansión internacional, la inversión para reforzar y modernizar su capacidad productiva, la innovación constante y el fortalecimiento de Maheso Profesional en el canal foodservice ha permitido a Mahesoa cerrar el ejercicio 2025 con una facturación récord de 172 millones de euros, un 8,2% más que el año anterior.
La puesta en marcha de la nueva planta de Soria va a ser uno de los principales motores de crecimiento de la compañía en los próximos años. Las nuevas instalaciones albergan nuevas líneas de producción especializadas en productos como churros, snacks vegetales, quesos, precocinados cárnicos y otras soluciones de alimentación ready-to-oven o ideales para airfryer.
Además, incorporan sistemas y tecnología avanzada para desarrollar soluciones de alimentación adaptadas a las nuevas necesidades de consumidores y profesionales del canal horeca.
