En esta nueva entrega de Sopa de Letras (@SopaDeLetrasET) tendrán cabida especialidades como la fotografía, el diseño, el humor, la filosofía o la psicología, y varios cocineros mostrarán cómo aplicar la inteligencia emocional a distintos aspectos y cuestiones diarias de sus restaurantes.
Este año los asistentes podrán disfrutar de ponencias como la de Luis Castellanos (autor de ‘Educar en lenguaje positivo’ y ‘La ciencia del lenguaje positivo’); Íñigo Lavado (chef y propietario del restaurante Singular’); Enrique Barrera (profesor de Diseño de Interiores en Escuela Universitaria de Diseño, Innovación y Tecnología de Madrid); Ana Peinado (doctora en Psicología) o Arturo González-Campos (guionista, autor y humorista), entre otros.
Organizado por Euro-Toques Murcia en colaboración con la web El disparate de Javi y otras entidades como la Escuela de Hostelería de La Flota y el Centro de Cualificación Turística de Murcia, Sopa de Letras nació como evento aventajado de Diálogos de Cocina de San Sebastián, compartiendo la necesidad de ampliar el oficio de la restauración a través de la puesta en común con diferentes disciplinas.
Dirigida a alumnos y profesionales de hostelería y de comunicación, esta edición pondrá sobre la mesa preguntas como ¿necesitan el cocinero o camarero desarrollar la inteligencia emocional para sentir y transmitir a sus comensales lo que buscan? ¿Sirve ésta para afrontar los posibles sentimientos indeseables ante un problema de equipo o sala? ¿Cómo influye en la gestión de equipos? ¿Afecta el diseño del restaurante a la experiencia del cliente? ¿Y la fotografía? ¿Todos los platos y productos ofrecidos requieren el mismo nivel empático? ¿Cómo afecta la utilización del lenguaje al día a día de un restaurante?
“Se ha concebido una jornada profesional de formación empírica, la cual pretende generar curiosidad intelectual y ofrecer nuevas perspectivas sobre el alcance de la gastronomía”, explicó el director general del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Manuel Fernández-Delgado, en la presentación del evento.
/p>>La nueva edición del evento multidisciplinar Sopa de Letras, que organiza Euro-Toques Murcia, pretende generar sinergias entre distintas disciplinas para fomentar conocimientos que se puedan aplicar en el día a día de los profesionales de la hostelería. La jornada, gratuita, se celebrará el lunes 22 de octubre en el Teatro Thuillier de Caravaca de la Cruz (Murcia).
