Laduc ha obtenido un gran éxito en el Gastronomic Forum Barcelona, con una gran acogida a su nuevo proyecto La cuisine du chef; el triunfo de uno de sus productos estrella, la Alcachofa confitada en aceite de oliva, y la ampliación de su gama de productos plant-based, con nuevos quesos, pizzas y alternativas a la carne.
Gastronomic Forum Barcelona ha clausurado la edición más exitosa de su historia con la asistencia de 18.500 profesionales y la oferta de más de 350 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice.
Una de ellas ha sido Laduc (https://www.laduc.es/), división del grupo Alvilardan, que ha logrado una gran acogida con su nuevo proyecto La cuisine du chef: productos de alta calidad para cocineros elaborados de forma tradicional y con las mejores materias primas por el chef Juanjo Benítez de Yantare.
![Profesionalhoreca, stand de Laduc en Gastronomic Forum Barcelona 2023](https://www.profesionalhoreca.com/wp-content/uploads/2023/11/profesionalhoreca-stand-laduc-stand-Gastronomic-Forum-Barcelona-23.jpg)
Entre los productos presentados, el gran triunfador fue la alcachofa premium confitada en aceite de oliva con un toque de humo. Sólo se utiliza su parte más noble y tierna, el corazón, como pudieron apreciar los visitantes que la probaron, que señalaron que su matiz ahumado la convierten en un producto exquisito y diferente a las alcachofas probadas hasta el momento.
También gustó mucho el Pork Belly, un torrezno único en el mercado, elaborado a baja temperatura durante 8 horas en grasa de cerdo ibérico.
Nuevos productos plant-based
![Profesionalhoreca, queso vegano Vrie, distribuido por Laduc](https://www.profesionalhoreca.com/wp-content/uploads/2023/11/profesionalhoreca-Laduc-queso-vegano-plantbased-VRIE.jpg)
Además, Laduc presentó en exclusiva en Gastronomic Forum Barcelona una nueva gama de productos plant-based, ampliando su amplia oferta de productos veganos con nuevas propuestas de proteína vegetal, queso rallado y cremoso, además de pizzas 100% vegetales.
Así, los nuevos quesos veganos Mözza y Pumpink Chxddar rallado están fermentados y elaborados a base de semillas de melón y aceite de oliva, por lo que se derriten y gratinan de verdad. Son ideales para pizzas, gratenes, pastas o cualquier plato en el que se emplee queso. Sin lactosa y de origen 100% vegetal, estas referencias permiten agregar sabor y textura real a cualquier receta, y encantarán tanto a veganos como a no veganos.
![Proesionalhoreca, mozzarella vegana Mozza. de Vacka, distribuida por Laduc](https://www.profesionalhoreca.com/wp-content/uploads/2023/11/Profesionalhoreca-Laduc-vacka_queso-vegano.jpg)
Igualmente, el Vrie es también 100% vegetal y ecológico. Elaborado con almendras, AOVE y fermentos, y madurado durante un mes a temperatura y humedad constantes, lo que le aporta una especial textura y sabor, es ideal para acompañar con dulces o frutas, en una tabla de queso o en un bocadillo. Carece de gluten y aditivos.
Atención también a las nuevas pizzas veganas Mözza y Chee-Z, elaboradas con masa madre e ingredientes 100% vegetales. La pizza Mözza lleva pesto de albahaca, tomates secos y queso Mözza 100% vegetal, que se derrite y gratina. Por su parte, la pizza Chee-Z resulta especialmente sabrosa con los quesos veganos Mözza, Vrie y Pumpkin Chxddar.
Finalmente, Laduc amplía su línea de alternativas a la carne con nuevas referencias como la Burger, Tiras sabor pollo y Bocado sabor pollo Shawarma. Todas de alta calidad, 100% vegetales, con un alto contenido en proteínas, sin alérgenos y sin gluten, y con numerosas posibilidades culinarias.
![Profesionalhoreca, tiras de pollo plantbased, distribuido por Laduc](https://www.profesionalhoreca.com/wp-content/uploads/2023/11/Profesionalhoreca-Laduc-tiras-de-pollo-plantbased.jpg)
Laduc en Expofoodservice
La próxima cita ferial de Laduc es en Expofoodservice, stand 25, feria, congreso y punto de encuentro de profesionales del sector horeca, que se celebrará en Ifema, feria de Madrid, los días 29 y 30 de noviembre. Los interesados pueden solicitar su pase a la feria en comunicacion@nullladuc.es.
En los catálogos Laduc los profesionales hosteleros podrán encontrar aperitivos, entrantes, platos, postres, además de una amplia gama plant-based, repostería y heladería sin alérgenos, para el restaurante, catering o hotel.
Todos los catálogos Laduc pueden consultarse en este enlace. Para más información, contactar con la empresa aquí.