Los días 24 y 25 de mayo una decena de reputados chefs se van a reunir en Castellar de n’Hug (Berguedà, Barcelona) para ensalzar la cocina del agua y de la trashumancia en la tercera edición del encuentro gastronómico CuinAigua.
Una decena de cocineros y cocineras de todo el territorio se reunirán en la localidad barcelonesa de Castellar de n’Hug para compartir sus conocimientos durante dos mañanas, la del domingo 24 y la del lunes 25 de mayo, con motivo de la celebración de CuinAigua.
Se trata del encuentro organizado con el apoyo de la ATL (Ente de Abastecimiento de Agua Ter-Llobregat) y con la colaboración del Ayuntamiento de Castellar de n’Hug, que pone en valor la cocina de la trashumancia y el papel esencial del agua como eje vertebrador del paisaje y de la cultura culinaria.
En esta edición de 2026 serán dos mañanas de cocina en directo donde talentos locales y grandes figuras de la gastronomía catalana celebrarán el valor del agua como ingrediente fundamental, poniendo de relieve la riqueza de la cocina de pastores y de la trashumancia.
Participarán cocineros como los chefs nómadas Joseba Cruz (Le Clandestin) y Iolanda Bustos (Mas Generós, de Fonteta). El primero ofrecerá una sesión centrada en “El ecosistema del río Llobregat”, mientras que la cocinera de las flores llevará el paisaje a la mesa en su sesión «Destilando paisajes, hidrolatos para ensaladas líquidas», donde conectará cocina y entorno desde una mirada botánica.
Por su parte, Sergi de Meià cocinará mientras explica cómo el agua del Prepirineo es la base de la cocina que elabora en la Fundación Coma de Meià. Y el cocinero de Berga, Pere Venturós (del restaurante Terra), profundizará en la relación entre territorio y producto con la sesión “Cocina de montaña: la asociación entre el río y la tierra”.
Un programa con diferentes cocinas
La mirada más cercana y doméstica llegará de la mano de Clara Simó, conocida en las redes como Clara Fogons, que ofrecerá la sesión “Bueno, rápido y barato: trucos para la cocina de casa”.
La sesión más dulce llegará de la mano del maestro chocolatero Oriol Balaguer, con una sesión titulada “El arte de endulzar la vida”.
Otro de los platos fuertes de esta edición 2026 correrá a cargo del chef Rafel Múria, del restaurante Quatre Molins* (Cornudella de Montsant) y conocido como»el chef de la miel», que protagonizara una sesión de alta cocina titulada “Agua + abejas = vida”, subrayando que preservar el equilibrio de los ecosistemas es también una responsabilidad gastronómica.
Los chefs locales también tendrán un papel central en CuinAigua 2026. Josep, Joan y Mireia Armengou, de Cal Fanxicó, y Carla Orriols, del Hostal Les Fonts, no solo ofrecerán diversas sesiones de cocina de pastoreo en directo, sino que actuarán como anfitriones cocinando y compartiendo su conocimiento sobre la cocina de trashumancia y de agua profundamente arraigada en el territorio.
La tercera edición de CuinAigua, que volverá a celebrarse en la “cuna del río Llobregat” por segundo año consecutivo (la primera se celebró en la Fundación Alícia), volverá a acercar a cientos de personas una propuesta gastronómica única, abierta y con valores profundos.
Todas las sesiones, abiertas al público, se podrán ver en directo vía streaming en el canal de YouTube de GastroEvents Online.
