Nace Barlab, la aceleradora de startups con ideas innovadoras para la hostelería
Mahou San Miguel pone en marcha la aceleradora de startups Barlab, con la que pretende fomentar el emprendimiento y la innovación aplicadas al bar y al conjunto de la hostelería. Entre todas las participantes se seleccionarán cinco startups que recibirán hasta 35.000 euros y se incorporarán a un programa…
Argal adquiere el 51% del fabricante de Just Married
Grupo Alimentario Argal ha adquirido el 51% de Just Gourmet Group, empresa fabricante de las marcas Just Married (arroces, fideuás y caldos listos para preparar) y La Cuna (patés y untables dulces y salados).
Disfrutar, único finalista español que opta a “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” en la lista OAD
El restaurante barcelonés Disfrutar es el único español entre los nueve restaurantes que optan al premio “Mejor Nuevo Restaurante Europeo” de la lista Opinionated About Dining (OAD), un destacado rankings de restaurantes a nivel internacional.
Nueva línea Emprendetur: 45 millones para financiar proyectos turísticos
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo ha convocado la sexta edición de la línea de ayudas Emprendetur, que va a destinar 45 millones de euros para la financiación de proyectos innovadores turísticos.
Arenque con encurtidos: la tapa de Alimentaria 2016
«Arenque en conserva con encurtidos»: así se llama la tapa Alimentaria 2016, que propone el chef Mario Sandoval para degustar el 40 aniversario de esta gran feria de la alimentación y la gastronomía.
Fallece el cocinero Alberto Moreno en un accidente de tráfico
La triste noticia del fallecimiento del cocinero extremeño Alberto Moreno, que fuera representante de España en el Bocuse d’Or, en un accidente de tráfico, ha conmocionado al mundo gastronómico.
Palacio de los Olivos: un aove, oro líquido, de gran personalidad
Palacio de los Olivos es un aceite de oliva virgen extra, 100% zumo de aceituna Picual, con una gran personalidad y matices sensoriales muy definidos. Todo ello gracias a la situación geográfica de los olivos de los que procede, una recolección temprana y un cuidado proceso de…
Quadro Vino: cuando la vinoteca se convierte en un cuadro
¿Un cuadro que, además de decorar, es una vinoteca refrigerada capaz de exponer y conservar botellas de vino? Se llama Quadro Vino y ofrece muchas posibilidades en restaurantes y hoteles de alta gama.
La máquina que hace zumos y smoothies en 5 segundos
Llega a España My Vitamin Bar: una revolucionaria colección de máquinas que hacen zumos de frutas y verduras, así como smoothies, en tan sólo 5 segundos.
Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic
He aquí tres novedades para el sector de coctelería que se presentan en Gourmets 2016: las bases de cócteles, naturales y sin alcohol, de Caribata Cocktails; el Zumo de tomate para bloody mary de Juan ranas, y los combinados de botánicos para aromatizar el gin-tonic de Cafés…
Nuevos productos de pato para la cocina profesional
Los productos derivados del pato se adaptan cada vez a las necesidades de la hostelería actual, ahorrando tiempo y trabajo en cocina y sobre todo ofreciendo un mejor control de costes, sin renunciar a la calidad. He aquí algunas novedades de dos casas francesas: Rougié…
Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016
El Salón de Gourmets es un amplio escaparate de las cervezas artesanas que llegan al mercado, y la edición de este año no va a ser una excepción. He aquí una selección de nuevas cervezas de cuidada elaboración y con personalidad propia, perfectas para establecimientos hosteleros.
El potencial de los hornos mixtos de nueva generación
La inmensa mayoría de los platos que se preparan en las cocinas profesionales pueden prepararse sin problemas y con total garantía en los hornos mixtos de nueva generación. Sin embargo, muchos chefs siguen utilizando métodos de cocción tradicionales y desaprovechan todo el potencial de estos aparatos,…
The Hat: un concepto de hostel sostenible
Sostenible, joven, informal, con un punto divertido y canalla, y en pleno centro de Madrid. Así es The Hat, un perfecto exponente de hacia dónde están evolucionando los «hostels» o albergues del siglo XXI.
La franquicia El Kiosco apuesta por los foodtrucks
El Kiosko sigue apostando por el street food, y ha instalado uno de sus tres icónicos foodtrucks en una zona de alta actividad de las Fallas de Valencia. La cadena de restaurantes ofrece este modelo de negocios para alquilar en eventos o bajo el formato de franquicia con una…
