Buffets a la baja: los retos a los que se enfrenta el modelo actual
La contratación de los menús buffet sigue una tendencia a la baja en los hoteles, especialmente en los destinos urbanos, con mayor oferta hostelera en las proximidades de los hoteles. Una encuesta de Ibis World señala que el más común sigue siendo el de desayuno,…
Proyectos interesantes: las últimas cuatro startups aceleradas por Orizont
CO2 Revolution, Stone Cooker, Bee Standards y Garunkook son las últimas startups aceleradas en el programa Orizont, con interesantes proyectos innovadores en el sector agroalimentario, basados en la sostenibilidad, alimentación saludable o tecnología vinícola.
Barcelona prepara la alfombra roja para la Gran Gala de la Pastelería
El Gremi de Pastisseria de Barcelona reformula su encuentro anual creando la Gran Gala de la Pastelería, que se celebrará el próximo 2 de junio a los pies de Montjuïc, en la Fundació Joan Miró. Alfombra roja y etiqueta para acoger a las mejores pastelerías…
Combinados artesanales, ecológicos, sin alcohol… nuevas tendencias en coctelería
¿Cuáles son las últimas tendencias en coctelería? Nos las desvela el equipo de Bobby Gin en Barcelona, que coincide con los expertos de World Class en un punto clave: la baja graduación de muchos de los cócteles, o directamente la ausencia de alcohol.
El fútbol entre semana duplica el negocio de los bares
En un bar el partido de fútbol tiene una duración aproximada de unas cuatro horas: «precalentamiento», partido y «pospartido»; horas durante las cuales se duplica el consumo. Un martes o miércoles de partido los bares duplican sus ventas y casi las triplican en el pospartido,…
La Comisión de Propiedad Intelectual determinará las tarifas de Egeda para los hoteles
La Comisión de Propiedad Intelectual ha admitido a trámite la propuesta de la patronal hotelera Cehat, que venía solicitando que fuera esta entidad la que establezca las tarifas de Egeda (la Entidad de Gestión de Derechos de los Productores Audiovisuales) de forma justa y equitativa…
Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha, en León
El 53 Certamen Gastronómico Semana Internacional de la Trucha, que tendrá lugar en León el próximo 3 de junio, premiará en su Concurso de Cocina Profesional los mejores platos elaborados con este pescado, y contempla otras muchas actividades gastronómicas.
Semana de Aceleración de Mentor Day: se buscan los mejores proyectos gastronómicos
La aceleradora Mentor Day busca los mejores proyectos gastronómicos para su nueva Semana de Aceleración, que tendrá lugar en Tenerife del 3 al 7 de junio. De entre todas las startups presentadas, solo 15 serán las elegidas para recibir un completo asesoramiento.
Nace Alsea Europa con un portfolio de 10 enseñas de restauración y más de 1.300 establecimientos
La adquisición de Grupo Vips, la integración con Zena y la compra de los derechos para operar Starbucks en Francia y Benelux han permitido al mayor operador de restauración en América Latina, Alsea, completa su primera fase de operaciones estratégicas para afianzarse en siete mercados…
Camarero de banquetes, el perfil más demandado en hostelería
El perfil laboral que más demanda la hostelería española este año es la figura de camarero de banquetes, según el último informe de Adecco. El auge de la gastronomía hace que las empresas exijan para este puesto personal más preparado y con mayor formación especializada,…
Fudeat, la plataforma para elegir y contratar servicios de catering, llega a Barcelona
Comidas, cenas, coffe-breaks, desayunos, cocktails, eventos a medida… ahora ya se pueden contratar on-line en sólo tres pasos. Fudeat, el marketplace de caterings, amplía sus servicios más allá de Madrid y llega a Barcelona, donde ya reúne la oferta de 15 empresas, con diferentes estilos…
Más de un centenar de empresas españolas en Alimentaria&Horexpo Lisboa 2019
La 15ª edición de Alimentaria&Horexpo Lisboa, que se celebra del 24 al 26 de marzo, va a reunir a 600 expositores de los sectores de alimentación, retail y horeca en 22.000 m2 de superficie. La participación internacional aumenta un 26% en metraje, muestra del auge…
II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos
Del 23 al 26 de marzo, el Palacio de Congresos de Huesca acoge el II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos, Hecho en los Pirineos. Un evento con doble formato: por un lado es un foro de debate para presentar propuestas gastronómicas…
El boom del gin-tonic continúa y desata la guerra entre las tónicas
Nada puede con él: el gin-tonic sigue gozando de una posición privilegiada y se mantiene como el combinado más consumido fuera del hogar en España. Más aún: está dinamizando la categoría de mixers o tónicas. que compiten con continuos lanzamientos para sorprender y atrapar al…
"Somos campo", el lema de la VIII edición de Conversaciones Heladas
Vuelve Conversaciones Heladas, el encuentro que cada año organizan Fernando Sáenz y Angelines González (de Obrador Grate y Heladería dellaSera, en Logroño), y cuya octava edición se celebrará los días 25 y 26 de marzo en La Rioja con un objetivo claro: reivindicar al sector…
