La rentabilidad de la ensaladilla, el plato que no pasa de moda
La ensaladilla es un clásico de la cocina española que está de plena actualidad. Fácil de hacer y versátil, se adapta a diferentes formatos: menús del día, carta, o como tapa. Está evolucionando hacia una tapa moderna y cada vez más demandada, pero hay que saber…
Jorge C. Juárez, CEO de Sighore-ICS: «Veo el futuro de la hostelería con optimismo realista»
Sighore-ICS, firma especializada en soluciones informáticas para la hostelería, celebraba el pasado 3 de abril su 30 aniversario en una gala en Barcelona. Charlamos con su fundador y CEO, Jorge C. Juárez Ayuso, sobre el balance que hace de estos años y cómo ve la…
Tienda ecológica, restaurante y más: el modelo híbrido de Supernormal
La marca ecológica madrileña Supernormal, con dos tiendas en Madrid, presenta su nuevo menú del día, elaborado con ingredientes ecológicos cultivados en su propia huerta y que se renueva cada tres semanas para aportar variedad y aprovechar al máximo los productos de temporada. Además, ofrece…
Luis Planas, en el Salón Gourmets: «La UE y y España defenderán a los productores afectados por los aranceles de Estados Unidos»
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha señalado en la inauguración de la 38 edición del Salón Gourmets que tanto la Unión Europea como España defenderán a los productores afectados por los aranceles de Estados Unidos, con la vista puesta en la…
Sapiens Bilbao: Atraer y retener al personal, una de las grandes preocupaciones de los hosteleros
Así quedó de manifiesto en la primera jornada Sapiens on Road, celebrada en Bilbao, y en la que diferentes profesionales y expertos del sector hostelero compartieron su visión sobre la situación de los negocios de restauración. La gestión del talento fue uno de los temas…
Buenos resultados de Makro: las ventas crecen un 6%
La compañía ha registrado un aumento del 6,4% en ventas y del 22,3% en el beneficio neto en su último ejercicio 2023/24. Todos los canales de venta experimentan un sólido crecimiento, destacando especialmente el servicio de distribución y venta on-line a hostelería.
Choví adquiere la empresa de platos preparados Cuinats Jotri
Con la compra de Cuinats Jotri, Choví refuerza su presencia en el canal horeca y especialmente en la creciente categoría de V gama y platos preparados, dentro de su objetivo de convertirse en un grupo global de alimentación.
Nace el grupo Sicore: soluciones integrales para cocinas profesionales
Tras la adquisición por parte de Dimasa de participaciones mayoritarias en las empresas Foodsat y Migan, la integración de las tres compañías da lugar al Grupo Sicore, especializado en soluciones integrales para cocinas profesionales y tiendas de conveniencia y con una facturación superior a los…
Ya son 100.000 los equipos Rational conectados en la plataforma ConnectedCooking
Clientes de Rational en todo el mundo han conectado en red más de 100.000 equipos de cocción mediante la plataforma gratuita ConnectedCooking; una cifra que demuestra que el uso de soluciones digitales es cada vez más importante en la hostelería.
Sabor del Año Restauración: garantía para chefs, un impulso para las marcas
El sello Sabor del Año Restauración es un distintivo que se otorga a productos de calidad, prácticos y únicos para la hostelería, y una potente herramienta de marketing para las marcas, al potenciar tanto las ventas como la imagen del producto premiado. La próxima convocatoria…
Mahou San Miguel presenta el primer grifo de cerveza hecho de bagazo
Mahou San Miguel ha creado el primer grifo de cerveza en España fabricado a partir del bagazo, un subproducto del proceso de elaboración de la propia cerveza. Un paso más en la apuesta por la sostenibilidad de la cervecera, que pretende extender esta innovación a…
Krittikali, la marca de menaje para restaurantes que cuidan la experiencia
Krittikali, empresa especializada en distribución de menaje para la hostelería, ayuda a los restaurantes en la creación de experiencias únicas y momentos memorables con piezas especiales y soluciones personalizadas. Sus piezas están presentes en establecimientos de referencia como Beso Beach, Brutal Inclan Bar, Nómada, Four…
Welbilt se incorpora a Marcas de Restauración
Tras el éxito de Restaurant Trends en HIP 2025, donde se trataron los grandes retos del sector, la asociación española de cadenas de restauración anuncia la incorporación del fabricante de equipamiento de alta tecnología Welbilt, que ayuda a los negocios hosteleros a optimizar todos los…
Mychef presenta su avanzada tecnología de cocción en Galicia Fórum Gastronómico
La firma Mychef participa en Galicia Fórum Gastronómico 2025 con una propuesta integral que abarca exposición, divulgación y demostración de tecnología de vanguardia, como su nuevo horno compacto y ultra-rápido Quick Wave, que se presenta como el más productivo del mundo.
¿Qué gas utiliza un congelador y cuál es la opción más ecológica?
Refrigeradores y congeladores han evolucionado con el paso de los años en lo que a tecnología de refrigeración se refiere. La preocupación por el medio ambiente ha llevado a replantear las alternativas existentes, y hoy hay opciones de gases más ecológicas y que suponen una…
