En marcha el concurso internacional de patatas bravas Una de Bravas 2026 

Cocineros de todo el mundo pueden inscribirse para participar en la séptima edición del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas -Palencia Brava / Una de Bravas 2026. La gran final se celebrará el lunes 28 de septiembre, cuando competirán las 18 mejores recetas seleccionadas por un jurado profesional.

Hasta el 9 de septiembre de 2026, cocineros en activo que representen a un establecimiento hostelero dentro o fuera de España pueden inscribirse en el VII Concurso Internacional de elaboración de Patatas Bravas enviando la receta y dos fotografías de su plato mediante el formulario disponible en la web del certamen. La cuota de inscripción es de 50 euros, y las bases pueden consultarse aquí.

Un comité técnico evaluará todas las propuestas recibidas entre el 10 y el 14 de septiembre; seleccionará las 15 mejores y anunciará sus autores el día 14. Estos finalistas se unirán a los tres clasificados palentinos procedentes de la eliminatoria local que se disputará el 27 de septiembre (domingo), configurando así los 18 aspirantes a las mejores Patatas Bravas del mundo 2026.

La noche del 27 de septiembre, en la cena de gala, todos los asistentes degustarán la receta ganadora de la última edición, elaborada por su creador Javier Alfaro, del restaurante madrileño Rosi La Loca

Los concursantes cocinarán en directo, en formato showcooking, el lunes 28 en el Hotel Rey Sancho. El jurado valorará la viabilidad en barra, salsa, punto de cocción de la patata, sabor global, creatividad y presentación, tal como establecen las bases.

Además, por segundo año consecutivo se contará con un jurado popular que entregará un premio independiente al jurado profesional.

4.500 euros en premios

El concurso repartirá un total de 4.500 euros, con un primer premio de 1.500 euros en metálico, un segundo de 1.000 euros y un tercero de 500 euros además de premios especiales aportados por los patrocinadores. Además, se otorgará una mención especial del Jurado, un Premio Alimentos de Palencia y Premios a la Innovación y a la Estética, así comoel premio especial del Jurado Popular.

“Llegar a la séptima edición de Palencia Brava es la confirmación de que estamos ante una cita totalmente consagrada, consolidada como el epicentro mundial de la tapa más democrática y exigente de España: la patata brava. Este año, el desafío avanza con fuerza hacia un nuevo nivel de excelencia», señala Javier San Segundo, productor ejecutivo de Palencia Brava. «El concurso es un gran motor de dinamización, un puente cultural y un orgullo gastronómico que sigue creciendo gracias al apoyo de las administraciones, patrocinadores y de todo el sector hostelero. Estamos listos para que el jurado se rinda ante el talento en cada bocado».