MindChef es una herramienta sencilla y accesible, basada en IA, que ayuda que ayuda a los restaurantes a ahorrar tiempo en la creación de recetas, controlar costes automáticamente y tomar decisiones con datos claros y fiables.

Es una realidad: la mayoría de restaurantes independientes en España operan sin visibilidad real sobre su rentabilidad. No conocen el coste exacto de sus platos; trabajan con precios de compra desactualizados; gestionan recetas en excel o papel, y no detectan subidas de precios o desviaciones de costes.

Ante esta situación, hace dos años Marc Pérez (CTO) y Daniel Fontanet (CEO) decidieron crear MindChef, a raíz de la experiencia de este último haciendo consultoría y visitando restaurantes por toda España. «Detecté un patrón muy claro: la mayoría no tenía documentada la base de su negocio (recetas, costes, márgenes…)», explica Fontanet. «Y el problema no es vender más, sino saber cuánto les cuesta realmente cada plato».

Con la irrupción de la IA vieron la oportunidad de construir una herramienta que simplificara todo esto. «Empezamos con generación de recetas profesionales y hemos evolucionado hacia una solución más completa que incluye escandallos, control de costes y análisis del negocio. Yo aporto la visión de negocio y conocimiento del sector (además de ser docente en el Master de Alta Cocina en Barcelona Culinary Hub), y Marc lidera toda la parte tecnológica e integración de IA».

Un asistente para la restauración independiente

Otras soluciones ya existentes en el mercado están orientadas a grandes grupos, cadenas o franquicias, que ya cuentan con equipos de gestión, financieros o de operaciones. «En nuestro caso, el enfoque es distinto: nos dirigimos al restaurante independiente, donde el propietario suele ser también el chef y gestor del negocio», señala el CEO de MindChef.

«Es un perfil que no dispone de equipo financiero ni herramientas avanzadas, y que necesita ahorrar tiempo y tomar decisiones rápidas con datos claros«, explica. «También trabajamos con caterings, obradores o cafeterías, donde vemos necesidades similares».

¿Qué es MindChef?

MindChef es un software SaaS accesible desde cualquier dispositivo. Básicamente, permite a los restaurantes digitalizar su operativa, automatizar cálculos y tener control total sobre costes, márgenes y precios sin necesidad de conocimientos técnicos ni herramientas complejas.

La herramienta ofrece diferentes soluciones que va a agradecer, y mucho, el restaurador de a pie:

• Digitalización de recetas: Permite convertir recetas desdeccualquier formato (imagen, PDF, Excel) en información estructurada.
• Creación de recetas: Crea rápidamente nuevas recetas y platos con cálculo automático de costes.
• Control financiero: Planificación anual y comparación entre previsión y datos reales para entender la evolución del negocio.
• Extracción de albaranes: Captura de información de compras mediante imágenes para actualizar precios automáticamente.
• Rentabilidad de platos: Cálculo del margen real de cada plato y detección de aquellos que no son rentables.
• Diseño y creación de cartas: Generación de cartas y menús con información económica integrada.

MindChef se ofrece bajo un modelo de suscripción mensual o anual con dos planes adaptados a las necesidades del cliente, con funcionalidades especiales y avanzadas

Lo que valoran los restauradores

Actualmente usan MindChef más de 100 restaurantes en España, y la previsión es alcanzar los 200 a final de año. Los usuarios valoran principalmente tres puntos clave, explica el CEO:

• Ahorro de tiempo: se automatizan tareas manuales como escandallos o la creación de recetas (incluso generadas con IA a partir de un título de un plato)
• Control real de costes y márgenes: se pueden subir albaranes con una foto ,y el sistema actualiza automáticamente precios y costes de recetas
• Simplicidad: es una herramienta pensada para cocineros, accesible desde móvil o tablet, sin complejidad técnica

Lo que viene: recomendaciones automáticas

El próximo gran paso de esta herramienta es evolucionar hacia una herramienta mucho más proactiva, explican sus responsables.

Actualmente, MindChef ya permite detectar subidas de precios en proveedores, analizar la rentabilidad de los platos y tomar decisiones sobre la carta, pero es el usuario quien tiene que entrar y revisar esta información.

«Nuestro objetivo es ir un paso más allá: que el sistema sea quien analice los datos y envíe recomendaciones automáticas y accionables (semanales o mensuales), anticipándose a los problemas», señala Daniel Fontanet. «Por ejemplo, avisar de desviaciones en costes, detectar platos poco rentables o sugerir ajustes concretos en carta. En definitiva, pasar de ser una herramienta de análisis a un asistente que toma la iniciativa, facilitando decisiones sin esfuerzo.

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