Stolt Sea Farm ha presentado en la feria Seafood Expo Global su nueva marca de alta acuicultura para la restauración, Neptura. Ofrece rodaballos y lenguados criados de forma sostenible, con una experiencia de textura y sabor premium.

Stolt Sea Farm, empresa especializada en acuicultura en tierra y filial de la multinacional Stolt-Nielsen, ha presentado en la feria Seafood Expo Global, en Barcelona, su nueva marca Neptura.

Esta nueva marca nace con el objetivo de poner en valor el rodaballo y el lenguado, especies cultivadas en el Atlántico Norte mediante un proceso que garantiza características óptimas de sabor, textura y versatilidad.

El lanzamiento ha contado con la colaboración de los chefs Sergio y Javier Torres, quienes han trabajado durante meses en pruebas de I+D en su laboratorio ubicado en el restaurante Cocina Hermanos Torres (3 estrellas Michelin).

Excelencia gastronómica en rodaballo y lenguado

Los rodaballos y lenguados de Neptura se caracterizan por su carne blanca y firme, con espinas visibles, una delicada textura y un sabor equilibrado, profundo y consistente.

Estas cualidades, orientadas a facilitar la preparación en cocina, han recibido la máxima puntuación en los Superior Taste Awards, organizados por el International Taste Institute. La marca ha logrado, por cuarto año consecutivo, el Crystal Taste Award; es la la primera ocasión en la que un pez plano recibe esta distinción.

Alta acuicultura y producción sostenible

La compañía aplica un modelo de producción basado en la alta acuicultura, tomando aguas del Atlántico Norte que se filtran oxigenan y tratan con luz ultravioleta. La producción se realiza en tierra, lo que permite un control riguroso sobre la temperatura, la alimentación, la recirculación del agua y la prevención de enfermedades, minimizando el estrés de los animales.

Neptura es el resultado de más de 50 años de experiencia de Stolt Sea Farm en investigación y desarrollo. Su objetivo es ofrecer el mejor pescado para un mayor disfrute y creatividad, tanto para profesionales de la gastronomía, como para los consumidores más exigentes.

Neptura produce anualmente 6.500 toneladas de rodaballo, junto a 1.600 toneladas de lenguado, que llegan a más de 30 países de todo el mundo, con España, Francia e Italia a la cabeza.

«Neptura representa el lanzamiento global de una marca que busca la excelencia. Queremos dar visibilidad a nuestra experiencia y a nuestro enfoque específico en la acuicultura», explica Jordi Trias, presidente de Stolt Sea Farm. “Nuestro propósito es ofrecer a consumidores y chefs un pescado excepcional que transforme cada ocasión gastronómica en una experiencia culinaria memorable”.

Contacte con Neptura aquí.