Atención a nuevas convocatorias de concursos profesionales como la 5ª edición de los Trofeos del Helado ‘Trophées de la Glace’; la segunda semifinal, en Alicante, de Cocinero y Camarero del Año; los concursos Nuevos Talentos Mediterráneos y Maestro del Salmón, en Gastrónoma, y los Premios Ardoka a las mejores cartas de vinos de Euskadi.
V edición de los Trofeos del Helado ‘Trophées de la Glace’
La Compagnie des Desserts lanza la quinta edición de los ‘Trophées de la Glace‘, concurso internacional de excelencia sobre el helado.
Este concurso, que valora el trabajo creativo en torno al helado, está abierto a todos los profesionales de heladería, pastelería, panadería y cocina, en Francia y a nivel internacional.
Cada candidato deberá realizar una copa de helado y un postre sobre el tema ‘Creación helada con corazón líquido’, al estilo del huevo «podrido» de trufa de Gilles Goujon. El helado de su elección será el centro de cada creación.
En esta edición está presidido por Philippe Urraca, uno de los mejores maestros artesanos heladeros de Francia, y Gilles Goujon, presidente de honor del jurado, maestro artesano y chef con tres estrellas Michelin.
Las pruebas y la ceremonia de entrega de premios tendrán lugar el martes 24 de marzo de 2026, Día Europeo del Helado Artesanal, en la escuela Ferrandi de París.
Las inscripciones se pueden realizar hasta el 31 de octubre de 2025, y los expedientes completos deben entregarse antes del 30 de noviembre 2025. Los interesados pueden contactar con sauce.marie@nullgmail.com.
Cocinero del Año: abiertas las inscripciones para la semifinal de Alicante
Ya están abiertas las inscripciones para la segunda semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año, que se celebrará el próximo 13 de noviembre en el Centro de Turismo de Alicante (CDT). El plazo permanecerá abierto hasta el 30 de septiembre a través de sus páginas web oficiales.
Este certamen, considerado uno de los más relevantes del panorama gastronómico nacional, se enmarca en la Capitalidad Española de la Gastronomía 2025 de Alicante y cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Alicante y Turisme Comunitat Valenciana.
Organizado por Grupo Caterdata, este concurso bienal se ha consolidado como una plataforma fundamental para impulsar el talento de los profesionales de la hostelería en España.
Los concursos Cocinero y Camarero del Año son dos eventos hermanos bienales, organizados por Grupo Caterdata que, en esta edición, constan de dos semifinales. La primera tuvo lugar en A Coruña el pasado 3 de abril, con el apoyo de la Diputación de A Coruña, y la segunda se realizará en Alicante, el próximo 13 de noviembre de 2025.
La gran final será en marzo de 2026, en el marco de la feria Alimentaria-Hostelco, en Barcelona.
Concurso Nuevos Talentos Mediterráneos, en la feria Gastrónoma
Los futuros chefs profesionales se batirán en duelo el próximo 27 de octubre en el concurso Nuevos Talentos Mediterráneos que organiza de nuevo la feria Gastrónoma junto a la escuela Mediterráneo Culinary Center by Cámara Valencia.
Serán seis los estudiantes de hostelería, seleccionados entre decenas de aspirantes de toda España los que se enfrenten en directo a una prueba que mide sostenibilidad, creatividad y técnica.
En esta tercera edición los finalistas deberán preparar un plato de degustación compuesto por al menos cuatro elementos, siendo obligatorio que el principal sea una verdura u hortaliza. Las propuestas se valorarán por su sabor y presentación, pero también por el enfoque sostenible del plato y la justificación técnica de cada elaboración. Las bases pueden consultarse aquí.
Durante la final, que se desarrollará en una cocina abierta frente al público en la feria Gastrónoma, los participantes cocinarán a contrarreloj para ejecutar sus recetas. Podrán tener un ayudante de su mismo centro, traer preelaboraciones complejas e incluso usar su propio menaje. Un jurado profesional, formado por chefs de prestigio, valorará las propuestas, y los tres mejores chefs recibirán premios valorados en 500, 300 y 200 euros respectivamente, además de una chaquetilla personalizada.
II Concurso Maestro del Salmón 2025, en Gastrónoma
El concurso ‘Maestro del Salmón’ regresa a Gastrónoma en su segunda convocatoria, dirigida a cocineros profesionales en activo. Deberán de crear una elaboración de cocina que contenga de forma obligatoria como elemento principal salmón fresco y/o ahumado de Gondamar.
Cada equipo dispondrá de un máximo de una hora para realizar sus elaboraciones previas. Una vez comenzado el concurso, los participantes contarán con una mesa de trabajo donde colocar la mise en place necesaria para emplatar seis raciones (cinco para el jurado profesional y una para exposición).
El emplatado deberá realizarse a la vista del jurado, mientras que el jefe de sala, si lo hay, será el encargado de presentar un maridaje de libre elección. El sistema de puntuación valorará aspectos como la creatividad, la técnica, el aprovechamiento, la limpieza yel sabor.
Los premios serán 1.000 euros en producto para el primer clasificado, y 500 euros en producto para el segundo y tercer puesto. Las bases del concurso pueden consultarse aquí, y las inscripciones se realizan en nuevostalentos@nullmediterraneoculinary.com.
Premios Ardoka: las mejores cartas de vinos de Euskadi
Nace un nuevo certamen, Ardoka, cuyo objetivo es premiar a los restaurantes de Euskadi que destaquen por la calidad de sus cartas de vino y por su compromiso con la excelencia enogastronómica.
Impulsado por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y gestionado por la Fundación Hazi, el certamen busca impulsar la cultura del vino y de las bebidas locales, con especial atención a las denominaciones de origen con producto vasco.
Asimismo, persigue poner en valor el trabajo de los restaurantes que cuidan su propuesta vinícola, y reconocer la excelencia para inspirar a otros establecimientos.
Los restaurantes que quieran participar podrán inscribirse hasta el 3 de septiembre. El jurado está compuesto por profesionales de prestigio como Almudena Alberca; Master of Wine, consultora y comunicadora con más de 20 años de experiencia en el mundo del vino: Teresa Guilarte, sumiller; Patxi Fernandez de Retana, ex hostelero (El Clarete, Votoria); Yolanda Ortiz de Arri, periodista experta en vino y Ainhoa Gorostidi, coordinadora de Basque Wine Office.
La gala de entrega de premios se celebrará en el antiguo Depósito de Aguas de Vitoria el 26 de noviembre, y reconocerá las mejores cartas de vinos de Euskadi, tanto por su calidad como por su coherencia con el territorio y su aportación a una experiencia eno gastronómica de alto nivel. Bases, isncripciones e información del concurso en la web oficial.
