Profesionales y amantes del queso tienen una cita en la III Jornada Q de Quesos, que se celebrará en Valencia los días 9 y 10 de noviembre. El programa contempla charlas, mesas redondas, catas, armonías, showcooking y una interesante selección de queserías presentando sus quesos.
El Mercado de Colón de Valencia será la sede de la tercera Jornada Q de Quesos. Tras el éxito de anteriores ediciones, la organización ha decidido ampliar su celebración a dos días en fin de semana: 9 y 10 de noviembre.
La Jornada Q de Quesos vuelve cargada de novedades, incorporaciones y colaboraciones que tienen como objetivo la promoción de las queserías participantes y la búsqueda de nuevas oportunidades de negocio a nivel nacional e internacional.
El evento contará con dos jornadas diferenciadas: una para el sector profesional (que se celebrará en el espacio independiente Ricard Camarena Colón, ubicado en el propio mercado), y otro para el público visitante.
Varias de las actividades estarán coordinadas por el maestro quesero-afinador José Luis Martín y contarán con la participación de expertos del sector quesero como el valenciano José Manuel Manglano, además de chefs de renombre que participarán en charlas, ponencias, mesas redondas y showcookings.
En concreto, la jornada profesional contará con:
- Mesas de negocios para productores y profesionales, y un espacio habilitado para networking
- Cata guiada de una selección de productos de las queserías participantes. Características, variedades, maridajes y metodología de la cata.
- Charla sobre estrategias de marketing y comercialización del queso.
- Showcookings: cursos de cocina en vivo donde se realizarán platos elaborados con quesos presentes en las jornadas.
- Elaboración de una tabla de quesos: características y variedades.
- Parejas del queso: los mejores maridajes para potenciar los sabores y la experiencia.
Q de Quesos reunirá a profesionales de hostelería, hoteles, catering, colectividades y escuelas de formación cualificadas, y también a distribuidores, mayoristas, jefes de compra de grandes superficies y tiendas especializadas, además de a amantes del queso.
Entrega de los II Premios Q de Quesos
Durante la celebración de esta jornadas se hará entrega además de la segunda edición de Premios Q de Quesos, que reconocen la labor por el conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del queso.
De periodicidad anual, estos premios han sido creados para reconocer la trayectoria de empresas, organismos y personas que hayan contribuido al conocimiento del mundo del queso.
Serán cuatro los premios que se entregarán, en las siguientes categorías: Mejor Carta de Quesos en Hostelería/Restauración; Mejor Evento Público del mundo del Queso; Tienda más destacada que impulse la venta de Queso, y Persona o entidad relevante del mundo del Queso.
