El chef ejecutivo de la división de hostelería de Campofrío, Danny Hawthorn, aconseja en este vídeo sobre un elemento crucial en cualquier restaurante: la gestión de reservas. Ahí comienza la experiencia del cliente en el establecimiento…

Profesionalhoreca, gestionando las reservas en un restaurante

La gestión de reservas es clave, ya se trate del primer contacto con el cliente o de un cliente habitual. Su experiencia en el establecimiento comienza precisamente ahí, y el objetivo es tratar de mantener una buena relación, continua, con él.

Como explica Danny Hawthorn, chef ejecutivo de Campofrío: 

  • Escucha a tu cliente, qué le gusta y qué necesita. Cuando más sepas de él, más podrás satisfacerle
  • Cuida la acogida, atiéndele lo mejor posible, dale información y apunta bien sus datos de contacto por si necesitas comunicar con él. Aprovecha este valioso contacto para enviarle información
  • Trabaja bien tu libro de reservas, ya sea el tradicional o online. Tiene que estar permanentemente actualizado

Estos son los sencillos y efectivos consejos de Danny para ofrecer la mejor gestión a través de las dos vías principales: el teléfono y las reservas on-line:

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