El chef ejecutivo de la división de hostelería de Campofrío, Danny Hawthorn, aconseja en este vídeo sobre un elemento crucial en cualquier restaurante: la gestión de reservas. Ahí comienza la experiencia del cliente en el establecimiento…
La gestión de reservas es clave, ya se trate del primer contacto con el cliente o de un cliente habitual. Su experiencia en el establecimiento comienza precisamente ahí, y el objetivo es tratar de mantener una buena relación, continua, con él.
Como explica Danny Hawthorn, chef ejecutivo de Campofrío:
- Escucha a tu cliente, qué le gusta y qué necesita. Cuando más sepas de él, más podrás satisfacerle
- Cuida la acogida, atiéndele lo mejor posible, dale información y apunta bien sus datos de contacto por si necesitas comunicar con él. Aprovecha este valioso contacto para enviarle información
- Trabaja bien tu libro de reservas, ya sea el tradicional o online. Tiene que estar permanentemente actualizado
Estos son los sencillos y efectivos consejos de Danny para ofrecer la mejor gestión a través de las dos vías principales: el teléfono y las reservas on-line:
