Las innovaciones tecnológicas están redefiniendo la experiencia gastronómica, tanto para los comensales como para los restaurantes. Los asistentes de cocina activados por voz, la impresión de alimentos en 3D o los sistemas de pago biométrico han llegado para quedarse, señala estudio de la consultora Arbentia.

2024 se perfila como un año revolucionario para la industria, con la tecnología emergiendo como un pilar fundamental para el avance del sector

«Pronto, la tecnología en los restaurantes trascenderá de la mera automatización, convirtiéndose en una experiencia inmersiva y eficiente», señala Daniel Taboada, CEO de Arbentia.

«Innovaciones como los asistentes de cocina activados por voz, la impresión de alimentos en 3D y los sistemas de pago biométrico están diseñados para mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente, pero su despliegue eficaz también será fundamental para que el sector monetice sus ventajas”, explica.

La consultora señala las siguientes tecnologías clave para los propietarios de restaurantes:

• Tecnología en el punto de venta: Los sistemas de punto de venta (POS) están experimentando una evolución notable, incorporando funcionalidades como pagos biométricos y reconocimiento facial para agilizar las transacciones financieras y reforzar la seguridad de las mismas.

• Sistemas de gestión de pedidos: La Inteligencia Artificial (IA) está revolucionando la forma en que se gestionan los pedidos, permitiendo una predicción más precisa de los patrones de consumo y una gestión de inventario más eficiente. Ello contribuye a reducir el desperdicio y aumentar la rentabilidad de los establecimientos.

• Planificación de empleados y turnos: La IA también está transformando la planificación de personal, ofreciendo herramientas que optimizan la asignación de turnos. Este enfoque no sólo mejora la eficiencia operativa, sino que también ayuda a prever los costes asociados a la mano de obra y los alimentos.

• Campañas de email marketing: El email marketing ha evolucionado con la automatización, permitiendo a los restaurantes personalizar las comunicaciones y mejorar la experiencia del cliente. Esto es clave para atraer y fidelizar a los clientes, incentivando su retorno.

Y entre las mejoras tecnológicas dirigidas a aumentar la experiencia del cliente, destacan:

• Aplicaciones móviles y programas de fidelización: Estas herramientas son claves para fortalecer la relación cliente-restaurante. Permiten implementar programas de fidelización personalizados, premiando a los clientes habituales con ofertas exclusivas. Además, facilitan la reserva de mesas, la realización de pedidos y los pagos, optimizando así la experiencia general del cliente.

• Sistemas de reservas on-line: son esenciales tanto para el negocio como para la experiencia del cliente. Permiten a los comensales reservar de manera fácil y rápida, desde cualquier lugar y en cualquier momento, reduciendo las esperas y mejorando la planificación del restaurante. Además, suelen incluir opciones para preferencias específicas, como selección de asientos o solicitudes especiales, garantizando una experiencia personalizada.

• Métodos de pago rápidos y ágiles: Los pagos sin contacto y el uso de criptomonedas están ganando terreno en la industria hostelera. Estas formas de pago ofrecen transacciones rápidas y seguras, aspecto crucial en la era digital.

• Realidad aumentada en los menús: Esta tecnología está cambiando la manera en que los clientes interactúan con los menús. A través de aplicaciones móviles, los comensales pueden visualizar imágenes tridimensionales de los platos, obtener información detallada y anticipar la calidad de los alimentos, enriqueciendo así su experiencia de elección.

• Realidad virtual y recorridos virtuales: Estas herramientas ofrecen una vista previa inmersiva del ambiente y los servicios del restaurante, mejorando la experiencia del cliente incluso antes de que este entre al establecimiento, y predisponiéndolo así a vivir una experiencia gastronómica positiva.