La alta restauración factura 175 millones de euros en el último ejercicio
El volumen de negocio agregado de los restaurantes de alta gama, entendiendo como tales aquellos que ofrecen al menos un menú degustación por un precio, excluyendo bebidas, igual o superior a 120 euros (IVA incluido) ha mantenido en los últimos años una clara tendencia creciente, según…
Los compradores del canal horeca, prioritarios para Alimentaria y Fiab
Así lo han manifestado J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, y Mauricio García de Quevedo, director general de Fiab, durante la firma del convenio por el que ambas entidades renuevan su convenio de colaboración.
Nuevos restaurantes: Ricard Camarena, Nobu, Soy Kitchen, Eneko Tokyo
Un repaso a algunas de las nuevas aperturas de restaurantes, desde lo nuevo de Ricard Camarena en Valencia y Madrid a la aventura de Eneko Atxa en Tokio, pasando por Nobu y Soy Kitchen.
Los 6 errores garrafales que tiene la web de tu restaurante
En el mundo de los negocios, donde Google e Internet son los reyes, si hay errores en la web de tu restaurante cada vez te será más difícil conseguir nuevos clientes. Los expertos de Neoattack enseñan en este post cuáles son los principales errores que se cometen…
Stay: un chatbox o asistente virtual para una nueva relación hotel-clientes
El chatbox de la firma Stay, un asistente virtual que crea una nueva relación hoteles-clientes gracias a la inteligencia artificial, ha ganado el premio de Soluciones Innovadoras TIC-Turismo del III Congreso de Turismo Digital de Canarias. ¿Su ventaja? Ofrece las funcionalidad de una app de…
Petit Llaollao: la franquicia de yogur helado en formato mini
Con más de 224 establecimientos de yogur helado en todo el mundo, la compañía murciana Llaollao ha lanzado una nueva línea de negocio, de formato reducido, que permite llevar su concepto de negocio a multitud de nuevos espacios.
Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en junio
Los locales sin salida de humos, la cocina al vacío y las licencias de actividad son algunos de los temas que más han interesado a los lectores de Profesionalhoreca.com en junio. También la coctelería, las franquicias de zumos, las nuevas tendencias del helado y la…
Pastelería con premio: dos planchas de Erlenbacher reciben el "Sabor Superior"
Dos creaciones de pastelería de Erlenbacher han convencido al jurado profesional del International Taste & Quality Institute (iTQi, Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas. La Plancha Crujiente de Frambuesa-Arándano se llevó dos estrellas en el Superior Taste Award, y otro gran éxito de…
Arte, negocio y arquitectura: el espacio EXIHS mostrará la hospitalidad italiana en Host 2017
Vuelve EXIHS (Excellent Italian Hospitality Services) a la feria Host 2017. Un espacio puramente artístico y arquitectónico concebido por Dante O. Benini & Partners Architects’ y que este año se va a organizar en colaboración con Davide Rampello. Un enorme cubo mostrará al visitante un viaje a…
Elena Fernández, de Dog Vivant: "Ser un establecimiento dog-friendly puede ser muy rentable"
En España, uno de cada cuatro hogares en España tiene perro; una cifra similar a la media de la Unión Europea. Y cada vez más se incluye al perro en los planes familiares. Ser dog-friendly puede ser una fuente de nuevos ingresos y un elemento…
Los hoteleros, optimistas de cara a la temporada de verano
Buenas previsiones de cara a la temporada de verano 2017. Los hoteleros se muestran optimistas, según refleja el Observatorio de la Industria Hotelera, que muestra expectativas muy positivas para el sector, sobre todo en rentabilidad y el precio medio. ¿El reto? La desestacionalización: crear una alternativa…
El gigante del foodservice Bidfood entra en España al comprar Guzmán Gastronomía
La distribuidora especializada en restauración Guzmán Gastronomía inicia una nueva etapa después de que el pasado mes de abril el grupo sudafricano Bidcorp, líder en el foodservice a nivel mundial, comprara una participación mayoritaria de la empresa.
Palladium apuesta por el "sólo-adultos" y crea la marca TRS Hotels
La elevada demanda ha llevado a Palladium Hotels & Resorts a renovar su marca The Royal Suites by Palladium de lujosos hoteles “solo-adultos”, que pasarán a llamarse TRS Hotels. El Caribe es un destino prioritario para el grupo, que este año invertirá 20 millones de euros…
Pinchos de Valladolid, Rioja & Tapas, recetas asiáticas, Pizza por Pasión: 4 concursos profesionales de cocina
Llegan nuevas convocatorias de concursos profesionales de cocina: el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017; el II concurso internacional ‘Rioja Wine & Tapas’; The Noodlemaster, el concurso de recetas asiáticas de Udon, y el III Campeonato Nacional Pizza Por Pasión.
Carpaccio de carabineros con pepino marinado, mango y vinagreta de mostaza y lima, de Horcher
En verano el restaurante Horcher, todo clásico de la restauración madrileña, deja paso a platos más propios de la época estival, como este ligero y apetecible carpaccio de carabineros, sin renunciar a su exquisito servicio, seña de identidad de la casa.
