Las cofradías pesqueras de Gipuzkoa y Bizkaia, junto al Gobierno Vasco, crean la nueva compañía Kofradia Basque Seafood, que ofrece una propuesta pionera en el Estado al incorporar toda la cadena de valor del pescado, desde el fresco y congelado hasta platos de 4ª y 5ª gama.

El sector pesquero vasco marca un hito histórico con la creación de la compañía Kofradia Basque Seafood (KBS), un proyecto que nace para liderar la revitalización y regeneración del sector de la pesca en Euskadi, así como para transformar el modelo clásico de comercialización del pescado.

Este proyecto nace del acuerdo entre las cofradías de Opegui y Opescaya, junto a la herramienta financiera Hazilur del Gobierno Vasco, participando cada una con un 33% del capital.

La compañía, presentada oficialmente en la feria Seafood Expo Global de Barcelona, cuenta con una inversión inicial de 3 millones de euros y busca revertir la tendencia decreciente del consumo de pescado.

Para ello opta por la modernización e industrialización del sector, al integrar toda la cadena de valor del pescado, desde la captura hasta su transformación y comercializaciónen forma de pescado a granel fresco y congelado, así como la elaboración de soluciones innovadoras de 4ª y 5ª gama adaptadas a los nuevos hábitos de consumo.

La iniciativa tiene su base en la localidad vizcaína de Berriatua, tras la adquisición de las instalaciones de la antigua empresa Posa– Además, el proyecto se refuerza mediante acuerdos de cesión temporal para utilizar otras dos plantas productivas, una en Getaria (antigua Oliveri) y otra en Bermeo (propiedad de la Cofradías de Pescadores de esta localidad).

Una solución 360º de pescado

La nueva Kofradia Basque Seafood (KBS) se posiciona como el único operador en Euskadi y del Estado que ofrece una solución 360, abarcando todas las fases del pescado: fresco, congelado, granel, transformación, 4ª y 5ª gama.

«No somos solo una nueva marca; somos la unión histórica de las cofradías de pescadores de Gipuzkoa y Bizkaia«, señala Leandro Azcue, viceconsejero de Pesca, Puertos y Litoral del Gobierno Vasco. «Nuestra fuerza reside en integrar toda la cadena de valor, desde nuestros propios barcos de bajura y altura hasta la mesa del consumidor».

La empresa quiere resolver todas las necesidades de suministro de pescado en todos los canales: retail, horeca, colectividades y minorista-mayorista mediante una solución integral, ante el consumo decreciente en los últimos años.

Al actuar como un proveedor único, KBS puede abastecer a los clientes de pescado fresco, congelado y productos locales capturados por la flota de bajura y altura, así como de especies de otros orígenes como salmón, bacalao o pulpo.

Esta capacidad de servicio integral permite a la compañía adaptarse a los nuevos hábitos de la sociedad y las nuevas generaciones, ofreciendo soluciones que aporten valor y conveniencia.

Tres sedes estratégicas y vanguardia tecnológica

Para desarrollar esta operativa, KBS cuenta con una infraestructura de aproximadamente 8.000 m² distribuidos en tres plantas estratégicas:

• Berriatua (4.500 m²): es la planta central, antigua Posa, y el epicentro de la transformación del pescado a nuevas soluciones innovadoras. En estas instalaciones se gestiona el granel y se van a desarrollar al mismo tiempo las soluciones de 4ª gama (envasados MAP y Skin Pack) y 5ª gama (platos preparados y sopas).

• Getaria (1.200 m²): la planta que acoge las antiguas instalaciones de Oliveri, será el centro neurálgico del procesado del bonito del Norte y la anchoa. En esta planta, que en un futuro próximo pasará a ser propiedad de KBS, se realiza la clasificación, pesaje y corte, además de recuperar la actividad tradicional de semiconservas y salazones de anchoa.

• Bermeo (2.500 m²): es la planta (actualmente propiedad de la Cofradía de Pescadores de Bermeo y que igual que Getaria pasará a ser propiedad de KBS) dedicada íntegramente a procesos de congelación mediante tecnología IQF (Individual Quick Freezing).
  Se trata de una de las dos únicas plantas a nivel nacional que incorpora esta tecnología de congelación individual rápida, que garantiza una calidad suprema. Este despliegue industrial cuenta con equipamiento de última generación, incluyendo fileteadoras de vanguardia en Berriatua para merluza, verdel, anchoa, sardina y lirio, nuevas cortadoras en Getaria para el bonito del Norte y soluciones punteras de envasado.

En el plano financiero, el proyecto Kofradia Basque Seafood prevé un crecimiento exponencial. Las estimaciones de facturación sitúan a la empresa aproximadamente en los 21 millones de euros de cara a 2027, alcanzando los 30 millones de euros en 2030.

Se espera alcanzar la rentabilidad en 2028 con un beneficio previsto de 1,4 millones de euros, movilizando un volumen superior a las 5.000 toneladas de pescado.

Dos marcas de garabntía

Kofradia Basque Seafood ha estructurado una propuesta comercial bajo dos identidades claras y complementarias que aportan valor tanto al punto de venta como al consumidor final:

• Kofradia Basque: bajo este sello se comercializará exclusivamente el producto de la flota de bajura y altura del País Vasco; pescado que entra en los puertos vascos y que es fruto de las campañas históricas (anchoa, verdel, bonito del norte…).
  El valor estratégico de esta solución es convertir el ‘pescado de origen vasco’ en una marca de prestigio. Se busca que el consumidor la identifique con la máxima frescura, la sostenibilidad de sus artes de pesca y el apoyo directo a las familias de pescadores de Gipuzkoa y Bizkaia. De esta forma, se posiciona como la marca representativa de la soberanía alimentaria y la excelencia local.

• Kofradia Seafood: Esta la marca es la de un proveedor que ofrece una solución integral (360º) a la hostelería y el retail durante todo el año. Pretende cubrir las necesidades globales del mercado, comercializando pescado de alta calidad capturado en otros puertos de la península o seleccionado de los mejores orígenes internacionales (salmón, merluza, pulpo, marisco…).

De este modo, se busca responder a una realidad de mercado que plantea la necesidad de combinar el origen con la globalidad. Esta arquitectura de doble marca permite algo inédito en el sector: ser especialistas en el origen sin renunciar a ser líderes en el suministro.

Congelado IQF, un salto cualitativo para liderar el mercado del congelado premium

La tecnología IQF (Individually Quick Frozen) que incorpora las instalaciones de Bermeo representan un salto cualitativo para Kofradia Basque Seafood en su ambición de liderar el mercado del congelado premium.

Este sistema de ultracongelación individual no solo permite bloquear la frescura del pescado de las flotas en su momento óptimo, preservando intactas sus propiedades organolépticas, textura y valor nutricional, sino que actúa como el motor de las soluciones más innovadoras.

Al garantizar que cada pieza mantenga su individualidad y una calidad plena, el IQF otorga la versatilidad necesaria para ofrecer formatos de consumo moderno, reduciendo el desperdicio alimentario y asegurando que, tanto en el hogar como en la hostelería, el producto conserve la misma calidad que el día que fue capturado en el Cantábrico.

Sostenibilidad y alianza de marca

Además, la excelencia de la producción está avalada por certificaciones internacionales IFS y BRC, que reconocen y garantizan la seguridad, calidad e inocuidad alimentaria en la producción y envasado de alimentos. Además, el compromiso con el medio ambiente se refleja en el sello MSC (única anchoa del mundo con este sello, además de sardina y bonito) y el sello Eusko Label, destinado a productos producidos, transformados o elaborados en Euskadi.

Un servicio 360º

Kofradia Basque Seafood ofrece al canal horeca sino un modelo de servicio 360º que se adapta a las necesidades reales de cada negocio, con precios adaptados; cortes, formatos y preparaciones a medida; continuidad de producto fuera de temporada; asesoramiento experto, y respuesta ágil. Más información aquí.