Dos italianos entre fogones
Antonio Carluccio y Gennaro Contaldo abandonaron por separado hace más de 30 años su país, Italia, rumbo a Gran Bretaña. Allí se conocieron, trabajaron juntos y se erigieron como verdaderas eminencias de la cocina italiana. En este libro imprescindible para para todo aquel que sienta…
Expovacaciones 2013, Feria Internacional de Turismo y Tiempo Libre
Bilbao Exhibition Centre (BEC) celebra del 2 al 5 de mayo una nueva edición de la feria Expovacaciones, con una innovadora oferta de experiencias, tendencias y servicios turísticos nacionales e internacionales, así como los mejores precios en viajes. Expovacaciones, principal cita del sector del norte…
Fenavin, Feria Nacional del Vino
Ciudad Real acogerá, del 7 al 9 de mayo, una nueva edición de Fenavin, Feria Nacional del Vino, que ofrece numerosas posibilidades a los profesionales de la hostelería. En su anterior edición de 2011 reunió a 1.197 bodegas procedentes de todo el territorio nacional, distribuidas en…
El reconocimiento de El Celler como número uno, un impulso para la gastronomía española
Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca (Girona), que acaba de ser coronado en Londres como el mejor restaurante del mundo según la revista británica «Restaurant», cree que esta distinción servirá para estimular la gastronomía y el turismo españoles. El primer puesto en…
Los hoteles han de adaptarse al usuario 2.0, siempre conectado
El sector turístico tiene que adaptarse al usuario 2.0: esta es una de las conclusiones de la jornada ‘Futuro del Turismo’ que se organizó en el Salón Internacional de Turismo de Cataluña (SITC). La primera mesa redonda estuvo centrada en la comercialización on-line hotelera y en…
Expofranquicia, Salón Internacional de la Franquicia
Entre los días 9 y 11 de mayo se celebrará en Ifema, Madrid, la 19ª edición de Expofranquicia, Salón internacional de la Franquicia. Esta feria es un punto de encuentro del sector de la franquicia; recibe visitantes de todas las regiones españolas y de 36 países…
Se buscan hasta 300 cocineros para trabajar en Gran Bretaña
Ayudantes de cocina, jefes de partida, cocineros, chefs y managers son los perfiles buscados para las 300 vacantes en prestigiosas empresas hosteleras británicas que se cubrirán durante los próximos 12 meses y que va a seleccionar la consultora de Recursos Humanos especializada en hostelería y turismo Linkers….
Jordi Cruz, Chef del futuro 2013 según la Academia Internacional de Gastronomía
Jordi Cruz, cocinero televisivo por ser jurado del concurso MasterChef y chef del restaurante ABaC (Barcelona), ha sido reconocido como Chef del futuro 2012-2013 («Chef de L’Avenir«) por la Academia Internacional de Gastronomía (AIG), con sede en Francia, que reconoce a las nuevas promesas de la…
La lista de Restaurant entroniza a El Celler de Can Roca como número uno mundial
De nuevo un establecimiento español se proclama mejor restaurante del mundo. Tal y como anticipaban los pronósticos, El Celler de Can Roca, el establecimiento de Girona capitaneado por los hermanos Roca, se sitúa en el número uno de la prestigiosa lista The World’s 50 Best…
Funda isotérmica de neopreno para mantener las botellas a su temperatura
Casa Delfín presenta Kippo, un nuevo tipo de funda isotérmica diseñada para toda clase de bebidas, creada para mantener su temperatura durante horas en cualquier lugar y momento. Realizada en neopreno de alta calidad, el mismo material que el utilizado en trajes de submarinismo, Kippo…
LS Hospitality, un ERP para que el cliente vuelva al restaurante
El objetivo de todo establecimiento de restauración es llenar las mesas o incrementar pedidos, pero lo que mantiene este tipo de negocios es la fidelidad del cliente habitual y la recomendación, ya sea por las plataformas sociales o el boca a boca. Un establecimiento que…
Chema Soler gana la segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año 2014
La Escuela de Hostelería La Flora de Burgos ha acogido la segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año 2014, en la que participaron los candidatos de Castilla y León, Castilla La Mancha y Comunidad de Madrid. El chef ganador ha sido el valenciano afincado en Madrid Chema…
Los aspirantes al premio Promesas de la alta cocina compiten en Facebook
La organización del premio Promesas de la alta cocina que organiza la escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid ha publicado en su página oficial de Facebook las vídeo-recetas de los aspirantes a la primera edición del galardón. En esta fase, los candidatos compiten por…
Sartén antiadherente de hierro natural
La firma francesa De Buyer presenta Mineral B element, una sartén 99% de hierro material 100% natural. Robusta y perfecta para un uso profesional, esta sartén está revestida de cera de abeja natural que aporta una protección natural anti-oxidación. Las moléculas de hierro que…
Nuevos aceites para hostelería presentados en Gourmets
El XXVII Salón de Gourmets,celebrado en Ifema (Madrid) del 8 al 11 de abril, mostró interesantes novedades en alimentos de calidad, y muchos de ellos específicos para el sector hostelero. Profesional Horeca estuvo allí y ha realizado esta pequeña selección de aceites, que incluye desde…
