La inversión en reformas y construcción de hoteles fue de 3.137 millones de euros en 2015-2017
El 17% de la planta hotelera en España se ha modernizado en los últimos tres años, revela un estudio de Colliers International. La inversión en reformas y hoteles en construcción acumuló 3.137 millones de euros en el periodo 2015-2017, y se prevé un volumen de inversión…
Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales
Están en marcha interesantes concursos gastronómicos para profesionales y estudiantes de hostelería, como la VIII final nacional de la Copa Jerez, el X Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras o el concurso GMChef para estudiantes de escuelas de cocina. Y ya se han abierto las…
El 40% de la comida a domicilio se pide a través de plataformas on-line
El 40% de los pedidos de comida a domicilio se realiza a través de plataformas on-line o agregadores, frente al 60% que se hace directamente en el restaurante, revela un estudio sobre el consumo delivery de Kantar Worldpanel. El 64% de los pedidos de realiza por teléfono y fundamentalmente por la…
Academy: la formación continua para los usuarios de los equipos Rational
¿Quiere aprender a sacar el máximo rendimiento a su horno Rational? Esta firma ofrece a los chefs formación continua y gratuita sobre sus equipos para que puedan aprovechar todo su potencial.
De Pablo Juantegui a Areas: el palmarés de los IV Premios de Restauración Organizada
Ya se han entregado los IV Premios de Restauración Organizada, que pretenden dar a conocer las mejores prácticas y los casos de éxito de las cadenas de restauración españolas, así como poner en valor a profesionales y empresas del sector y a quienes lo apoyan. Entre los…
"Eatment", la fusión de ocio y gastronomía en los centros comerciales
Directamente de Reino Unido llega el concepto «eatment» a los centros comerciales españoles: la fusión de ocio y gastronomía que da una vuelta a los tradicionales bares o pubs para ofrecer experiencias atractivas a los clientes. Un ejemplo es The Strad Club, con dos establecimientos abiertos en Barcelona…
Economía y terrorismo, principales preocupaciones de los hosteleros españoles
La economía global y el terrorismo preocupan especialmente a los hosteleros españoles, revela un informe sobre el sector realizado por Ipsos para TripAdvisor. La atención al cliente es, además, una de sus máximas prioridades.
Atención, revolucionarios de la alimentación: ya está abierta la convocatoria de Gastroemprendedores 2018
¿Tienes una ideas transformadora en restauración, alimentación, bebidas o en soluciones tecnológicas para estos sectores? La aceleradora Eatable Adventures convoca una nueva edición del programa de aceleración Gastroemprendedores 2018. Si tienes una startup con un perfil ambicioso y disruptivo, inscríbete e impulsa tu futuro. El plazo de inscripción está abierto…
La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best
Osteria Francescana, el restaurante del chef Massimo Bottura, ha vuelto a coronarse como mejor restaurante del mundo (puesto que ya logró en 2016), según la esperada lista de The World’s 50 Best, dada a conocer en una gran gala celebrada en Bilbao y que ha reunido…
La rentabilidad turística se ralentiza en los 4 primeros meses del año
Así lo advierte Exceltur, que agrupa a las grandes empresas turísticas españolas. El crecimiento de la rentabilidad socioeconómica del sector se ralentiza en el primer cuatrimestre del año, debido sobre todo a la recuperación de destinos competidores, la pérdida de fortaleza de mercado británico y…
Bonito Cactus!!, el ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava (receta)
Este «Bonito Cactus!!!», del bar-restaurante El Portalón, de Vitoria, es el pintxo ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava 2018. Su original forma vegetal, de un verde intenso, esconde una deliciosa base de bonito con mayonesa, acompañado por pan de cristal, alioli picante, emulsiones y…
Daniele Cordoni, Mejor Bartender 2018, representará a España en la final de la World Class Competition
Diez finalistas, un exigente jurado, más de cinco horas de tensión y dos pruebas retadoras dieron lugar a una intensa competición en la World Class Competition 2018 España. El resultado: Daniele Cordoni se proclamó Mejor Bartender de España 2018, y además será el representante español…
Los bares podrían aumentar su caja hasta un 30% los días de partido del Mundial
El Mundial de fútbol supone para los bares un incremento de la facturación de entre un 25-30% respecto a otro día sin partido, señala la Fehr. Este evento deportivo, y sobre todo los partidos de la selección española, son un claro dinamizador del consumo. A pesar…
El concurso Mejores Arroces busca las mejores recetas de arroz de España
El concurso Mejores Arroces vuelve con su segunda edición tras el éxito de participación cosechado el año pasado. Una oportunidad para los restauradores de darse a conocer y llenar su restaurante de nuevos clientes. El embajador del certamen este año es Kiko Moya, chef con 2…
TentoBox: el primer restaurante 4.0 del mercado que se adapta al ritmo de vida del usuario
Azkoyen presenta el restaurante 4.0, un concepto que ha desarrollado para responder al acelerado ritmo de vida actual. Se llama TentoBox y básicamente permite aprovechar el trayecto de ida al trabajo o la pausa del café para elegir online entre una amplia variedad de platos…
