Los establecimientos hosteleros con mejor rendimiento en 2023
En 2023 la hostelería española ha moderado el incremento de su ticket medio y ha experimentado un gran auge en la ocupación, revela un estudio de Delectatech presentado en HIP 2024. Los grandes ganadores han sido los locales más económicos, y triunfan las tapas, pinchos,…
Empresas, proyectos y tecnologías interesantes premiadas en HIP 2024
Hornos con limpieza automática, IA para la gestión de restaurantes o experiencias que fusionan arte, cultura y hostelería, entre los premiados en los Horeca New Business Models Awards 2024, celebrados en el marco de HIP 2024. Conocemos también los ganadores de The Best Digital Restaurants…
Nace Froneri Professional, una iniciativa para ayudar a la restauración en su día a día
Froneri, la compañía especializada en helados y pastelería congelada, apuesta aún más por el canal horeca con el lanzamiento de Froneri Professional, una iniciativa dedicada a la restauración y para la que ha fichado como embajador a una de las jóvenes promesas de la restauración…
Portella, un nuevo y exclusivo hotel boutique en Mallorca
Portella es un nuevo hotel boutique de alta gama en el casco antiguo de Palma de Mallorca. Dirigido por Enrique Miró-Sans, ofrece en sus 14 habitaciones una experiencia única y altamente personalizada, buscando la excelencia en el servicio que demanda la «nueva hospitalidad».
Ultramarines del Coso, lo nuevo de Grupo Lamucca
Situada en el madrileño barrio de Malasaña, Ultramarines del Coso es una taberna que ofrece la cocina viajera y mestiza del chef Andy Coman, que fusiona sabores tradicionales con toques contemporáneos.
La inteligencia artificial, la gran protagonista en HIP 2024
El futuro de la inteligencia artificial en la hostelería se verá, sobre todo, en forma de asistente de trabajo: así quedó de manifiesto en las diferentes ponencias de HIP 2024. El gurú tecnológico Vala Afshar vaticinó en su ponencia que la revolución de IA será…
Los españoles reducen los momentos de consumo fuera del hogar
Cambio en los hábitos de consumo: los españoles comen menos veces fuera de casa y de forma más planificada, con salidas ligadas a ocasiones especiales y mayor gasto por salida, según los datos de Kantar Worldpanel.
La inducción invisible de TPB Tech triunfa en la feria HCJ de Tokio
La inducción invisible de TPB Tech ha logrado una gran acogida en la feria de hostelería HCJ de Tokio. Esta avanzada tecnología que permite cocinar directamente sobre la encimera ha conquistado el exigente mercado japonés tanto a nivel doméstico como profesional.
DesTapa, Gamba Roja de Denia, Burger Combat y hasta 8 concursos y convocatorias para profesionales de la gastronomía
Atención a estas ocho convocatorias para profesionales que están en marcha: el I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas, DesTapa; el XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el campeonato de hamburguesas Burger Combat; los 100 Jóvenes Talentos de la…
La calidad del wifi afecta a la valoración global de los hoteles
La mitad de los hoteles de 4 y 5 estrellas de España tiene una nota menor en el servicio wifi que ofrecen respecto a la valoración global, señala un informe de Eurona. Ello impacta de forma negativa en la calificación total que les otorgan los clientes, haciendo caer…
Las cifras de HIP 2024: 49.100 visitantes profesionales,684 expositores,757 ponentes
Concluye la octava edición de HIP, Horeca Professional Expo, con la visita de 49.137 profesionales que han podido escuchar durante tres días a 757 ponentes y ver la oferta de 684 firmas expositoras; unas cifras que muestran el crecimiento sostenido de esta cumbre anual del…
El palmarés de los I Premios Faro a la excelencia tecnológica en hospitality
Entre los galardonados en esta primera edición de los Premios Faro están Eneko Atxa, premio al Chef a la vanguardia digital, y Mario Sandoval, por su trayectoria tecnológica; también el Grupo Dani García (Mejor Negocio gastronómico on-line) y Ugo Chan, Premio la innovación digital como…
Sercotel incorpora un nuevo hotel en el centro histórico de Sevilla
Las Casas de los Mercaderes, de 3 estrellas y con 47 habitaciones, está ubicado en una antigua casa del siglo XVIII próxima a la catedral. Así mismo, Sercotel anuncia su entrada en el segmento vacacional tras un exitoso cierre de 2023, con una facturación de…
Sushita lleva a Grecia su gama de sushi ultracongelado
Sushita desembarca en Grecia, a donde llevará su amplia gama de sushi ultracongelado de alta calidad a hoteles y cruceros de la mano del distribuidor local Eletro.
Floren Domezain regresa a Madrid de la mano del Grupo La Fábrica
Floren Domezain, conocido como «el rey de las verduras», se une al Grupo La Fábrica en nuevo restaurante ubicado en la madrileña calle Génova cuya cocina muestra el amor incondicional del chef navarro por el campo.
