El Invernadero de Rodrigo de la Calle, Mejor restaurante de verduras del mundo
El madrileño El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, es el nuevo Mejor restaurante de verduras del mundo según el ranking We’re Smart Awards 2024. Begoña Rodrigo, de La Salita (Valencia), es la mejor chef cocinando verduras, y el también valenciano Fierro destaca como…
Juicy Brands: incremento de ventas con el delivery y apuesta por las dark kitchens
Juicy Brands, grupo de restauración especializado en comida fresca y saludable, ha registrado un aumento de ventas del 60% en el primer semestre gracias a su apuesta por el delivery y por una expansión basada en el modelo de dark kitchens.
El declive de las bebidas alcohólicas y otras tendencias en la restauración en 2024
El consumo de bebidas alcohólicas cae en la restauración española, a excepción del vino rosado, y la tradicional tapa con cerveza ve amenazado su reinado por nuevas tendencias que llegan, muchas de ellas más saludables. Son algunas de las conclusiones del último informe de tendencias…
Dani García y el Grupo Mosh se alían para abrir un restaurante en la Milla de Oro de Marbella
El cocinero y empresario marbellí apuesta de nuevo por su tierra acompañado esta vez del Grupo Mosh, otro de los grandes de la hostelería de lujo marbellí: abrirán un restaurante en plena Milla de Oro de la ciudad, que va a suponer una inversión de…
25 establecimientos de Madrid que cuidan especialmente la barra y la sala: los ganadores de los I Premios Lito
En pleno apogeo de las listas de ‘mejores restaurantes’, la sala reivindica su sitio y sus propios reconocimientos a una labor tan importante como la cocina. De ahí la primera edición de los Premios Lito a la Excelencia en el Servicio de Sala en la…
Cuatro tendencias que marcarán la restauración y el delivery en 2025
Cuatro de cada diez restaurantes ya emplean la IA generativa para mejorar su eficiencia y la experiencia de sus clientes. Esta es una de las las tendencias tecnológicas que marcarán el futuro de la restauración en España en 2025, junto al big data o las…
Wondercool presenta WonderMap, el mapa interactivo que muestra dónde beber la cerveza más fría
Wondercool, la tecnología de superenfriamiento que ha revolucionado la industria de las bebidas, presenta WonderMap, un mapa interactivo que conecta a los usuarios con bares y restaurantes que ofrecen la experiencia única de beber una cerveza u otras bebidas a -8 °C sin que se congelen.
La ganadora del Campeonato de España de Pizzas
El madrileño Baldoria, el restaurante italiano de Ciro Cristiano, se ha proclamado vencedor del II Campeonato de España de Pizzas que organiza la guía La Mejor Pizza, con su pizza Buffala Fest, todo un exponente de la auténtica comida italiana.
La mejor hamburguesa de España 2024 es malagueña
La hamburguesa ganadora de la final nacional de The Champions Burger 2024 está inspirada en el rapero estadounidense Lil Wayne y la elabora el restaurante malagueño Gottan Grill.
La cadena de hamburguesas veganas Thunder mira a Barcelona y busca inversores
La cadena española Thunder, pionera en hamburguesas 100% vegetales, ofrece una experiencia fast food sin conservantes ni aditivos. Con ambiciosos planes de expansión en Madrid y Barcelona, busca inversores interesados en un concepto de restaurante escalable y rentable.
14 restaurantes españoles en el Top 150 de La Liste 2025
La francesa La Liste presentaba a finales de noviembre en París su listado de restaurantes de 2025. España logra 14 restaurantes en el Top 150, con Martín Berasategui como mejor posicionado, y coloca 67 establecimientos en el Top 1.000.
Grosso Napoletano, Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo por segundo año consecutivo
La cadena española Grosso Napoletano ha revalidado por segundo año consecutivo su título de Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo, que otorga la italiana 50 Top Pizza, la guía más prestigiosa en el sector.
¿Pueden los robots de IA fomentar la inclusión social en la hostelería?
La inteligencia artificial (IA) está adquiriendo un papel protagonista en diversos sectores, incluída la hostelería. En su artículo de investigación “Can AI robots foster social inclusion? Exploring the role of immersive augmentation in hospitality” los profesores Héctor González y Diego Costa analizan cómo los robots…
La cadena de pizzerías Isla Sicilia consigue 1,65 millones de euros para su expansión nacional
Tras lograr 1,65 millones de euros en dos rondas de inversión, la cadena de pizzerías Isla Sicilia abre dos nuevos locales en 2024 y cuatro más a lo largo de 2025, comenzando su crecimiento a nivel nacional.
Diez tendencias en hotelería y restauración para 2025
Microhoteles exclusivos, branded residences, IA y experiencias personalizadas, comida coreana… La consultora experta en F&B para hoteles Talentetchef destaca algunas de las tendencias que vienen en el sector hostelero, muchas de ellas unidas a un nuevo modelo de lujo.
