Los riesgos que supone el trabajo en la cocina profesional
Peligros físicos o derivados del uso de sustancias químicas, riesgos biológicos o psicosociales por los horarios, el estrés y la presión… Los trabajadores de la cocina profesional están expuestos a todos ellos y tienen muchas probabilidades de sufrir un accidente laboral, aunque muchas veces no sean conscientes…
Tienda ecológica, restaurante y más: el modelo híbrido de Supernormal
La marca ecológica madrileña Supernormal, con dos tiendas en Madrid, presenta su nuevo menú del día, elaborado con ingredientes ecológicos cultivados en su propia huerta y que se renueva cada tres semanas para aportar variedad y aprovechar al máximo los productos de temporada. Además, ofrece…
Catering Vilaplana gestiona Absis, el nuevo restaurante del MNAC
El Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC) estrena restaurante, Absis, con una propuesta culinaria diseñada por el chef Albert Raurich y la gestión de Catering Vilaplana durante los próximos 5 años.
El empleo en hostelería crece un 7,4% en cinco años en España impulsado por los trabajadores foráneos
La ocupación en el sector hostelero español ha crecido un 7,4% en los últimos cinco años, gracias al aumento de los trabajadores extranjeros o con doble nacionalidad. Este incremento compensa la pérdida de peso de los empleados españoles, cuyo número ha descendido un 7% desde…
La marca de restauración neoyorquina Scarpetta llega a España de la mano de Pont Hospitality
Pont Hospitality ha firmado un acuerdo de licencia para operar en España la renombrada marca de restauración neoyorquina Scarpetta. La primera apertura será Scarpetta Madrid, un restaurante de alta cocina italiana y diseño vanguardista que se ubicará dentro del Hotel Madrid Edition.
La arrocería St. James abre su tercer restaurante en Madrid y lleva sus productos a México
La emblemática arrocería St. James abre su tercer local en Madrid junto a la Plaza Mayor, con una oferta de 24 arroces y barra gallega. Además, lleva su concepto de alta cocina española basada en el arroz a México, gracias a un acuerdo con el…
Gastón Acurio regresa a la capital con La Mar Madrid
Por fin se ha producido el esperado regreso del chef Gastón Acurio a España: ha abierto La Mar Madrid, que trae a la capital española la auténtica esencia de las tradicionales cevicherías peruanas. Un restaurante de diseño contemporáneo que celebra la riqueza gastronómica del Perú…
La evolución de Mono: de dark kitchen a nuevo restaurante físico en Madrid
La marca de smash burgers originaria del País Vasco ha abierto su primer local físico en Madrid: un moderno ‘concept store’ para disfrutar de sus hamburguesas in situ y que también incorpora un espacio exterior. Esta apertura marca una nueva fase en la estrategia de…
Ochenta Grados abre un nuevo restaurante en Tres Cantos (Madrid)
Ochenta Grados continua con su expansión y ha elegido Tres Cantos para abrir su octavo establecimiento, el séptimo en la Comunidad de Madrid. Se trata de un espacio innovador y lleno de color realizado por Dichoso Estudio y la constructora Grupo Archarray.
Big Mamma inaugura Gloria Osteria en Barcelona, su primer restaurante en la ciudad
Big Mamma desembarca en Barcelona con la inauguración de Gloria Osteria, su primer restaurante en la Ciudad Condal, ubicado en pleno Eixample. El establecimiento, de más de 1000 m² y dos plantas ofrece una auténtica inmersión en la cocina italiana con productos frescos de 170…
El sector hostelero prevé una buena Semana Santa, similar a la del año pasado
La patronal Hostelería de España considera que la Semana Santa será, en líneas generales, positiva, aunque su evolución dependerá en gran medida de las condiciones meteorológicas. Por su parte, el Ministerio es más optimista y anticipa una Semana Santa histórica para el turismo, en la…
Los nuevos espacios gastronómicos del emblemático hotel Palace de Madrid
El icónico y centenario hotel Palace, ahora bajo una de las exclusivas marcas hoteleras de Marriott, ha culminado una profunda transformación que ha incluido la restauración integral de su fachada y la renovación de sus instalaciones, habitaciones y suites. Estrena también dos espacios gastronómicos: La…
El auge de la gastronomía asiática, una de las grandes tendencias de la restauración en 2025
Los sabores asiáticos están redefiniendo la gastronomía a nivel mundial, impulsados por la globalización y la búsqueda de nuevos sabores y recetas, señala el informe Menús del Futuro 2025 de Unilever Food Solutions, que desvela además otras tendencias de la restauración que aportan información sobre…
Starbucks abrirá en el Bernabéu su buque insignia en España
Nuevas aperturas de restauración en el madrileño estadio Bernabéu, convertido ya en un auténtico hub gastronómico. Ahora es Starbucks el que anuncia que va abrir en el recinto deportivo un establecimiento que contará con productos y experiencias «no disponibles en ninguna otra tienda del país».
Sapiens Bilbao: Atraer y retener al personal, una de las grandes preocupaciones de los hosteleros
Así quedó de manifiesto en la primera jornada Sapiens on Road, celebrada en Bilbao, y en la que diferentes profesionales y expertos del sector hostelero compartieron su visión sobre la situación de los negocios de restauración. La gestión del talento fue uno de los temas…
