La contención del gasto lastra la rentabilidad hostelera en verano
La temporada estival hostelera se ha caracterizado por el aumento del número de turistas pero con una reducción del gasto, especialmente en restauración. La contención del gasto se ha notado especialmente entre los clientes habituales y el turismo nacional, revela un estudio de la patronal…
Una pizzería española, entre las diez mejores del mundo según 50 Top Pizza
La madrileña Baldoria ocupa el octavo puesto en la lista 50 Top Pizza World 2025 que acaba de desvelar 50 Top Pizza en una gala celebrada en Nápoles, y que corona a Una Pizza Napoletana (Nueva York) y a I Masanielli de Francesco Martucci, en…
La oferta de restauración de Roig Arena, el nuevo recinto multiusos de Valencia
Roig Arena, el gran recinto multiusos cubierto de Valencia impulsado por Juan Roig, no sólo puede acoger eventos de todo tipo: ofrece también una amplia y variada oferta gastronómica con establecimientos abiertos todo el año.
Tapas en Valladolid, pintxos en Euskadi y Navarra, carne de caza: concursos profesionales en marcha
Atención, cocineros en activo: ya están abiertas las inscripciones de concursos profesionales como el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el IX Campeonato Mundial de Tapas; el XX Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos, que se celebrará en Hondarribia,…
Mamazzita, lo nuevo del Grupo RosaNegra en Madrid
El Grupo RosaNegra refuerza su presencia en España con Mamazzita en Madrid, un concepto que une coctelería de autor y cocina mexicana en pleno Paseo de la Castellana.
Las bebidas funcionales, sin azúcar y energéticas crecen en Europa, con el alcohol en declive
El mercado europeo de bebidas fuera del hogar alcanzaba 157.000 millones de euros en el primer semestre de 2025, con 50.000 millones de consumiciones servidas, revela un estudio de Circana. La caída del alcohol y del azúcar contrasta con el auge de las bebidas funcionales,…
La cadena de pasta fresca Relleno llega a Valencia
Relleno ha elegido Valencia para abrir su abrir su tercer punto de venta fuera de Madrid: una dark kitchen, disponible para take away y en Glovo, desde la que dará servicio a numerosos barrios de la ciudad.
Casa Dani, el nuevo proyecto de Dani García en Los Angeles
Dani García continúa su expansión internacional con la apertura de un restaurante Casa Dani en Los Ángeles, dentro del icónico Westfield Century City y en colaboración con Sam Nazarian (sbe). Comparte techo con Katsuya Century City, del maestro del sushi Katsuya Uechi.
Las reservas con niños y las necesidades alimentarias especiales protagonizan las llamadas a restaurantes
El 46% de las llamadas telefónicas a restaurantes son para consultas relacionadas con reservas con niños, mientras que el 27% tiene que ver con necesidades alimentarias especiales, revela un estudio de Bookline.
Prrimital, la experiencia de un asador de carne en el Mercado de San Miguel
Prrimital expande el concepto de la carne de alta calidad al trasladar la experiencia de un asador tradicional a un puesto de mercado, en este caso el de San Miguel, en Madrid. Creado por Alberto del Corral, este proyecto facilita el acceso a cortes premium…
El auge de la conveniencia: el “listo para comer” se dispara dentro y fuera del hogar
El “listo para comer” ha aumentado un 49% en valor en 3 años, según datos de Worldpanel by Numerator. Ya está detrás de una de cada cuatro ocasiones de consumo de alimentos y bebidas y ha crecido cerca de un 3% desde 2019, mostrado cómo…
Así es Starbucks Bernabéu, la tienda insignia de la cadena en España
Acaba de abrir sus puertas el Starbucks más impresionante de España hasta la fecha: la tienda insignia de la cadena en el estadio del Real Madrid, con una superficie de 900m2 repartidos en dos plantas y vistas privilegiadas, que rinde homenaje al arte del café…
El chef Rubén Hernández abre EMi, su primer restaurante en Madrid con influencias nórdicas y asiáticas
El chef Rubén Hernández Mosquero, con experiencia en cocinas de renombre internacional como Noma o Atomix, vuelve a la capital con EMi, su primer restaurante propio en Madrid. Su propuesta gastronómica fusiona técnicas nórdicas y asiáticas con producto local y cuenta con una bodega excepcional…
Tapas Lobito, el nuevo bar con cocina y barra de sushi del Grupo Tragaluz en Barcelona
Tapas Lobito es el nuevo local del Grupo Tragaluz en Barcelona. Con su apertura en El Born, apuesta por un concepto innovador que fusiona la cultura de tapas españolas con una barra de sushi. El local, con cocina ininterrumpida, está pensado para disfrutar con una…
Nace Aiman, el primer chef con inteligencia artificial
Dubái presenta el primer chef del mundo con inteligencia artificial. Más que un asistente, es capaz de crear menús, diseñar recetas, recomendar ingredientes y gestionar las operaciones de la cocina, y pronto también se estrenará en un restaurante. Sus creadores aseguran que no pretende sustituir…
