Los ganadores del Campeonato Nacional de Cocina y Repostería 2023
En una reñida y emocionante final, los representantes de las Comunidades de Aragón y Madrid se han impuesto en el Campeonato Nacional de Cocina y Repostería, un evento que reconoce cada año a los mejores talentos culinarios y reúne a cientos de profesionales del mundo…
El palmarés Michelin 2024: tres estrellas para los restaurantes Disfrutar y Noor
No ha habido grandes sorpresas en la Guía Michelin España 2024. Dos restaurantes, Disfrutar (Barcelona) y Noor (Córdoba), ascienden al olimpo de los triestrellados; sólo uno conquista las dos estrellas, el riojano Venta Moncalvillo, y 31 nuevos restaurantes han obtenido una estrella.
Tres proyectos reconocidos por transformar la gastronomía
Eroski y Basque Culinary Center han reconocido a tres proyectos que están transformando la manera de entender la alimentación y la gastronomía. Los cocineros Carlos Casillas (restaurante Barro), Juan Carlos García Garrido (restaurante Vandelvira) y Maore Ruíz y Omar Escarra (Bizio) han sido los galardonados.
Más de 7.400 establecimientos se han sumado a Hostelería #PorElClima
Cada vez son más los bares y restaurantes que se preocupan por el medio ambiente. La iniciativa Hostelería #PorElClima ha vivido un crecimiento del 95% en el último año y suma más de 7.400 establecimientos adheridos. Su última acción: los bonos climáticos de 1.000 euros…
Grosso Napoletano, Mejor cadena de pizza artesanal del mundo según 50 Top Pizza
50 Top Pizza, guía de referencia en el mundo de la pizza a nivel mundial, sitúa a la española Grosso Napoletano como mejor cadena de pizza artesanal del mundo, subiendo dos puestos con respecto al año pasado y convirtiéndola en la primera enseña no italiana…
Mediterránea lanza una marca especializada en restaurantes y cafeterías de residencias de estudiantes
Mediterránea Group lanza Unico, marca especializada en restaurantes y cafeterías de residencias de estudiantes, que incluye además actividades, descuentos y ofertas.
Eficiencia, ventas y fidelización en la hostelería, en el último evento de Mapal
El evento «Objetivo eficiencia: Summit de hostelería y productividad» organizado por Mapal Group ha reunido a expertos y marcas de restauración para hablar de un tema clave: cómo mejorar la eficiencia en los negocios de hostelería.
La restauración supera los 41.100 millones de euros en España y lidera el crecimiento europeo
El sector de la restauración en su conjunto ha superado de nuevo la barrera de los 41.100 millones de euros en España en 2023, con un crecimiento cercano al 10% que sitúa a España como el país europeo con mejor evolución. Atención a la restauración…
Dabiz Muñoz, de nuevo The Best Chef, y los premios Metropoli y Host de sala
Avalancha de premios gastro: los de The Best Chef Awards, que han reconocido a Dabiz Muñoz como Mejor chef del mundo por tercer año consecutivo; los que otorga Metropoli a lo más destacados de la restauración madrileña, y los Host Awards, que por segunda vez…
La oportunidad de los platos veggies, seguridad alimentaria y cubiertos comestibles, en las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco
El potencial de los platos veggies, una oportunidad que la hostelería debe aprovechar; la importancia clave de la inocuidad alimentaria en la restauración colectiva, y los cubiertos comestibles de Gloop son los temas de esta nueva entrega de las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco, siempre…
Grosso Napoletano llega a Asturias con su primera apertura en Gijón
La primera mejor cadena de pizza artesanal del mundo, según 50 Top Pizza, llega a una nueva comunidad autónoma, Asturias, con su primera apertura en Gijón, que supone el local nº 41 de la compañía.
El primer Pret A Manger de España abre en el aeropuerto de Barcelona
Grupo Ibersol anuncia la apertura del apertura del primer restaurante Pret A Manger (Pret) en España. El objetivo de llevar a cabo 70 aperturas en la Península Ibérica en la próxima década.
Premio al barcelonés Shôko por su doble oferta de restauración y ocio nocturno
El restaurante y lounge club barcelonés Shôko ha recibido el Premio GastroMoon de la Asociación Internacional de Ocio Nocturno y la Asociación Mundial de Chefs por fusionar alta cocina y sesiones de discoteca apostando por la seguridad y la sostenibilidad ambiental.
El impacto de la inflación en los españoles: menor gasto en alimentación y en restauración
Un 32% de los trabajadores españoles estaría dispuesto a reducir su gasto en alimentación debido a la escalada de precios. Y ojo: la cifra se eleva hasta el 87% en lo relativo al gasto en restauración, revela el 14ª Barómetro Food de Edenred.
La importancia de identificar los ‘ladrones de tiempo’ en el restaurante para ganar eficiencia
Un ‘ladrón de tiempo‘ es la tarea que consume gran cantidad de tiempo en un restaurante, afectando negativamente a la productividad. Eliminando los ladrones de tiempo en las operaciones mejorará la eficiencia del negocio y los empleados tendrán menor presión.