Una radiografía de cómo come la Gen Z (y sus implicaciones en la hostelería)
En contra de lo que pueda parecer, la generación Z SÍ gasta en comer fuera, y valora especialmente la autenticidad y el servicio en mesa. Así lo revela un estudio elaborado por las consultoras Mazinn y Ansón+Bonet, cuyas conclusiones dan muchas pistas a los operadores…
La Barra de Ultramarines, la reinterpretación del bar madrileño del Grupo Lamucca
El Grupo Lamucca refuerza su presencia en el centro de Madrid con La Barra de Ultramarines, una evolución de su concepto consolidado que apuesta por revivir el bar de siempre, un lugar donde tapear y compartir.
Cuatro españolas se sitúan entre las mejores hamburgueserías del mundo en 2026
La valenciana Hundred Burgers hace historia al encabezar durante tres años consecutivos el ranking de las mejores hamburgueserías del mundo que elabora la sueca The World’s Best Burgers. España se consolida como segunda potencia mundial, al colocar cuatro hamburgueserías en el Top 25, solo por…
Patronales y sindicatos firman el nuevo Acuerdo Estatal de Hostelería (ALEH): lo que cambia en la práctica
Las patronales Hostelería de España y Cehat y los sindicatos FeSMC-UGT y CCOO Servicios han alcanzado un acuerdo para la modificación del ALEH, con el que impulsan de nuevo la negociación colectiva estatal del sector de hostelería tras un periodo de estancamiento.
La crisis de personal en la hostelería obliga a reinventar la selección de personal
Una tasa de rotación del 63,8% y miles de puestos sin cubrir llevan al sector hostelero a replantearse la selección de personal. Sin un cambio en la forma de seleccionar, contratar y retener personal, la rentabilidad de miles de negocios hosteleros seguirá en riesgo, advierten…
Vips abre en Oasiz, el mayor centro comercial de la Comunidad de Madrid
La cadena de restaurantes de Alsea y Oasiz han firmado un acuerdo para la próxima apertura de un nuevo local en el centro comercial, que contará con 440 metros cuadrados de superficie y será el Vips más grande de Torrejón de Ardoz. Con esta apertura,…
El 73% de los empresarios de hostelería no encuentra personal
Así lo revela un estudio de ManpowerGroup, que señala que la hostelería se enfrenta a un reto de talento que va más allá de la falta de candidatos: se necesitan profesionales con actitudes, competencias y orientación al cliente en un entorno cada vez más exigente.
Beata Pasta La Granja aterriza en Parquesur con su concepto smart
La marca del Baldoria Group, liderada por el chef Ciro Cristiano, inaugura su noveno establecimiento en Madrid. Este nuevo, local de formato ‘smart’, en Westfield Parquesur apuesta por un diseño inspirado en la vida campestre para ofrecer su propuesta de pasta fresca.
El fondo Stellum Capital crea un nuevo grupo hostelero que integra a Universitas y Grupo Iruña
La catalana Universitas y el vizcaíno Grupo Iruña anuncian la creación de un grupo conjunto para consolidar su posición en el mercado nacional de la restauración organizada en una operación impulsada por el fondo Stellum Capital, accionista mayoritario de Universitas. El nuevo grupo superará los 20 millones…
El futuro del F&B: tendencias que vienen (y que hay que conocer)
El sector del F&B está redefiniendo su papel en múltiples sectores. Desde los modelos independientes hasta la hostelería, los cruceros, el comercio minorista y las oficinas, se está consolidando como un auténtico motor de valor, diferenciación y crecimiento. La CEO y socia de Livit Design,…
Frenética actividad en el Salón Gourmets, con grandes ganadores
Del 13 al 16 de abril, Ifema Madrid acoge la 39ª edición de Salón Gourmets, el mayor escaparate de productos de alta gama y tendencias del sector gastronómico; las dos primeras jornadas han dejado un reguero de buenos sabores y una serie de ganadores de…
Areas finaliza el macroconcurso de Aena abriendo Taberna La Ancha en el aeropuerto de Madrid
Areas ha abierto un establecimiento Taberna La Ancha en la T4 del aeropuerto de Madrid. La operadora, que gestiona el 70% de las ventas del recinto tras invertir 15 millones de euros, consolida su liderazgo con el mayor contrato de restauración de Aena en España.
Bonbonniere, el fenómeno internacional del nightlife de lujo, aterriza en Madrid y Marbella
El empresario británico Joe Fournier se ha aliado con el grupo mexicano Mandala Group para inaugurar dos clubes de «nightlife» de lujo en Marbella y Madrid, este último con un concepto de «speakeasy» privado para socios.
Cómo evitar sanciones en la declaración de envases de 2025: guía práctica para el sector hostelero
El 2 de abril de 2026 es una fecha que los hosteleros deben tener muy presente: antes de esa fecha, las empresas que colocaron envases en el mercado durante el pasado año deberían haber reportado esa información al MITERD.
Dum Dum abre su segundo local en Madrid con sus dumplings creativos que reinterpretan recetas del mundo
Dum Dum crece en Madrid con la apertura de su segundo local en la zona del Bernabéu. Este espacio mantiene intacta su esencia gastronómica y experiencial, con un concepto que entiende el dumpling como un formato abierto desde el que reinterpretar platos reconocibles.
