La guía Profesional Horeca de novedades de Hostelco y Fòrum Gastronòmic 2014
Profesional hostelero: tanto si va a acudir a Hostelco y al Fòrum Gastronòmic como si no, esta guía le interesa. Le traemos una selección de productos innovadores «cocinada» en los fogones de Profesional Horeca y que se puede descargar y consultar desde cualquier dispositivo móvil. ¿Desea…
Distform mostrará en Hostelco lo último en hornos compactos y en envasadoras al vacío
La firma Distform presenta en Hostelco la ampliación de su exitosa gama de los hornos compactos MyChef y una versión renovada de las envasadoras al vacío, con nuevas aplicaciones que encantarán a los chefs. Las reducidas dimensiones del horno MyChef permiten obtener la misma capacidad…
Extracción y almacenaje: tres novedades para la cocina profesional en Hostelco
He aquí tres novedades para la cocina profesional que se van a presentar en Hostelco 2014: una campana extractora extrafina; nuevas cubetas para el almacenaje de alimentos, y la solución para la extracción de humos en locales sin conducto al exterior. 1. Campana extrafina con…
Aco mostrará en Hostelco lo último en canales de cocina
Muchos sistemas de drenaje instalados en cocinas profesionales están mal diseñados. Ello no sólo encarece su limpieza y mantenimiento, sino que en el peor de los casos puede provocar una contaminación alimentaria, pérdidas en el negocio y el cierre de la instalación, o incluso su clausura. Como…
SelfCookingCenter 5 Senses, el horno perfecto para la cocina de fusión
Como muestran estos cuatro chefs en este vídeo, con su nuevo SelfCookingCenter 5 Senses la firma Rational ha logrado importantes avances a la hora de elaborar cocina internacional y de fusión. Este horno inteligente incorpora varias funcionalidades para la óptima preparación de platos de India, China, Japón y Latinoamérica. Con…
Así es el nuevo horno SelfCookingCenter 5 Senses de Rational
Nueva revolución en hornos: Rational presenta el SelfCookingCenter 5 Senses, el primer sistema inteligente de cocción del mundo «que siente, detecta, piensa y se anticipa, aprende del usuario y se comunica con él», explican sus creadores. Gracias a este equipo, la firma alemana ha logrado un nuevo…
Lavavajillas más rentables para el bar y restaurante
Los nuevos lavavajillas FreshWater de Miele Professional satisfacen con potencia (hasta 8,9 kW) y rapidez las más exigenes demandas de limpieza e higiene de bares, restaurantes, bodegas y pequeños hoteles. Estos lavavajillas de carga frontal y montaje bajo encimera se caracterizan por un alto rendimiento de lavado…
Vaciadores, descorazonadores y más instrumentos que todo chef quiere a mano
La marca 3 Claveles presenta su colección de menaje en acero inoxidable con mango de polipropileno, para preparar una cocina creativa y decorativa. La colección se compone una serie de instrumentos muy útiles para el chef como vaciadores, dobles y sencillos, en diferentes medidas y formas (también…
La importancia de un buen drenaje ¡incluso en el Mundial de Brasil!
La lluvia tropical que cayó durante tres días sin parar sobre Recife y dejó inundadas muchas calles de la ciudad no impidió disputar el partido entre Alemania y EE UU, el pasado 26 de junio. El sistema de drenaje de la firma Aco instalado en el…
Un look "retro" en la mesa
Caprichosas mini-cocottes con mil y un usos, o preciosas cocottes de hierro en la mesa reivindican una vuelta a la comida tradicional. Diseños clásicos que perduran y se adaptan a los nuevos tiempos, como una cubitera vintage o un simple tarro de mermelada en gres,…
¿Conoces el Roner Compact?
Si el Roner es una herramienta imprescible en las cocinas de muchos restaurantes, el Roner Compact es su evolución natural, integrando termostato y cubeta conjuntados en un solo aparato. Así lo explican desde la firma Mucso, distribuidora especializada en menaje profesional de alta calidad. Empecemos explicando lo que…
Para cocineros 2.0: tabla de cocina con soporte para tablet
A veces, las cosas más sencillas son las más geniales. Una simple tabla de cocina a la que se añade un soporte para colocar la tablet es una idea realmente útil para cocineros y aficionados, que pueden seguir cómodamente las instrucciones de una receta de…
Envasadoras de campana por sensor de última generación
Distform ofrece una completa gama de envasadoras al vacío de campana que incorpora la más avanzada tecnología del mercado. Atención a las nuevas funciones que ofrecen las envasadoras por sensor TekVac, que permiten al chef ahorrar tiempo y dinero prolongando la vida de sus preparaciones… y de la…
Llega Foodini, la primera impresora 3D de alimentos del mundo
La empresa española Natural Machines, con sede en Barcelona, presenta Foodini, una máquina capaz de imprimir formas y figuras comestibles. Sus aplicaciones en la preparación de alimentos son tantas que cuesta incluso imaginarlas… Últimamente se habla mucho de la impresión 3D de productos, es decir,…
Llega una nueva generación de hornos mixtos
Máxima funcionalidad y diseño: estos son los valores fundamentales de Convotherm 4, una revolucionaria serie de hornos mixtos que supone un paso más allá en la tecnología de cocción y ofrece resultados perfectos con consumos reducidos. Se acaba de presentar oficialmente en España en la…
