Herméticos realizados en ABS, sin bisfenol A
Araven lanza al mercado nueva línea de contenedores herméticos para alimentos fabricados en ABS, tal y como demandan países como Francia, donde está prohibida la comercialización de productos para uso alimentario que contengan Bisfenol A o BPA (su abreviatura en inglés).
El drenaje higiénico para cocinas que reduce el crecimiento de bacterias
Los líquidos y aguas residuales en las cocinas industriales pueden ser peligrosos. Llega un nuevo sistema de drenaje higiénico para cocinas industriales con un innovador diseño de sumidero, sifón y rejillas que minimiza el riesgo de albergar microorganismos, a la vez que facilita la limpieza.
Autoclave para pequeñas producciones
J.P. Selecta presenta Steril-Food, un autoclave para pequeñas producciones que cocina, pasteuriza y esteriliza productos alimentarios en conserva.
El potencial de los hornos mixtos de nueva generación
La inmensa mayoría de los platos que se preparan en las cocinas profesionales pueden prepararse sin problemas y con total garantía en los hornos mixtos de nueva generación. Sin embargo, muchos chefs siguen utilizando métodos de cocción tradicionales y desaprovechan todo el potencial de estos aparatos,…
Easy Food 2, impresora de etiquetas para la restauración de hoy
Cocinero, ¿te encuentras con listas infinitas de productos, procesos y caducidades? ¿Etiquetas escritas a mano que son ilegibles? ¿Errores en el cálculo de fechas? Con la impresora de etiquetas de Labelfood no hay que memorizar fórmulas ni escribir nada manualmente: la información es correcta, fluida, legible, exacta…
Kitchen Innovation Awards 2016: los premios a la innovación en equipamiento hostelero
Ya se conocen el palmarés 2016 de los Kitchen Innovation Awards, conocidos internacionalmente como los “oscar” del equipamiento hostelero, que otorga la Asociación Americana de Restaurantes (NRA). Son 25 equipos y tecnologías revolucionarios que han sido desarrollados para aumentar la eficiencia y la productividad en las cocinas de restaurantes y…
Naboo: el horno que se conecta a Internet
El Internet de las Cosas ya está en la cocina profesional: con el horno Naboo, de la marca Lainox, Frigicoll ofrece un dispositivo de cocción profesional con conexión a Internet 2.0, capaz de compartir información con otros restaurantes y chefs.
Cómo solucionar los problemas de drenaje de agua y grasas en las cocinas industriales
Los problemas de drenaje de agua y grasas son frecuentes en las cocinas profesionales. ¿Cómo solucionarlos sin que afecten a la seguridad alimentaria, evitando riesgos laborales, cumpliendo la normativa y sin que suponga un sobrecoste para el establecimiento? El concepto Hygiene First, de Aco, es la respuesta.
Nitrocork: para chefs que quieran innovar con el nitrógeno
Nitrocork es una gama de productos para la cocina con nitrógeno que se utiliza tanto para la cocción como para la presentación en la mesa. Encantará a los chefs que quieran emplear el nitrógeno en sus creaciones culinarias…
Dispensador de salsas y grifo para líquidos
Araven ha incorporado a su gama de dosificadores y contenedores dos prácticas soluciones para los profesionales de la hostelería: un dispensador de salsas y un contenedor con grifo para líquidos.
Cómo ahumar en frío, en 10 pasos
Muchos chefs están descubriendo las posibilidades del ahumado en frío desde el propio horno de su restaurante con el nuevo ahumador MySmoker… He aquí cómo hacerlo.
Visto en Host: horno brasa, máquinas de hielo, máquinas de café, básculas
Un enorme horno de brasa; lo último en máquinas que producen cubitos de hielo macizo; máquinas de café de alta producción para el hotel y balanzas de nueva generación son algunas de las novedades presentadas en la feria Host de Milán, que en esta edición…
La nueva parrilla de Rational: dos marcas, un solo accesorio
La familia Rational crece con una nueva parrilla que permite dejar dos apetitosas marcas distintas en los alimentos: en rombos o las clásicas líneas en paralelo.
Ocho soluciones para banquetes, celebraciones y eventos
Ningún banquete o evento será el mismo con alguna de estas prácticas soluciones que presentamos: un horno compacto de última generación transportable a cualquier sitio; vajillas ultra-resistentes con garantía anti-desportillado de por vida, un versátil sistema de mesas que se montan y pliegan rápidamente; cristalerías diseñadas para…
El horno compacto MyChef también es móvil
Distform ha revolucionado la cocción profesional con el lanzamiento de su horno MyChef, que es ultra compacto, modular y versátil. Y también móvil, ya que con el nuevo carro autónomo se convierte en un equipo móvil que no depende de tomas de agua corriente. Una opción perfecta…