En los negocios hosteleros la constancia y la estandarización son elementos clave. Por ello, Frymaster es la opción para aquellos que buscan una freidora potente, fiable y fácil de usar, que ahorre además aceite y energia.
Dentro de la dinámica de alto estrés de una cocina profesional, el área de fritura suele ser un cuello de botella logístico y uno de los puntos de mayor consumo de consumibles, como el aceite de cocina y el gas o la electricidad.
Con más de 80 años de experiencia, Frymaster diseña y fabrica equipos pensados específicamente para maximizar tanto el sabor del producto final como el margen de beneficio de la operación, basándose en la sencillez de uso, la rapidez del servicio y la seguridad de los trabajadores.
Las freidoras profesionales Frymaster de Welbilt incorporan los últimos avances tecnológicos, garantizado la eficiencia tanto en grandes cadenas de restauración como en negocios hosteleros independientes, además de hoteles, foodtrucks, dark kitchens y delivery.
La tecnología Frymaster no solo simplifica la operativa diaria, sino que permite escalar procesos con garantías de calidad uniforme. De este modo, cada fritura sale igual: crujiente, dorada y con rl punto perfecto que los clientes esperan, servicio tras servicio.
Menos gasto, más eficiencia
Las freidoras Frymaster ofrecen a la hostelería interesantes beneficios operativos:
- Ahorro de aceite: Consumen hasta un 40% menos de aceite con el sistema de filtrado totalmente integrado, que simplifica el proceso.
- Frituras más cortas: Reducen los tiempos de fritura hasta un 30%, manteniendo siempre el punto perfecto del frito
- Menor consumo energético: Consumen hasta un 10% menos de energía. La reducción de costes operativos y su eficiencia energética superan los estándares de la certificación Energy Star. Además, el bajo consumo de energía reduce los costes operativos y extiende la vida útil de los componentes.
- Hasta 20 programas: El sistema de control SMART4U Computadora 3000 tiene 20 programas de fritura programables. Ajusta automáticamente el tiempo de fritura según la cantidad de producto, para tener siempre el mismo resultado.
- Control de los parámetros clave: Con la computadora CM 3.5 y 3000 se pueden controlar los cinco parámetros clave de la cocción: tiempo, temperatura, recuperación, ciclo de removido y tiempo de caducidad.
Calidad de fritura constabte
Además, las freidoras profesionales Frymaster garantizan una fritura de calidad constante gracias a tres características clave:
- Requieren de un menor tiempo de recuperación de la temperatura del aceite o grasa respecto a otras freidoras. Esto se traduce en respuestas más ágiles y temperatura más estable en la cuba, reduciendo las caídas de temperatura
- El sistema de filtrado integrado requiere menos esfuerzo que el filtrado portátil y maximiza la vida útil del aceite. Permite, además, que se filtre incluso en caliente en tan solo 5 minutos. El aceite pasa por un filtro de papel y polvos diatomizados que retienen las partículas de comida, evitando que vuelvan a la cuba y reduciendo el coste operativo y de mantenimiento.
Esto lo convierte en un proceso más higiénico: menor manipulación se traduce en menos residuos y a una estación de trabajo más limpia.
- El programa de limpieza automática de estas freidoras profesionalesno supera los 97 grados y permite un lavado fácil añadiendo agua con desengrasante.
Freidoras eléctricas y a gas
Frymaster cuenta con modelos de freidoras de alto rendimiento con conexión eléctrica y de gas, cada una con sus características, para satisfacer a los distintos tipos de negocios hosteleros.
Los modelos eléctricos cuentan con unas resistencias planas que aumentan la circulación del aceite y llevan los residuos al fondo más rápido, lo que reduce el deterioro del aceite. Además, las resistencias son pivotantes y autoblocantes para una mayor seguridad y una limpieza más fácil.
Por otra parte, los modelos a gas incorporan un quemador soplador turbo gas radiante indirecto; un sistema que homogeniza la temperatura por toda la superficie de la cuba, aumentando el poder calórico y reduciendo el consumo.
La familia Frymaster
La gama de freidoras profesionales de alto rendimiento Frymaster, que forman parte de la gama de soluciones de fritura de Welbilt, se compone de diferentes modelos, como:
- MJ35, freidora profesional a gas. El modelo estándar cuenta con controlador manual que incorpora un panel sencillo y un termostato básico. Fácil de utilizar, con capacidad hasta 20 litros de aceite.
- H55, freidora profesional a gas. El modelo estándar tiene una capacidad de hasta 25 litros de aceite; hay otros modelos de la misma gama conmás capacidad. Se controla mediante control digital o la computadora CM3.5.
- RE14 y RE17, freidoras eléctricas. Con capacidad base de 25 litros, lestos equipos son ampliables con la instalación de más cubas. Se controla con control digital o computadora CM3.5.
Más información sobre estas freidoras Welbilt en el tel. +34 936 429 200 o en iberia@nullwelbilt.com
