Transgourmet Ibérica ha abierto en Mercabarna un nuevo cash&carry GM Cash y una plataforma logística especializada en distribución para la hostelería, que han supuesto una inversión de 11 millones de euros.

Este proyecto se convierte en el buque insignia de Transgourmet, que apuesta por reforzar su estrategia en hostelería, y consolida a la compañía como proveedor de referencia para el sector en Barcelona y su área metropolitana.

Las nuevas instalaciones cuentan con una superficie total construida de más de 7.100 m², de los que 3.000 m² corresponden a la plataforma a tres temperaturas, equipada con cámaras frigoríficas. Además, dispone de 10 muelles de carga y de una flota de camiones que atenderá a la clientela de foodservice.

El cash&carry ocupa 2.500 m², incluyendo un mercado de frescos de 800 m². La pescadería será abastecida por Dispuig, grupo de distribución alimentaria adquirido por Transgourmet en 2025 y referente en el suministro de pescado fresco, con más de 80 años de experiencia.

El centro incorpora una sección de pescadería preparada para servir el producto de acuerdo con la demanda de cada cliente (escamado, fileteado, etc.); así como una carnicería con una amplia selección de carnes en pieza técnica, que se complementa con un servicio de preparación y envasado ad hoc según el corte, gramaje, etc. Todo ello pensado para ahorrar tiempos y recursos en los negocios hosteleros.

El espacio también ofrece una bodega especializada, y una cocina en la que se realizaran demostraciones culinarias.

El surtido también se ha optimizado en formatos, referencias y calidad para ajustarse a los nuevos hábitos y requisitos de los negocios, y la tecnología juega también un papel importante con la incorporación de etiquetas electrónicas y un kiosco interactivo para consultar recomendaciones personalizadas de vinos y carnes.

Un centro sostenible

El edificio tiene calificación energética A e incorpora soluciones como iluminación led, sistemas de frío basados en tecnologías refrigerantes de alto rendimiento, una planta fotovoltaica de 303 kWp y una estación de recarga para vehículos eléctricos.

Estas medidas permiten reducir el consumo energético del centro y avanzar en la descarbonización de la operativa.

En la inauguración del centro, el director general de Transgourmet Ibérica, Lluís Labairu, explicó que el proyecto «nace para dar respuesta a lo que la hostelería llevaba tiempo soñando: más surtido, más servicios, más asesoramiento profesional y una ubicación excepcional que incluye un servicio de entrega directo a tu negocio. Queremos estar al servicio de la hostelería, un sector que hoy afronta numerosos desafíos, convirtiéndonos en el socio útil y de confianza que nuestros clientes realmente necesitan”.