La patronal hostelera pide a la Administración «comunicación constante y fluida con los sectores de actividad, así como planificación conjunta, a la hora de determinar las restricciones con motivo de los nuevos rebrotes de Covid-19 que están teniendo lugar en diversos puntos de la geografía española».

«Sin una previsión, no podemos organizar la actividad hostelera, lo que acarrea un mayor perjuicio para el sector, que ya está atravesando duros momentos. Necesitamos, por tanto, mecanismos de respuesta ágiles y eficaces por parte de las autoridades», señalan desde Hostelería de España, organización empresarial que representa a más de 270.000 restaurantes, bares, cafeterías y pubs de todo el país

«Nos hemos esforzado por conseguir una hostelería segura», afirman los empresarios hosteleros. «Hemos puesto todos los medios a nuestro alcance para cumplir con las medidas de prevención higiénico-sanitarias formando a los empleados hosteleros y adecuando los locales a tal fin. Sin embargo, la responsabilidad también es de los ciudadanos, a quienes pedimos que cumplan con la normativa y sigan las recomendaciones.

La falta de previsión por parte de las autoridades y las nuevas restricciones que se están imponiendo «pueden conllevar una pérdida de confianza por parte de los ciudadanos, que podrían percibir a los establecimientos hosteleros como no seguros, lo que tendría terribles consecuencias para el sector», advierten. «Si tenemos nuevas bajadas o parones de actividad, no podremos asumir las pérdidas sin medidas de ayuda específicas para el sector».

Así, en caso de nuevos retrocesos en las fases, como está ocurriendo en algunos territorios, «necesitaríamos redefinir las condiciones y tramitaciones de los ERTEs. Además, continuamos necesitando medidas de acompañamiento para garantizar la supervivencia de nuestros negocios (establecimiento de microcréditos, suspensión de alquileres, IVA súper reducido y exenciones fiscales y de tasas municipales, entre otras)».

A vueltas con la mascarilla…

Los hosteleros se muestran también «muy preocupados por determinados mensajes e interpretaciones erróneas que están trasladando en los últimos días algunas autoridades sanitarias, que invitan a los clientes a mantener puestas las mascarillas de manera permanente en el contexto de la actividad hostelera. Algo que no entendemos, puesto que en nuestro sector se cumplen estrictamente las distancias de seguridad».

Recuerdan a este respecto que la orden SND/422/2020, de 19 de mayo, exime del uso obligatorio de mascarillas en el desarrollo de actividades en las que, por la propia naturaleza de estas, resulte incompatible el uso de la mascarilla, como son el consumo de alimentos y bebidas. «Por tanto, apelamos a las autoridades sanitarias a revisar estos mensajes que empeoran gravemente la situación de un sector tan duramente dañado».