¿Un restaurante con carta para perros? Ya existe: se encuentra en la localidad de Castelldefels (Barcelona). Unlugar es el primer restaurante en España con licencia para producir comida para mascotas bajo su propia marca. Los productos frescos y de temporada son la base de los platos que elabora con mimo, tanto los de la carta «pet friendly» como los de la oferta, marinera y mediterránea, para sus dueños.
Unlugar es un restaurante 100% “pet friendly” donde los perros no solo son bien recibidos, sino que disponen de una carta propia, con comida elaborada especialmente para ellos. De hecho, es el primer restaurante en España con licencia para producir comida para mascotas bajo su propia marca, «4Petz, Comida Natural Para tu Mascota«.
Sofía Fortuna, directora de Marketing del Grupo Quibuch, al que pertenece el restaurante, junto con Mario Quintero, socio del grupo, son los impulsores de esta iniciativa que convierte al perro en un comensal más, y que nace del amor que sienten por las mascotas y su interés por ofrecerles comida saludable.
De este modo, en Unlugar se ofrece comida “perruna” elaborada en el propio restaurante con productos frescos y de temporada.
Así, el plato principal se elabora a base de pollo de corral con arroz y verduras, un alimento equilibrado y bajo en grasa ideal para perros adultos; los snacks son galletas de garbanzos, y el plato estrella, sin duda, es el helado perruno con palo comestible de dos sabores: plátano con yogur, y mango con yogur; toda una tentación para los perros más golosos.
Cocina marinera frente al Mediterráneo
Para sus dueños, el restaurante Unlugar, ubicado en el Passeig Marítim, nº 74, de Castelldefels, es “un lugar” privilegiado para saborear los buenos productos del mar y de la tierra, elaborados con productos de payeses de la zona.
Este verano ha dado un giro a su carta, que se ha renovado completamente pero manteniendo el mismo equipo, liderado por Gabriel Buchaillot, Claudia Quintero y Germán Buchaillot como socios fundadores, y con la batuta gastronómica de Pablo Ducaroff, en cocina, y Nicolás Limarino, como chef ejecutivo del Grupo Quibuch.
En esta nueva etapa, Unlugar apuesta por la “revolución” de las paellas y de los arroces Km0 gracias al novedoso sistema de alta precisión Mimcook, diseñado por Sergi Escolà, con el que se garantiza al comensal disfrutar siempre de este delicioso plato con la misma calidad, textura y sabor.
«La base de nuestros arrroces es una minuciosa selección de los ingredientes que nuestro chef, Pablo Drucaroff, elige a diario en el mercado y en los campos del Parc Agrari del Baix Llobregat, pero queríamos ir más allá», explica Gabriel Buchaillot. «Hacer algo para no fallar nunca en el punto de cocción, y además, mostrar cómo elaboramos nuestros arroces y hacerlos de cara al cliente; por ello hemos ubicado los fuegos a la vista del comensal”.
Ente los arroces (todos elaborados con arroz de Pals) destaca el marinero, con sepia, calamar y mariscos; el de la tierra, con secreto ibérico y setas de temporada; o el arroz negro del mar, con almejas y alioli de hierbas.
Además de sus nuevos platos marineros, otra novedad del restaurante, que pertenece al Colectivo de Cocina Sabors de l’Horta, son las especialidades protagonizadas por los alimentos que cultivan los agricultores del Parc Agrari del Baix Llobregat, que se cocinan con el toque argentino propio de la casa, ya que tanto el fundador como el chef son del país austral.
