El próximo 4 de febrero Málaga acogerá la celebración del V Foro Nacional de Hostelería, que reunirá a 400 profesionales del sector con el objetivo de analizar cómo retener y fidelizar al cliente, el motor del sector.

Los gustos de los clientes están cambiando a velocidad vertiginosa. ¿Cuáles son las causas de este cambio tan pronunciado? ¿Está afectando la tecnología a la relación del establecimiento hostelero con sus clientes? ¿Sabe aprovechar la información que tiene de ellos?

El cliente, la razón de ser del sector hostelero, va a ser protagonista del V Foro Nacional de Hostelería, que se celebra en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) el martes 4 de febrero en el marco de la feria H&T 2025, con diferentes ponencias y mesas redondas.

Profesionalhoreca, cartel del V Foro Nacional de Hostelería

Entre los temas a tratar en el congreso, organizado por la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y Hostelería de España, están la tipología del cliente que viene, la tecnología aplicada al conocimiento del cliente y cómo gestionar la relación con el cliente. También se analizará en una mesa de debate si el cliente ‘siempre tiene verdaderamente razón’, como señala el tópico, y cómo contribuye el sector gastronómico al cambio de la sociedad.

Este Foro, con sede permanente en Andalucía y que celebra su quinta edición, busca posicionarse como una cita anual imprescindible para los profesionales de la hostelería, a los que ofrece claves para afrontar los desafíos del sector, como la digitalización, la sostenibilidad, los cambios de hábitos de los consumidores y la gestión de los negocios.

El televisivo chef Pepe Rodríguez, con una estrella Michelin en su restaurante El Bohío de Illescas (Toledo), será la estrella invitada. También participarán ponentes como Juan José de Madariaga, director de Relaciones Externas de Mercado de Mahou San Miguel, o Eduardo Serrano, presidente ejecutivo de la Asociación Española de Directores de Alimentos y Bebidas (Aidabe).

También forman parte del programa el chef malagueño Dani Carnero, con una estrella Michelin; María Sánchez, Research Solutions Partner de la consultora YouGov España; María Romero, Head of Brand & Growth de CoverManager; Alfredo Pérez Roldán. director de Negocios y Pymes de Comercia Global Payments de Caixabank, o José Antonio Marín, jefe de Servicio de coordinación y Fomento de la Dirección General de fomento y Promoción del Turismo de la Consejería de Turismo y Andalucía exterior de la Junta de Andalucía.

El programa y las inscripciones al V Foro Nacional de Hostelería pueden consultarse en este enlace.

Entradas al Salón H&T 2025 en este enlace.