iVario Pro, de Rational, es un avanzado equipo multifunción diseñado para sustituir a las sartenes basculantes, hervidores, freidoras y ollas a presión convencionales. Pero, ¿qué ventajas ofrece en comparación con los sistemas de cocción de gas convencionales?

Para responder a esta pregunta, que frecuentemente se hacen muchos hosteleros, Rational ha realizado a lo largo de tres meses un estudio en la cocina de un instituto francés de secundaria, que produce 750 comidas al día.

Entre otras cosas, el ahorro energético es una de las principales ventajas de la iVario Pro en comparación con los equipos de cocción eléctricos convencionales, por lo que en el instituto se instalaron cinco contadores de gas para medir con precisión el volumen de gas consumido por cinco equipos de cocción de gas durante la producción:

• 1 sartén basculante 3 GN, de 130 litros
• 1 sartén basculante 2 GN, de 70 litros
• 1 hervidor no basculante, de 150 litros
• 1 hervidor no basculante, de 130 litros
• 1 horno de gas con 4 quemadores

A continuación, el equipo de producto de la iVario llevó a cabo varias pruebas de cocción en el laboratorio de su fábrica, exactamente con las mismas cantidades y las mismas recetas que los cocineros del instituto.

Un ahorro energético y de tiempo sustancial

Los resultados fueron concluyentes: basándose en una comparación de la producción semanal, la iVario consume de media un 73,5 % menos de energía (en kWh) que los equipos de gas.

Además, el tiempo de cocción con la iVario se reduce en un 55% en función del precio en kWh de ambas energías, lo que puede se traduce en un ahorro sostenible y que puede favorecer el cambio de energía de gas a electricidad.

Los resultados hablan por sí solos: sus numerosas funciones convierten a la iVario Pro en una inversión que se amortiza muy pronto.

El equipo de Producto de iVario ofrece a los hosteleros la posibilidad de calcular el tiempo de amortización, incluidos los costes del cambio de gas a electricidad y la inversión en los equipos iVario, que consiguen más en menos tiempo y con una calidad más alta y uniforme, permitiendo una producción mucho más eficiente.

Además, Rational ha comenzado el año con una promoción de especial interés: un 20% de descuento al adquirir el equipo multifunción iVario.

Para optar a esta promoción, se debe obtener un código de descuento que rlos intresados ecibirán en su correo electrónico tras completar el formulario haciendo click aquí. Esta promoción está vigente hasta fin de existencias.