El fondo 3XP Global entra en el capital de Eco-One e impulsa su salida al exterior
El fondo de inversión portugués 3PX Global entra en Eco-One, compañía especializada en sostenibilidad en el sector hotelero, con una inyección de 765.000 euros que supone su entrada en el mercado luso, donde ha constituido una nueva sociedad.
Hirame de Corea, ensaladilla de salmón ahumado, caviar de Teruel: tres delicatessen a base de pescado
He aquí tres productos que van a ayudar a chefs y hosteleros a preparar recetas con un plus de cara a las próximas celebraciones: el hirame de Corea, un tipo de rodaballo premium, apto para consumir crudo; la Receta Maestra de Salmón Ahumado, una fresca…
El libro de cocina de Rational con más de 30 platos para llevar
La multinacional alemana lanza un nuevo libro de cocina con más de 30 recetas de platos pensados en formato “take-away“ que se pueden elaborar a la perfección en los equipos de cocción iCombi Pro e iVario Pro.
El palmarés de las mejores pizzas de España
El podium del III Campeonato de España de Pizzas, que reconoce las mejores pizzas del país entre las 145 pizzerías que se han presentado al certamen, está encabezado por una pizzería valenciana, seguida de una leonesa y otra sevillana; sus tres creaciones han sido elegidas…
El revolucionario sistema que mantiene las mesas estables sin esfuerzo
Adiós a las mesas que cojean, uno de los sempiternos problemas de los establecimientos hosteleros. Rafa Ortega ha creado el Sistema Vertical SV30, el estabilizador automático que acaba con las mesas cojas sin calzos, sin complicaciones y en segundos.
«Los productos Biscoff son de alta calidad y a precio asequible, y ofrecen una versatilidad muy alta dentro de las cocinas y obradores»
Así lo afirma José Alfonso Picazo Sánchez, Sales Manager Away from Home Spain & Portugal de Lotus Bakeries, en esta entrevista concedida a Profesional Horeca. El canal horeca es clave para la empresa y supone ya el 30% de su facturación, aunque la compañía crece,…
Crece un 41% la oferta internacional de Alimentaria + Hostelco 2026
Alimentaria+Hostelco 2026 anuncia un incremento de su oferta expositiva internacional del 41%. De las más de 3.300 empresas expositoras con las que contará en esta edición, cerca de 1.000 son internacionales, procedentes de más de 70 países, sobre todo de mercados europeos, asiáticos y latinoamericanos.
Parrillas para cocinar a la brasa alimentos delicados
La firma Cuchillería Navarro ofrece lo último en productos para la brasa y la parrilla, de primeras marcas como Big Green Egg, Lotus Gril, Kasai, Sauvic o La Kokotxera. De esta última presenta una línea de parrillas dobles especiales, diseñadas para cocinar productos delicados, que…
Cuatro españolas entre las 50 mejores cadenas de pizzas artesanales del mundo
Cuatro marcas españolas se encuentran entre las mejores cadenas de pizzas artesanales del mundo, según el ranking 2025 de 50 Top Pizza. Se trata de Grosso Napoletano, en el puesto número 3; Can Pizza, en el 15; Garden Pizza, en el 25, y Da Nanni,…
Todas las novedades de HIP 2026, que mira a la hostelería que viene
La feria HIP presenta las novedades de su edición 2026, la décima, que tendrá lugar el 16 al 18 de febrero en Ifema, la feria de Madrid. A tres nuevas áreas expositivas se suman nuevos foros en su congreso, dando protagonismo a sectores en pleno…
La presión normativa asfixia a las terrazas, denuncian las asociaciones hosteleras
Las terrazas son un motor económico de la hostelería; pueden llegar a suponer entre el 20% y el 25% de la facturación en bares y restaurantes, y constituyen un elemento dinamizador de vida social de ciudades, barrios y pueblos. No obstante, se ven amenazadas por…
El delivery de comida facturará 1.370 millones de euros en 2030
El delivery continúa con un crecimiento sólido en el mercado español; en concreto el valor de la comida a domicilio alcanzará un valor de 2.450 millones de euros en 2030 impulsado por la conveniencia y la diversificación, revela el 13º Gastrómetro de Just Eat. Un…
Trieste Coffee Experts 2025 analizará las grandes tendencias del café
La 8ª edición del foro Trieste Coffee Experts, organizado por la firma de café premium Bazzara, reunirá el 6 y 7 de diciembre en esta ciudad italiana a profesionales de la industria del café con el objetivo de conectar los distintos segmentos de la cadena…
Crece el pago con tarjeta en la hostelería, incluso en pequeños importes
Cuatro de cada diez pagos con tarjeta se realizan en bares y restaurantes, un 8% más que en 2024. El hábito de pagar con tarjeta va aumentando en la hostelería, incluso para importes pequeños, y los desayunos concentran el auge del pago digital (+12%): té,…
El primer buscador de tecnología hotelera impulsado por IA
La plataforma HotelSAAS lanza Daniela AI, el primer buscador de tecnología hotelera impulsado por inteligencia artificial, diseñado para hoteleros de España y Latinoamérica. Es una herramienta pionera que conecta en segundos los objetivos reales de cada hotel con los proveedores tecnológicos que mejor encajan con…
