Gastronomía de todo el país y grandes marcas en Gastrónoma 2025
La gastronomía de todo el país estará representada en Gastrónoma 2025, Feria Gastronómica del Mediterráneo. El certamen, que celebra su 10º aniversario del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, confirma además la participación de grandes marcas de toda la cadena de valor de…
Vuelve a Sevilla EcológicaKok, III Foro de cocina ecológica y sostenible
Profesionales de la hostelería, productores, empresas agroalimentarias, escuelas y especialistas en seguridad alimentaria tienen una cita en Sevilla los días 16 y 17 de junio de 2025 para participar en la tercera edición de EcológicaKok, el Foro de Cocina Ecológica y Sostenible.
Ocho tendencias clave en el futuro de la alimentación, según Azti
¿Qué está marcando el rumbo del sistema alimentario? ¿Cómo anticiparse a lo que viene? Un estudio de Azti hace un análisis de la alimentación que viene en ocho tendencias clave, desde la resiliencia climática hasta la nutrición personalizada.
El tirón de la hostelería: aporta el 6,7% del PIB nacional y muestra su resiliencia
El 80% de la población acude a bares o restaurantes, y un 63% lo hace con la misma frecuencia o más que el año anterior, revela un estudio de Aecoc, que destaca que el canal horeca sigue empujando la economía española, al aportar el 6,7%…
Los hornos Rational se preparan para trabajar con una mezcla de hidrógeno
Rational avanza en sostenibilidad: la última actualización de software hace que sus hornos iCombi a gas estén preparados para trabajar con hidrógeno, y que seguirán funcionando de forma fiable y eficiente cuando se añada hidrógeno al suministro de gas natural.
Innovación Josper: carbón vegetal hexagonal de gran duración y rendimiento
La Briqueta Hexagonal Josper de carbón vegetal es una opción de elite para la cocina profesional de las brasas. Su forma hexagonal no es casual: este diseño permite una circulación de aire óptima, favoreciendo una combustión uniforme y eficiente. El resultado: más potencia y rendimiento, sin cenizas ni humo.
Gabriele Armani, de Paradiso, Mejor Bartender de España 2025 según World Class
Gabriele Armani, de la coctelería Paradiso en Barcelona, ha ganado la decimosexta edición de la World Class Competition España, coronándose como el Mejor Bartender de España 2025 y futuro representante de España en la final mundial de este campeonato. Además, en esta final nacional se entregaron los premios a…
Licencias para bares y restaurantes: las claves que hay que saber
Conseguir la Licencia de Actividad para bares, restaurantes y cafeterías puede resultar una auténtica carrera de obstáculos. Desde QualityFry nos dan una serie de consejos útiles para evitar trabas. Tanto si se decide abrir un negocio de restauración en un local que con anterioridad ya…
Dinamarca gana la XI edición de la Copa Jerez
El equipo danés se ha alzado ganador de la XI Copa Jerez con una propuesta innovadora. Dinamarca reafirma así su liderazgo en la armonía gastronómica con vinos de Jerez, con su cuarta victoria en la historia del concurso.
Siete españolas entre las mejores pizzerías de Europa, según 50 Top Pizza 2025
El prestigioso ranking coloca de nuevo en el podio a la londinense Napoli on the Road como mejor pizzería europea. El segundo puesto es para Baldoria (Madrid) y el tercero, ex-aequo, para Sartoria Panatieri (Barcelona) y Via Toledo (Viena); en total hay siete establecimientos españoles…
Winterhalter lanza una calculadora que identifica las pérdidas del lavado manual
¿Cuánto cuesta realmente repasar las copas a mano? ¿Cuántas horas de trabajo, litros de agua o euros en productos químicos se desperdician diariamente en los establecimientos hosteleros? Winterhalter le pone cifras.
Hijos de Rivera pasa a distribuir tres marcas espirituosas de Destiny Spirits
Corporación Hijos de Rivera incorpora a su red de distribución en España y Portugal tres marcas de la española Destiny Spirits: los cócteles preparados de Ricetta Real Food Cocktails; la ginebra con matiz salino Lilou Salted Gin y el tequila Brix, añadiendo nuevas categorías que…
Abiertas las inscripciones para Sabor del Año Restauración 2026
Ya están abiertas las inscripciones para la edición 2026 de Sabor del Año Restauración, el distintivo que reconoce la calidad de los productos alimentarios valorados por chefs y por comensales, mediante un riguroso examen sensorial a ciegas.
180 operadoras y más de 300.000 usuarios diarios: el estado de la restauración colectiva en Cataluña
Más de 300.000 personas usan cada día los servicios de restauración colectiva en Cataluña, y el 61% de los centros que los ofrecen los tienen externalizados, señala el primer estudio de mercado sobre el sector de la restauración social y colectiva en esa comunidad.
La importancia del estado del aseo en un restaurante (y cómo lograr una higiene más inclusiva)
Una mala experiencia en el aseo de un restaurante puede hacer que un comensal no vuelva al establecimiento. El estado de un aseo se percibe como un reflejo de otras zonas, como la cocina, y los hosteleros no pueden subestimarlo: deben pensar en los aseos,…
