Muestra Gastronómica IGP Carne de Ávila, del 4 al 6 de mayo
Del 4 al 6 de mayo se celebra en Ávila la Muestra Gastronómica IGP Carne de Ávila, que incluye diversas actividades como showcookings y jornadas gastronómicas en diversos restaurantes, que ofrecerán un plato elaborado con carne de Ávila.
Leche de coco deshidratada: innovación para la comida asiática de Unilever Food Solutions
Fue una de las innovaciones presentadas en Restaurama, el salón foodservice de Alimentaria. La Leche de coco deshidratada de Unilever Food Solutions, un producto que está dentro de la gama asiática de la marca Knorr, es un ingrediente muy presente en la gastronomía thai que…
La tecnología que hace merecedores a los equipos mychef de importantes premios internacionales
Dos equipos mychef han resultado ganadores del prestigioso premio mundial de diseño Red Dot: la envasadora iSensor y el horno mychef evolution, que también recibía en marzo el prestigioso premio de diseño iF Design Award 2018. Analizamos las prestaciones de estos equipos que aúnan tecnología, innovación y diseño…
Los españoles premiados en las listas OAD 2018 de mejores restaurantes europeos y mejores restaurantes gourmet casual
El asador vizcaíno Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz, es el tercer mejor restaurante europeo según la lista Opinionated About Dining (OAD) 2018. En el Top 10 están también Azurmendi (5) y Quique Dacosta (9). Además, España domina los primeros puestos de la lista OAD Top 100+ Gourmet…
Vayoil: nuevos textiles para hoteles con fibras obtenidas de plásticos reciclados
Una de las innovaciones vistas en Hostelco 2018 para el sector hostelero viene íntimamente ligada a la sostenibilidad: se llama “Ocean” y es una línea de productos textiles para hostelería realizados con hilos de poliéster obtenidos de botellas de plásticos recuperadas de mares y océanos elaborados…
Exceltur: "Los salarios de los trabajadores del sector turístico son competitivos"
Así lo revela el Estudio sobre el Empleo del Sector Turístico Español realizado por Exceltur, la asociación de grandes empresas turísticas españolas, realizado ante el cuestionamiento sobre la calidad del empleo en el sector. Además de concluir que los salarios percibidos por los trabajadores turísticos son competitivos y…
La cadena de hamburgueserías Five Guys llega a Barcelona
Con cuatro restaurantes abiertos en Madrid y uno en Granada, la cadena de hamburgueserías Five Guys desembarca en Barcelona, donde acaba de inaugurar su primer restaurante en el centro comercial La Maquinista.
Iberostar elimina los plásticos de todas las habitaciones de sus hoteles en España
A partir de junio, el 100% de las habitaciones de los 36 hoteles que Iberostar Hotels & Resorts tiene en España eliminarán los productos plásticos de un solo uso. El objetivo del grupo es conseguir que en 2019 todos sus hoteles del mundo sean «single…
Vuelve Hotel Tapa Tour, el festival de alta cocina en miniatura en hoteles gourmet
Un total de 22 hoteles de lujo de Madrid y Barcelona abren sus puertas, durante el mes de mayo, a la alta gastronomía en miniatura con motivo de la celebración de Hotel Tapa Tour. Este evento, que reivindica los hoteles como punto de encuentro gastronómico, ofrecerá al público en…
Nuevos productos llamados a transformar los menús de los restaurantes: los premios Fabi 2018
Productos innovadores a base de proteínas vegetales, ingredientes étnicos, superalimentos, técnicas artesanales, bebidas saludables y mucho más : los 36 productos de alimentación y bebidas galardonados en los premios Fabi (Food and Beverage Awards) 2018 por la Asociación Americana de Restaurantes (NRA) destacan por su sabor,…
Los proyectos y profesionales hosteleros premiados en los Hostelco Awards 2018
Ya se conoce el palmarés de los Hostelco Awards 2018, que premian a los mejores proyectos y profesionales de la hotelería, restauración, colectividades y startups. Se entregaron en el transcurso de una gala que por primera vez tuvo lugar fuera del espacio ferial, en el Museo…
Marcos González se proclama Mejor barista de España en Hostelco
El vigués Marcos González el mejor barista de España, según ha quedado demostrado en la gran final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café celebrada en Hostelco. González, que se presentaba al certamen como Subcampeón Barista de la Comunidad de Galicia, compitió con otros…
Arroz robado con gamba roja de Denia: receta de César Anca en Xanverí
He aquí una de las variadas recetas de arroces «robados» que César Anca, reputado cocinero que oficia en Alicante ciudad, ofrece en su restaurante Xanverí. Un local que fusiona los recetarios castizo y levantino y que se ha convertido en parada obligada para quienes quieran disfrutar…
Seis rosados con personalidad para disfrutar
He aquí una selección de rosados muy especiales, entre ellos un cava, todos con ellos con personalidad propia, esmerada elaboración y que muestran el mimo y cuidado con el que se realizan esta categoría ascendente de vino. Son las nuevas propuestas de las bodegas Castelo…
Sercotel firma una alianza con Choice Hotels con la que reforzará su presencia comercial en mercados internacionales
El acuerdo alcanzado entre la española Sercotel Hotels y la norteamericana Choice Hotels International, contempla beneficios para ambas cadenas. Por un lado, ciertos hoteles de Sercotel se integrarán en la red de distribución global de Choice, reforzando así la presencia comercial de la marca en mercados internacionales. Por su…
