Concursos en marcha: DesTapa Las Legumbres, Campeonato Nacional de Steak Tartar, Premios Restaurante con Esencia
Ya están abiertas las convocatorias de tres certámenes muy interesantes para los profesionales hosteleros: el campeonato nacional DesTapa las Legumbres Tierra de Sabor; el II Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala, y la cuarta edición de los Premios Restaurante con Esencia de American Express.
Llega el vaso inteligente reutilizable para grandes eventos
La catalana Encore! lanza un sistema de vasos inteligentes conectados mediante RFID, capaces de registrar su uso y permitir la devolución automática. Una idea sostenible que aumenta la eficiencia de los eventos, minimiza pérdidas y reduce residuos.
Haddock incorpora los primeros agentes IA para la gestión de restaurantes
Atención a esta innovación: la startup barcelonesa lanza los primeros agentes de IA especializados en el sector, formados para asumir diferentes funciones, capaces de reducir hasta un 90% el tiempo dedicado a tareas administrativas y ahorrando hasta 15 horas semanales por local.
Más que hornos: Unox se diversifica con la compra de la italiana Roboqbo
Unox, multinacional italiana especializada en hornos profesionales, anuncia la compra del 100% de la compañía Roboqbo, lo que supone la incorporación a su portfolio de los robots multifunción de esta última «para hacer accesible la automatización de los procesos de cocción en todas las cocinas…
La restauración organizada sigue creciendo y alcanza una cuota récord del 31% en la restauración comercial
El sector foodservice sigue creciendo con una facturación prevista de 43.500 millones de euros en 2025. Dentro de este, la restauración organizada o de marca mantiene un crecimiento sostenido del 46,9% desde 2019 y con planes de apertura de nuevos establecimientos para 2026; en España…
Paradores está inmersa en su plan de reformas, en plena apuesta por el turismo experiencial
El parador de Monforte de Lemos va a ser remodelado con una inversión de 3,5 millones de euros, que se suman a otras inversiones en los paradores gallegos de Santiago, Baiona y Costa da Morte. También se han anunciado la reforma integral de los paradores…
Do Eat! crece en la restauración en residencias de estudiantes con aperturas en Madrid y Sevilla
Do Eat!, cadena de restauración organizada, apuesta por el florenciente sector living con la creación de cuatro espacios de restauración en residencias de estudiantes de Madrid y Sevilla.
Veritas lanza su tienda on-line de productos ecológicos para el canal foodservice
A fin de mejorar la eficiencia y ampliar su presencia en el canal horeca, la división profesional de Veritas, Veritas Food Service, lanza una tienda on-line de productos ecológicos dirigida especialmente a pequeños y medianos establecimientos de hostelería.
Una guía para que los chefs se adapten a las nuevas tendencias gastronómicas
Unilever Food Solutions presenta a los profesionales de la cocina una práctica guía que les ayuda a adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas y aplicarlas de manera sencilla a su operativa diaria, atrayendo a los clientes con propuestas alineadas con el mercado actual.
Rioja Vega Tempranillo Blanco Reserva, un vino muy especial
El Tempranillo Blanco es una variedad única, minoritaria y autóctona en Rioja, descubierta en 1988. Bodegas Rioja Vega es pionera en su recuperación, y desde hace una década elabora un vino blanco tan atípico como prometedor: Rioja Vega Tempranillo Blanco Reserva.
Doce tendencias clave en la restauración organizada
La restauración organizada o de marca continúa con un crecimiento sostenido del 46,9% desde 2019, según datos de Circana, alcanzando ya una cuota récord de 31,1% sobre restauración comercial. El Observatorio de la Restauración de Marca 2025–2026, presentado por Marcas de Restauración, KPMG y Circana,…
Las tapas ganadoras en los campeonatos de Valladolid 2025
‘Milpa’, de Habanero Taquería, en Valladolid, y ‘Humo bajo la tapa’ de Andrea Vignali, de Al Dente Enoteca, de Australia, son las tapas ganadoras de los campeonatos nacional y mundial de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2025; dos creaciones que muestran cómo la fusión…
Los mejores hoteles de lujo de España, según los Beyond Luxury Awards
Los premios Beyond Luxury Awards, que reconocen la excelencia y la innovación en la hotelería de lujo en España y Portugal, han celebrado su 5ª edición consolidándose como los más representativos del sector del lujo, al congregar a directivos de más de 60 hoteles de…
Siete tendencias que van a transformar la hostelería en 2026
Desde el ‘brandtelling’ al volver a cuestionarse todo, pasando por la onmicanalidad, el nuevo lujo de lo simple o el monoproducto, hay una serie de tendencias que van a marcar la hostelería en 2026, en pleno momento de cambio para el sector, y que nos…
Llega Bernabéu Market, uno de los proyectos gastro más ambiciosos de la capital
El grupo de hostelería gallego Amicalia está detrás de Bernabéu Market, un mercado gastronómico con una superficie de más de 3.000 m2 que ha abierto sus puertas en uno de los estadios más emblemáticos del mundo. Con capacidad para un millar de personas, va a…
