Madrid Fusión 2025 rendirá homenaje a los revolucionarios de la gastronomía española
El congreso gastronómico Madrid Fusión 2025, que se celebra del 27 al 29 de enero en Madrid, dedicará su acto central a los ‘Revolucionarios’, el movimiento de chefs españoles que encendió un nuevo fuego en la cocina mundial.
Alex Viñal, de Nola Smoke: «Hay que encontrar el equilibrio entre lo que uno cree y lo que pide el cliente»
Considerada hoy de las hamburgueserías top 20 de Europa, la zaragozana Nola Smoke compite en la final europea de The Champions Burger. Su chef y alma mater, Alex Viñal, comparte su visión del negocio; las claves de su hamburguesa La Nonna y la necesidad de…
Catalonia Hotels & Resorts vende su central de compras a Avendra, filial de Aramark
Quantum, la central de compras que Catalonia Hotels & Resorts fundó en 1997, ha sido vendida a la compañía americana Avendra International, que forma parte de la multinacional Aramark.
iPad y tecnología: la transformación digital del sector horeca con Econocom
Pocos sectores pueden beneficiarse tanto de la digitalización como la hostelería. En un contexto donde la experiencia del cliente representa la clave del éxito empresarial, herramientas tecnológicas como el iPad se han convertido en protagonistas de esta transformación, mejorando los procesos internos y optimizando la…
Experiencia de cliente, la IA, las nuevas cafeterías, los grandes clubs… Temas clave en HIP 2025
La feria de hostelería HIP 2025 avanza novedades para su novena edición, que se celebrará del 10 al 12 de marzo en Madrid: estrena una nueva área; Coffee & Bakery, y en su congreso dará especial relevancia a temas como la experiencia del cliente, el…
La solución de Brita para ofrecer el mejor café reduciendo costes de mantenimiento
Purity C IQ, de Brita, es un sistema de filtración inteligente del agua de la red, controlado por datos, que garantiza a los establecimientos hosteleros poder ofrecer un café de calidad constante mientras que su máquina queda protegida frente a la cal.
XIX edición de los aoves Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena
Castillo de Canena dedica la XIX edición de sus exclusivos aceites de oliva virgen extra Primer Día de Cosecha a uno de los grandes maestros de la arquitectura renacentista española, Andrés de Vandelvira.
Abatidores Skyline: un importante ahorro de tiempo y trabajo en la cocina profesional
Los abatidores Skyline de Electrolux Professional permiten optimizar el tiempo y el flujo de trabajo en las cocinas profesionales, preparando por adelantado grandes cantidades de comida con total seguridad.
Buenas perspectivas turísticas para la temporada de invierno
Optimismo de la patronal hotelera Cehat ante la temporada invernal de 2025: se prevé superar los niveles de ocupación y del precio de las habitaciones, gracias a la mejora de la oferta hotelera y la captación de turistas de alto nivel económico, sobre todo de…
Nuevos cursos on-line y gratuitos para el sector de hostelería y turismo
La consultora de formación profesional Método Formación presenta más de 30 nuevos cursos on-line y gratuitos para trabajadores del sector de hostelería y turismo, subvencionados por el Sepe.
El aceite de orujo de oliva, el perfecto aliado en la cocina
En plena subida de los costes operativos y del precio de las materias primas, el aceite de orujo de oliva se postula más que nunca en las cocinas profesionales como una opción versátil, de alto rendimiento, más económica y beneficiosa para la salud.
Ideas de Erlenbacher para presentar tartas y pasteles: nuevas tendencias, más ventas
La firma alemana de pastelería para horeca ofrece a los hosteleros unos consejos de plena actualidad a la hora de presentar sus tartas en tentempiés, postres y meriendas, que se adaptan perfectamente a las nuevas tendencias de consumo y ayudan a impulsar las ventas.
Alimentaria & Hostelco 2026 potenciará su oferta hostelera
La próxima edición de Alimentaria & Hostelco, que tendrá lugar del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, anuncia novedades en su 50 aniversario: refuerza su oferta para el sector hostelero y renueva sus cargos directivos.
Balance de la hostelería en 2024: un crecimiento medio del 6%
2024 ha sido un año positivo para la hostelería en España: el sector va a cerrar con un aumento medio aproximado del 6% respecto al año anterior, consolidando así su recuperación. Sin embargo, la rentabilidad de muchos negocios está amenazada por el incremento de costes…
Proyectos y equipos interesantes: los ganadores de los Premios a la Innovación en EquipHotel 2024
Los ganadores de los Premios a la Innovación en EquipHotel 2024 son soluciones que dan respuesta a cuestiones que preocupan especialmente al sector hostelero: la sostenibilidad, el ahorro energético, el desperdicio alimentario o el bienestar laboral. Pasen y lean:
