Erlenbacher, reconocido como "mejor proveedor europeo de foodservice"
La firma alemana Erlenbacher Backwaren ha sido galardonada en el VI European Coffee Symposium (Simposio Europeo del Café), celebrado en París, como Mejor proveedor europeo de foodservice, tras las votaciones de más de 350 directivos de cafeterías y establecimientos de restauración rápida en Reino Unido. El…
Cócteles navideños de Manuel Cáceres (Magnum Bar, hotel Villa Magna)
Manuel Cáceres, responsable del Magnum Bar, en el hotel Villa Magna de Madrid, ha creado estos cuatro exclusivos cócteles navideños para esta época de celebraciones: Caprichos dorados y Dulce Insominio. Están elaborados con el vodka Druide, y permanecerán en la carta de este exclusivo establecimiento madrileño….
Se traspasa restaurante-cafetería en Oviedo
Se traspasa restaurante-cafetería en buena zona de Oviedo, por cambio de ciudad. Decoración muy cuidada y prácticamente nueva. Todas las licencias en regla. Instalación eléctrica pasada. Montado con todo mobiliario y maquinaria. Salida de humos según normativa. Tiene una parrilla perfecta para trabajar carnes y pescados….
La "Top Chef", Can Fabes, Makro, Catering Iruña y más noticias gastronómicas
Begoña Rodrigo, jefa de cocina y propietaria del restaurante «La Salita» (Valencia), se ha convertido en la primera Top Chef de España al imponerse en la final del concurso televisivo para cocineros profesionales que ha emitido Antena 3. El programa ha colocado en el mapa…
Yarr TV: redes sociales en las pantallas de restaurantes, bares y discotecas
Las redes sociales se han convertido en el medio de comunicación favorito del cliente de hostelería. Como empresarios del sector, sabemos que debemos encontrar y fidelizar a nuestros clientes a través de estos nuevos canales. Por ello dedicamos tiempo y esfuerzo a crear contenido para…
Los mejores vinos en formato magnum
Las celebraciones navideñas ponen sobre las mesa más vinos en formato magnun, el preferido por muchos porque contribuye a que el vino mejore hasta un 23% más que en la botella habitual de 750 ml. Recientemente se entregaban en Madrid los Premios Magnum 2013, donde cinco…
Los 33 restaurantes verdaderamente "italianos" en España
Recientemente un total de 33 restaurantes italianos en España recibían la certificación “Marchio Ospitalità Italiana” que otorga la Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS). Se trata de un sello de calidad para los establecimientos que cumplan estrictos requisitos, como el uso de productos italianos con…
Pierna de cordero y cerdo asado con el SelfCooking Center Whitefficiency de Rational
Así de fácil y rápido se hacen varios asados al mismo tiempo en el avanzado horno mixto SelfCooking Center Whitefficiency de Rational. Este vídeo muestra cómo se preparan simultáneamente una pierna de cordero y cerdo asado con sólo pulsar un botón. Basta con señalar en…
Las claves y tendencias de los hoteles boutique independientes (I)
Isabel Llorens y Carlota Mateos, socias fundadoras de Rusticae, compartieron en Londres las reflexiones de diversos expertos en hotelería y pudieron conocer de primera mano algunos casos de éxito de hoteleros británicos que, a pesar de la crisis, están haciendo un excepcional trabajo que los clientes…
Mejoran las expectativas turísticas para la campaña de invierno
El buen comportamiento de la ocupación hotelera en los primeros tres trimestres de 2013, por encima de las cifras de años anteriores, refuerza el optimismo sobre las expectativas de consumo para los próximos meses, según recoge el último OHE Hotelero. Aumentan las expectativas de número de…
El camping que ahorra un 30% en su factura eléctrica gracias a la energía solar
El imparable aumento del precio de la electricidad obliga a muchos establecimientos turísticos a replantearse su suministro energético. Las energías renovables se postulan como una alternativa: éste el caso del camping catalán Serra de Prades, pionero en España con una instalación de energía solar fotovoltaica…
¿Mesas de sonido o muebles de diseño?
Mejor, ambas cosas al mismo tiempo. La nueva firma The Sound Vision Furniture (TSVF) ha logrado convertir las mesas de sonido que utilizan los DJs en vanguardistas piezas de mobiliario de diseño, que además son móviles. The Sound Vision Furniture ha diseñado una impactante y…
Vitoria-Gasteiz, elegida Capital Española de la Gastronomía 2014
Finalmente ha sido Vitoria-Gasteiz la elegida. La ciudad alavesa será la Capital Española de la Gastronomía en 2014, tomando el relevo de Burgos, según desveló el cocinero Adolfo Muñoz en un acto celebrado en el restaurante Palacio de Cibeles de Madrid. En la votación final se…
Cómo la bollería puede ayudar a reducir costes en el hotel
La firma catalana Bellsolà, con más de 120 años de historia en el sector de la panadería y bollería, quiere responder a las demandas de los profesionales hosteleros con productos de calidad a buen precio, pero yendo más allá: ayudándoles a reducir costes. Una estrategia…
Capón relleno y laqueado con pimentón ahumado agridulce
Netasa, firma familiar con sede en la localidad cacereña de Plasencia, propone esta suculenta y tradicional receta de capón relleno, perfecta de cara a las celebraciones navideñas: Ingredientes para cuatro personas: 1 capón de 2,5 kg. limpio 500 gr. de carne picada de cerdo 1…
